Bəsləyən çörək bədənimiz üçün çox faydalıdır və evdə pişirilir, inanılmaz dərəcədə yumşaq, qoxulu və iştahaaçan olur.
Pişmiş çörək üçün resept
Tərkibi:
Əcnəbilər üçün:
- qarğıdalı - 40 g;
- çovdar unu - 150 g;
- su 250 ml.
Test üçün:
- çovdar unu - 125 qr;
- Buğda unu 1-2 sinif - 200 qr;
- duz - 1 çay qaşığı;
- bal - 0.5 tbsp. qaşıqlar;
- su - 150 ml;
- torpaq coriander - 1 çay qaşığı.
Qaynaq üçün:
- Malt çovdar - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- coriander - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- çovdar unu - 25 g;
- su 20 ml;
- qaynar su - 30 ml.
Hazırlıq
Qaşıqların hazırlanmasından başlayırıq: hazırlanmış marşrutu unla qarışdırırıq, su ilə süzülür və təxminən 7-12 saat buraxırıq. Qarğıdalı və çovdar unu ilə qarğıdalı malt üçün qarışığı soyuq su ilə doldurun və tam 10 dəqiqə buraxın. Müəyyən vaxtdan sonra qaynar suya tökün və qarışdırın. Qarışıqları bir dəsmal və yerini əvvəlcədən qızdırılan bir sobada, 65 dərəcəyə qədər, 2 saat əhatə edin.
Dəmlənmə və qarğıdalı hamur yoğurmağa hazır olduqda. Böyük bir konteynerdə bütün maddələrə qarışdırın, kütlələri hərtərəfli qarışdırın və 20 dəqiqə tərk edin. Hazır xəmirləri nəmli bir masa üzərinə və yaş əlləri ilə çörək qoyduq. Sonra yağlı şəklə salırıq, xiyar toxumları ilə çiləyir, dəsmal ilə örtün və 4 saat isti yerdə qoyun.
Fırın 230 dərəcə qədər qızdırır, təpənin altına qoyulur. İş parçası olan forma su ilə səpilir, grate qoyulur və tepsiyə qaynar suyun bir stəkan tökülür. Dəmlənmiş buğda çörəyini 15 dəqiqə bişirin, daha sonra temperaturu 200 dərəcə azaltın və başqa 35 dəqiqə gözləyin.
Çörək bişirən çörək bişirilir
Tərkibi:
- çovdar unu - 500 g;
- çovdar malt - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tsp.
- maya quru - 2 tsp.
- duz - 7 g;
- su - 300 ml;
- qaynar su - 100 ml;
- bitki yağı - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- Quru xəmir əlavə-R - 2 çay qaşığı;
- panifarin - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
Çovdar malt tik qaynar su ilə dəmlənir, qarışdırın və sərinləmək üçün buraxın. Un bir çörək üzündə bir ələkdən keçərək şəkər və duz qoyduq. Sonra quru maya və maya əlavə edin. Dəmlənmiş maltada qalan su tökün, qarışdırıb qarışdırın və bir kovaya daxil edin. Qurudakı "Gluten Free" rejimini quraşdırırıq və divarlardan un yığaraq plastik bir spatula ilə qarışdırmaq üçün kömək edirik. Təxminən 1 saat sonra bu rejimi söndürün, təxminən 1,5 saat hazır olana qədər "Pişir" proqramını qurun və çörəyin çörək bişiricisində pişirdi . Bundan sonra dəmlənmiş çovdar çörəyi kovadan çıxarılır və bir dəsmalda 2 saat sarılır.
Fırındakı bişmiş çörək üçün resept
Tərkibi:
Başlanğıc üçün:
- çovdarın başlanğıcı - 50 g;
- çovdar unu -150 g;
- su - 150 ml.
Qaynaq üçün:
- buğda unu - 150 g;
- qaynar su - 200 ml;
- kimyon - 1 tbsp. qaşıq.
Test üçün:
- un - 600 g;
- su 130 ml;
- alma cem - 70 q;
- şəkərli şəkər - 30 g;
- duz - 15 q.
Hazırlıq
Belə ki, dəmlənmiş xəmir çörəyini hazırlamaq üçün ilk növbədə qarışığı hazırlayaq. Bütün gecəni qaldıra bilməsi üçün axşam saatlarında bunu etmək yaxşıdır. Tərkibində un və starterə su ilə qarışdırın. Ayrıca çay yarpaqlarını əvvəlcədən hazırlamalısınız. Bu çox hamar və parlaq olmalıdır. Bunu etmək üçün suyu qaynar suya gətirin və unu tökün. Bundan sonra, kimyonu və yaxşılaşdırdığımız yaxşıları əlavə edin.
İndi ayrı bir qabda, biz açmaq üçün leaven, dəm və resept üçün lazım olan bütün digər maddələr yaydıq.
Fırında biz daşla hərarətlə qızdırırıq və şəkli çörək ilə qoyuruq. Buna bənzəyirik: isti daş üzərinə su tökün və 250 dərəcə buxarda 10 dəqiqə yandırın. Sonra sobanı buraxdıq, qısa müddətdə soba açdıq və qarışıq çörəyi 200 dəqiqəlik bir temperaturda başqa 30 dəqiqə yandırdıq .