Sovet İttifaqının dövründə yaşanan kvassın dadını kim xatırlayır ki, indi belə bir içki tapmaq mümkün deyildir. Mağazalarda satılan nədir - bu, real kvasın bir hissəsi. İndi siz hindüsündən kvass yemək üçün tarifləri söyləyəcəyik. İçki yalnız çox dadlı deyil, təravətləndirici, təravətli, həm də çox faydalıdır. Həzm sisteminə faydalı təsir göstərir, disbakteriozu aradan qaldırır. Ümumiyyətlə, bir içki bişirmək və sevdiklərinizə xeyir vermək lazımdır.
Xizəkdən Kvass - 5 litr üçün resept
Tərkibi:
- isti qaynadılmış su - 5 litr;
- qum şəkəri - 300 q;
- təzə təzə maya - 50 g;
- Çınqıl soğan - 1.5 qaşıq. qaşıqlar;
- böyük limon - 1 ədəd.
Hazırlıq
İsti qaynar su kvass yemək üçün böyük konteynerə tökülür. Limon bir qarışdırıcı içərisində yeyinti ilə yaxından yuyulur və ya bir ətdən quruducuda bükülür. Nəticədə qarışıq torbağa yerləşdirilib, bir çanta ilə bağlanır və qaynar su ilə bir qabda yerləşdirilir. Təzə təzə maya əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Şəkər və həll olunan çikor qoyduq. İndi qarışıq dadılır - kifayət qədər asid deyilsə, bir az limon turşusu əlavə edin. İndi bütün əllərimizlə bir limon çanağını uzatmaqla yoğururuq. Təxminən 10 dəqiqədən sonra bir çanta limon çiləsi çıxarılır və maya təmiz plastik şüşə üzərində dökülür. Lakin fermantasiya zamanı yaranan qazlar üçün yer qoyaraq, çox üstə tökülməməlidir.
2-3 saat ərzində fermentasiya üçün günəşdə içki buraxırıq. Hazırlığını aşağıdakı şəkildə yoxlayırıq: kifayət qədər sıx olduqda, şüşə şüşələrinə barmaqları basın, onda soyuducuya qoyun - 5 litr hündürdən kvass hazırdır! Kvassanın həddən artıq olmaması buna dəyər deyil, çünki bu, normal bir dəm kimi olacaqdır.
Hörümçəkli ev kvas - resept
Tərkibi:
- Çınqıldanı - 3 çay qaşığı. qaşıqlar;
- təmizlənmiş su - 5 litr;
- qum şəkəri - 400 g;
- quru sürətli hərəkətli maya - 10 g;
- nanə tincture - 1,5 tsp.
- limon turşusu - 10 q.
Hazırlıq
Təmizlənmiş su qaynadılır (süzülmüş, bahar istifadə etmək məsləhət görülür, lakin ümumiyyətlə, hazırlanmış içki zövqünə səbəb ola bilər). Bizdə limon turşusu, qarışıq şəkər, nanə, hindu damcı və təxminən 37 dərəcə bir temperaturda sərinləmək üçün buraxırıq. Quru mayanı boşaldın və yaxşı qarışdırın. Qarışığı plastik şüşə üzərində tökür və bir neçə saat otaq temperaturunda buraxırıq (gecəni tərk edə bilərsiniz). Səhər saatlarında soyuqda quru soğan və quru maya ilə kvassanı çıxarırıq, sonra isə içkinin unikal dadından zövq alırıq.
Çiyələkdən təzə nanə ilə Kvass
Tərkibi:
- təmizlənmiş su - 5 litr;
- təzə nanə - 1 dəst;
- xörəkləri həll - 6 tbsp. qaşıqlar;
- qum şəkəri - 0,5 kq;
- Quru sürətli maya - 10 g;
- limon turşusu - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Arınmış suda şəkər, çözünür xörək, təzə nanə əlavə edin, qaynatmaq və soyutma qədər buraxın. Bu vaxt quru sürətlə hərəkət edən maya 1 çay qaşığı şəkər ilə qarışdırılır, 2 yemək qaşığı su əlavə edin, qarışdırın və kütləyə yaxınlaşın. Haşiyə ilə kütləsi təxminən 35 dərəcəyə qədər salındıqda, maya kütləsinə dökün, qarışdırın və otaq temperatüründə fermentləşdirmək üçün 3 saat buraxın. Təxminən 2 saatdan sonra biz dadmaq üçün içkimizi dadırıq - kifayət qədər dəqiqlik varsa, onda artıq içki hazırdır! Kvassanı soyuducuda soyuduğunuzdan əvvəl, sitrik asit əlavə edin.