Brokoli kələmindən nə bişirilməyini bilməyənlər üçün, sadə reseptlərimizi istifadə edərək, ət yeməyinə və ya müstəqil yüngül yeməyinə gözəl bir yan yemək hazırlamağı məsləhət görürük.
Dondurulmuş brokoli bişirmək necə dadlıdır?
Dondurulmuş kələm brokoli əlbəttə yalnız bir qazan suyu içində on dəqiqə qaynar və garnitür kimi xidmət edə bilər. Amma biz qidayı daha maraqlı etmək, pendir sousu ilə əlavə etmək və bir cüt üçün brokkoli çiçək hazırlamaq təklif edirik.
Tərkibi:
- kələm brokoli - 1 baş;
- emal olunmuş pendir - 75 g;
- ağır dadlı pendir - 110 g;
- kəndli yağı - 35 qr;
- buğda unu - 30 g;
- tam süd - 220 ml;
- limon - 0,5 ədəd;
- paprika tozu - 1 çimdik;
- Təzə qara qara bibər - 1 çimdik;
- masa tuzu - 1 çimdik.
Hazırlıq
Brokkolün dondurulmuş çiçəklənmələri limon suyu ilə çiləyir, iyirmi dəqiqə qıvrılan və bişirilir. Bu müddət ərzində bir pendir sosunu hazırlayacağıq. Ərinmiş yağları iki dəqiqə buğda ununa keçin və sonra bunu bir az sütlə tökün, kütlələri sıx bir şəkildə qarışdırın. Bütün parçaları həll etdikdən sonra, grated pendir qabırcırcıya qoyun və krem pendir kəsdirin və tamamilə həll edilərək qarışdırın. Sdabrivaem sousu masa tuzu, yerkökü və qəhvəyi qara bibər ilə dadmaq, qarışdırın və istidən çıxarın. Brokoli hazırladığımız bir plaka, mövsüm pendir sousu ilə dərhal xidmət edir.
Brokoli yandırıcı bir qarnir üçün necə bişirilir?
Tərkibi:
- brokoli kələm - 560 q;
- yumurta böyük toyuq - 2 ədəd;
- buğda unu - 75 g;
- yüksək dərəcədə karbonlaşdırılmış su - 95 ml;
- bitkisel yağı qızartmadan hazırlamaq üçün - 45-65 ml;
- Təzə qara qara bibər - 1 çimdik;
- masa tuzu - 2 pinqir.
Hazırlıq
Əvvəlcə biz kələm yuyar, bağları sökür və az duzlu suda dörd-beş dəqiqə qaynatırıq, sonra isə bir süzgəcə axır və soyuduq və soyumaq üçün buraxırıq. Meyilli üçün biz bir qarışdırıcı və ya yumurta çırpıcısı ilə işləyirik, bir çimdik masa tuzu və təzə yer bibəri əlavə edin, soda suyuna tökün və unda tökün, intensiv qarışdırın və bütün parçaların ləğvinə nail olun. Hazır xəmir qalın xama kimi toxumada olmalıdır.
Brokoli qaynadılmış çiçəklənmə çubuqlarını öz növbəsində soxmağa və aromasız qovurma qabına qızardılmış bir pan qoyur. Onlara yüksək istilikdə qəhvəyi bir ağız boşluğuna vermək, bir plaka qoymaq və xidmət edə bilər.