Fransızca tərcümə, entrecote ət bir qabırğa deməkdir. Tez-tez bu yemək mal əti və ya dana ətindən hazırlanır, həm də quzu istifadə etmək olar. Biz sizə maraqlı entrecote tarifleri söyləyəcəyik.
Dana girib, sobada bişmişdir
Dana içkisini seçərkən, yağa diqqət yetirin, ağ olmalıdır. Sarı varsa, bu köhnə heyvanın ətidir. Bişmiş zaman, xoşagəlməz bir qoxu olacaq və çətin və dadlı deyil.
Tərkibi:
- entrecote - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Bitki yağı, panı və girovun özünü yağıb, əti bibərlə ovuşdurun. Ayrıca başqa ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz. Duz üçün indi lazım deyil, yemək zamanı birbaşa həyata keçirilir və ya edilir. Tava panjurla entegrote ilə göndəririk, 170-180 dərəcə qızdırılır və təxminən 50 dəqiqə yandırırıq. Hazırlıq aşağıdakı şəkildə yoxlanılır: ətin sümüyə yaxın bir yerə kəskin bıçaqla vurulması lazımdır, önə çıxan şirə şəffaf olmalıdır. Bu cür ət isti və soyuq masaya xidmət edə bilər, salat "Çafan" ilə təmin edilir . Bu resept görə bişirilir, bu şirəli və həssas olur.
Quzu ləzzət bişirmək
Tərkibi:
- Quzudan girmək - 1 kq;
- yağlı yağ - 100 g;
- ağ şərab - 100 ml;
- pomidor - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- çuxurlar olmadan zeytun - 200 q;
- duz, bibər, qurudulmuş rezene, coriander - dadmaq.
Hazırlıq
Təqdim olunan hissələri kəsib, duz, bibər ilə ovuşdurun və ağ şərab tökün. Pomidor bir qarışdırıcı ilə püresi halına gətirir, həmçinin ətə əlavə edir. Orada doğranmış soğan və ədviyyatlara duz atın, yaxşı qarışdırın və təxminən 5 saat ətini tərk edin. Hazır olduqda, yağı yağlı nazik plitələrlə kəsdirin, bitki yağı ilə yağlanmış bir pişirmə qabına yaydırın. Yuxarıda ətəklənmiş ət parçasını qoyduq. Fırını təxminən 180 dərəcə təxminən 40-50 dəqiqə göndəririk, bəzən ətin üstün suyu ilə tökülür. Hazır qoyunların yeməklərini qabağa qoyduq, limon taxtaları və zeytun zəncirlərini bəzəyirik. Yan yemək olaraq düyü kruvasan və ya fransız kartoflarına xidmət edə bilərsiniz.
Dana, Polyak diyeti - resept
Tərkibi:
- Dana (nazik kənar) - 700 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- yağı;
- çörək qırıntıları;
- duz, qara torpaq bibəri.
Hazırlıq
Filmlərdən təmizlənən ətlər, biz parçalanırıq, biz döyürdük, duz və bibər ilə sürtünürük. Sonra hər bir dilim döyülmüş yumurta içində batırılmış və çörək parçaları ilə yığılıb. İsti bir qızartma qabda, yağı əridib hazırlayıncaya qədər hər iki tərəfə girin. Hazır qızartma qızartma zamanı sərbəst buraxılan şirəsi ilə tökülür.