Bahçede kabuksuz bir məhsul topladıysanız və onlarla nə edəcəyinizi bilmirsinizsə, keçmiş dadın zövqünü xatırladan darıxdırıcı qış günlərini parlaq edəcək bolqar biberi ilə yemək kürü etməyə çalışın.
Qış üçün bolqar biberi ilə dadlı kürü
Tərkibi:
- süzülmüş su - 2 fincan;
- zucchini - 2 ədəd. böyük ölçüdə;
- dib - 7 filial;
- havuç - 160 g;
- qırmızı isti bibər - 1 çay qaşığı;
- soğan - 115 g;
- daş duzu - 15 q;
- sarımsaq - 5 diş;
- şəkər - 2 səxavətli çimdik;
- ayçiçəyi yağı - 55 ml;
- sirkə 9% - 25 ml;
- Bolqar bibəri - 125 qr.
Hazırlıq
Yerkökü və zucchini təmiz, durulayın, qovrulmuş nüvəni çıxarın və orta ölçülü kublara bölün. Soğanları incə dilimlərə kəsin və kökləri və toxumları bibərdən çıxarın və kiçik kublar ilə doğrayın. Tuzlu suda bütün tərəvəzləri su ilə doldurun və qaynadıqdan sonra təxminən 40-50 dəqiqə qaynatın. Nərgiz sarımsağını parçalayıb yumşaqlıqla yeşillikləri kəsin və suyun demək olar ki, tam qaynadılmasından sonra onları qaba əlavə edin. Hələ 5 dəqiqə qaynadın, sonra isti kütləni bir qarışdırıcıya köçürün və bir qayana dönün. Sonra qırmızı bibərli kürü həqiqətən yumşaq olacaq. Torpağı təmiz bir qabda duz və duz, sirkə, isti bibər, ayçiçəyi yağı və şəkər əlavə edin. Minimum atəşı seçin və buzdan təxminən 8 dəqiqə daha qıvrılmaq üçün buraxın, sonra quru sterilləşdirilmiş qutulara tökün və sürüşdürün. İş parçasını qaranlıq, sərin yerdə saxlayın.
Bolqarıb bibəri və tomat pastası ilə kələm kürü
Tərkibi:
- sirkə 6% - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- squash - 5 kq;
- duz - 55 q;
- Bolqar bibəri - 3 ədəd;
- şəkər - 45 g;
- soğan - 1,1 kq;
- qara bibərin noxudu - 10 ədəd;
- havuç - 1,2 kq;
- ayçiçəyi yağı - 500 ml.
Hazırlıq
Qovluq və bibər yuma, soymaq və kökləri ilə toxumları çıxarın. Soğan və sarımsaq ilə kabukları çıxarın. Bütün tərəvəzlər orta ölçülü kublar şəklində kəsilir və bir ət parçalayıcıda doğrayın. Yerkökü böyük grater istifadə edərək, qızardır və təxminən 5 dəqiqə yağı ilə bir tava ilə qızardın və sonra digər tərəvəzlərlə qarışdırın. Hər şeyi yaxşı qarışdırın, günəbaxan yağı, sirkə, tomat pastası ilə duz edin, şəkər və duzu tökün. Yaxşı qarışdırın və çox aşağı temperaturda təxminən 2 saat bişirin. Sonra bir az noxud qara bibər əlavə edin və təxminən 8-10 dəqiqə sonra istilik sterilizasiya qablar üzərində hazırlayın. Kavanozları su banyosuna təxminən 25 dəqiqə yerləşdirməklə əhatə edin və sterilizasiya edin. Sonra tamamilə soyunana qədər yuxarıya doğru itələyin.
Pomidor və bibər bibər ilə kələm kürü
Pomidorlar çoxlu soydaşlarımızın sevdiyi yeməklərdir. Əgər əvvəlcədən bolqar bibər və onların əlavə ilə kürü bişirmək üçün necə bilirsinizsə, aşağıdakı resept əvəzsiz yardım olacaq.
Tərkibi:
- şərab sirkəsi - 95 ml;
- havuç - 925 q;
- şəkər - 160 g;
- Bolqar bibəri - 975 qr;
- Pomidor - 765 qr;
- ayçiçəyi yağı - 350 ml;
- soğan - 4 ədəd.
Hazırlıq
Qırmızı bibər yuyun, kök kəsin, sonra iki yarıya bölün və toxumdan diqqətlə təmizləyin. Toxuculuqda 3-4 dəqiqə, soyuq və qabıqlı bir qaymaqlı tava ilə qovurun. Soğanı fırçalayın və yuyun, təmiz bir qızıl hue əldə edilincə, eyni yağda nazik üzüklər və qızardır. Tərəvəz yuma, qabıq və kiçik parçalara kəsilir. Havuçla eyni olun (zucchini toxumları çıxarılmalıdır). Blenderin qabağına bütün tərəvəzləri qoyun: havuç, zucchini və bibər ilə soyudulmuş soğan. Püre halına gətirin və qarışığı qaba göndərin. Qaynar sonra təxminən yarım saat qaynadın. Sonra şəkər və duz əlavə edin, çörək yarpağı, ayçiçəyi yağı, sirkə, incə doğranmış sarımsaq, ədviyyat və dəri olmadan pomidor əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynar su töküldükdən sonra çıxarıldı. Qarışıqları qarışıqdan bir saat əvvəl təxminən bir saata qaldırın, əvvəlcədən sterilizasiya qablar üzərinə tökün, soyuncaya qədər qapaqları açın və onları açın.