Yaşıl, və ya qumqara paxlalı paxlalı ailənin payına düşür. Əvvəlcə qida üçün yalnız taxıl istifadə edilmişdir. İlk dəfə yeməkdə bütün pods XVIII əsrdə İtaliyada tətbiq olunmağa başladı. Onilliklər ərzində südçular şəkər şirələri ilə çeşidlər gətirdilər, daha sonra dünya üzrə onların bilicilərini tapdılar. MDB ölkələrində ən məşhur karides fasulyələri böyüyən və yaxşı dadda iddiasızlıqdan ötəri.
Yaşıl lobya ilə şorba və ya güveç ət və balıq qabları ilə mükəmməl şəkildə uyğun gəlir. Bolqar bibəri, pomidor, soğan, kartof, qovrulmuş bibər və badımcan ilə yaxşı bir yerdədir.
Yaşıl lobya faydalı xüsusiyyətləri
Bu fasulyenin faydalı xüsusiyyətləri müxtəlif vitaminlər, mikro və makroelementlər məzmunu ilə müəyyən edilir. Yaşıl paxlalıların mühüm xüsusiyyəti ekoloji uyğunluqdur. Çirklənmiş ərazilərdə hətta böyüdükcə, zərərli maddələrə əmilir
.- Vitamin C - immunitet sistemini dəstəkləyir və xəstəliklərin inkişafına mane olur.
- Provitamin A gözlərin sağlam fəaliyyətini dəstəkləyir, cildini sıxır, mükəmməl membranların maneə müqavimətini artırır (virüs və bakteriyaların boğaz və burunlarda aktiv şəkildə inkişaf etməsini mane olur), sümük toxumasını və dişlərini gücləndirir.
- B vitaminləri hüceyrələr arasında enerji maddələr mübadiləsinə iştirak edir, beynini qidalandırır, sinir hüceyrələri boyunca impulsların ötürülməsini artırır.
- Simli lobya içərisində olan vitamin E , ürək-damar sisteminin orqanlarını möhkəmləndirir, hormonal pozuntuları aradan qaldırır, yorğunluqları azaldır, enerji verir.
- Folik turşusu sinir sistemi üçün vazgeçilmez bir qidadır. Qanın anatomiyası üçün profilaktik və müalicəvi vasitə olan qan komplekslərinin formalaşması prosesində iştirak edir.
Yaşıl paxlanın tərkibi minerallardan ibarətdir - vücuddakı bütün toxumaların tərkib hissəsi, yalnız yeyib, qida ilə.
- Dəmir məzmunu qırmızı qan hüceyrələrinin keyfiyyətini və qaz mübadilə qabiliyyətini artırır.
- Sink protein mənimsənilməsi üçün lazımlıdır, iltihablı cilddə kosmetik vasitələrdən daha pis deyil, çatlamaları düzəldir, saç artımını sürətləndirir.
- Beandakı kükürd infeksiya xəstəliklərindən sonra bağırsağını bərpa edir, dəri vəziyyətini yaxşılaşdırır.
- İçindəki lifdən həzm prosesi üçün yaşıl paxlalıların böyük faydası. Quru fıstıqdan daha yumşaqdır, həzm xəstəliklərinin şiddətlənməsində istifadə etmək mümkündür. Yaşıl paxlalıların istifadəsi bronxit və revmatizmin təzahürlərini zəiflədir, diüretik təsirə malikdir, duzların atılmasına kömək edir, gut və ürolitiasiyanı müalicə edir.
Yaşıl lobya digər paxlalılardan daha faydalı olan bir pəhriz məhsuludur. Belə fasulye içərisində 2 qram zülal, 0,2 qram yağ, 3,6 qram karbonhidrat vardır. Çox həssas "neft" dadı var, buna görə çox miqdarda yağ əlavə edilməsini tələb etmir.
Cooking simli lobya çox sadə və sürətli, yalnız 4-5 dəqiqə bişirir. Yeri gəlmişkən, qışda dondurulmuş simli lobya istehlak etmək mümkündür və faydaları dondurma texnologiyasının qorunması ilə qalacaqdır.
Yemək üçün, gənc elastik yüngül yaşıl qablar seçin, çünki overripe onların zövq itirir və daha çox hazırlanır. Yeməkdən əvvəl qablar bir neçə saat soyuq suya batırılır,
Çəki zərər lobya
Alimlər sübut etdilər ki, paxlalıların istifadəsi karbohidratların, xüsusən də nişastadan alınanların sindirilməsini maneə törədir, uzun müddət doyma hissi yaradır. Hələ bu cür lobya yüngül salatlar, qəlyanaltılar üçün yaxşı bir tərkibdir və yüksək kalorili yan yeməkləri əvəz edə bilər. Boşaltma günləri və bütün yan yeməklərin yerini aldığı müxtəlif kalorili diyetlər üçün idealdır.