Rusiyada Kvass yalnız susuzluğu mükəmməl şəkildə söndürən yumşaq bir içki deyil, həm də dərmanlarla bərabər sayıldı. Kvassın dəyəri vitamin sərvətində özünü göstərdi, çünki Böyük Qəbir əsnasında sağlamlıq və qüdrətin əsas mənbəyi hesab olunurdu. Evdə arpa ilə real kvass hazırlamaq üçün aşağıda ətraflı təsvir edəcəyik.
Arpa kvas üçün resept
Müasir kvas tariflərinin əksəriyyəti tərkibində maya ola bildiyindən, onlardan istifadə edilməsinə heç bir tövsiyə verilmir. Bunun səbəbi maya zəngin olan purin bazalarıdır. Bədəndə duzların çöküntüsünə kömək edən bu səbəblərdir. Sağlamlığınızı qorumaq üçün yalnız iki maddəni istifadə edərək təbii kvass hazırlayın. Hansı hansılardır? Aşağıda oxuyun.
Tərkibi:
- yulaf - 0,5 l;
- şəkər.
Hazırlıq
Yulaflar yaxşı yuyulur və 3 litr hündürlüyü bir kavanoza qoyulur. Əgər ilk infuziya içmək üçün gedirsinizsə, suyun bişirilməsi arzu edilir, lakin adətən klassik "kvass" dadına malik olduğundan, ilk içki ilk dəfə tökülür. Su ilə birlikdə 4-5 qaşığı şəkər əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. qabları sərinlədikdən sonra 3-4 gün tərk edin. Zamanın sonunda köhnə infuziya qurudulur və yulaf taxılları eyni miqdarda şəkərin əlavə olunması ilə təzə (qaynadılmış və soyudulmuş) su ilə tökülür. 3-5 gündən sonra bir içki cəhd edə bilərsiniz. Kvassın xərcləri nə qədər uzun olsa, o qədər dramatik olur ki, həqiqətən güclü bir içki pərəstişkarı proseduru təkrarlaya və taxılları təzə su və şəkərlə təkrarlaya bilər.
İçkinin yetişməsi zamanı istilik rejiminə əməl etməsəniz, maye çox viskoz ola bilər. Bu vəziyyətdə narahat olmayın, yalnız boşaldın və təzə su ilə əvəz edin.
Evdə bişirilmiş arpa olan Kvass, yalnız isti gündə susuzluğunu söndürmək üçün deyil, eyni zamanda klassik okroşki üçün də əsas kimi uyğun olacaq .
Arpa malt dən Çovdar kvass
Tərkibi:
- çovdar unu - 1/2 kg;
- arpa malt (ezilmiş, pivə) - 250 q;
- su - 400 ml + 4,5 l;
- şəkər - 200 g;
- Quru maya - 1 tsp.
Hazırlıq
Undən, maltadan və 400 ml sudan xəmir yoğurun. Fırında belə bir xəmirdən çörəkləri 2 mərhələdə yandırırıq: birinci - 70 dərəcə 1 saat, ikincisi isə 175 dərəcə 45 dəqiqə. Ekmek kublar halında kəsilir və 30 dəqiqə 180 dərəcə bişirilir.
Maye və şəkərin əlavə edilməsi ilə birlikdə 300 qram biskvitləri su ilə doldurun və günün sərin bir yerdə buraxın, sonra içkini soyudu və tökülür.