Soğan şorbası - bir yemək qeyri-adi, lakin çox iştahaaçan. Hətta təmiz şəklində ədviyyatlı tərəvəzləri sevməyənləri sevir, çünki bu şorbada onun acı və kəskinliyi tamamilə hiss olunmur. Masaya belə çorba çox vaxt çörək qırıntıları ilə təmin olunur.
Evdə soğan şorbası necə bişirilir?
Soğan çorbası, hər kəs üçün sadə bir resept mövcuddur, tez evdə bişirmək olar. Vəzifə çətin deyil və buna görə də bir başlanğıc da öhdəsindən gələ bilər. Aşağıdakı tövsiyələr ərzaqla mümkün qədər dadlı olmağa kömək edəcəkdir.
- Bow yalnız qızartmaq deyil, karamelizasiya anına gətirmək vacibdir.
- Karamelizasiya prosesini sürətləndirmək üçün bəzən şəkər qişa qabına dökülür.
- Bəzən qarışdıraraq, aşağı istidə doğranmış soğanı sil.
- Dadlı soğan şorbasının hazırlanması adi suya, toyuq və ya mal əti suyuna daxil ola bilər.
Fransız soğan şorbası
Aşağıdakı şəkildə təsvir edilən klassik soğan şorbası, Fransız mətbəxinin yeməklərini nəzərdə tutur. Qidalar inanılmaz dərəcədə asandır, amma çox xoşagəlməz və iştahaaçan olur. Orijinal versiyada, mal əti suyu istifadə edilir, qida xüsusi bir dad verir. Aroma, kəklik yarpaqları ilə yaprağa təqdim ediləcək.
Tərkibi:
- soğan ağ salatı - 1 kq;
- Yağı - 60 qr;
- ət bumu - 1 litr;
- kəklik - 7 filial;
- baget;
- pendir.
Hazırlıq
- Bir qızartma qabda qızardılmış yağı eritin və içərisində qızartmaq edin.
- 250 ml broth duz edin.
- Evaporasiya edildikdən sonra 250 ml əlavə edin və yenidən buxarlanma prosesini davam etdirin, kəklikotu yarpaqları əlavə edin.
- Şorba orta sıxlığını etmək üçün qalan suyu duz və qaynadın.
- Baget parçaya kəsilir və bir toaster ilə qurudulur.
- Tencere üzərində şorba duz və pendir ilə tutam.
- Yuxarıda qoyulmuş kruizlərdən pendirlə tutuşun və sobaya göndərin.
- Pendir qarışdıqdan sonra soğan şorbası hazırdır.
Soğan şorba püresi
Müxtəlif krem şorbalarının pərdələrindən soğan püresi çorbası dadmağa məcbur olacaq. Onun tender meyvəsi, yüngül aroması və doyumu hətta ən həssas gurme qəlbini fəth edəcək. Və bütün komponentlər qarışdırıcı ilə qarışıq olması sayəsində çox az insan ədviyyatlı qida əsaslarının nə olduğunu müəyyən edə biləcəkdir.
Tərkibi:
- soğan - 1 kq;
- pendir büzülmüş - 100 g;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- ətli mal əti - 800 ml;
- şəkər çimdik;
- sarımsaq - 2 düyü;
- ağ çörəkdən kraker;
- tərəvəz və yağ.
Hazırlıq
- Yağların qarışığı içində yumşaq qədər soğanı qızartın.
- Un qoyun, qarışdırın.
- Soğan əlavə edin, şəkər, bibər ilə çiləmə və qarışdırın.
- Şorba çəkin və yarım saat qaynadın.
- Pişmiş pendir əlavə edin və əriyənə qədər bişirin.
- Hazır çorba siqaret çəkir, örtülür və dəmlənməyə icazə verilir.
- Crushen ilə soğan pendir şorbası xidmət.
Çörək şorbası - resept
Pırasa çorbası çox sadə bir şəkildə hazırlanır, o, incə və asan çıxır. İstədiyində və parlaqlığında hələ yerkökü əlavə etmək mümkündür. Sudan deyil, toyuqdan və ya ətdən hazırlanmış bir tərəvəz suyu və ya suyu əvəzinə çox uyğun gəlir. Digər soğan şorbaları kimi, bu zəriflik ağ çörək tostları ilə tamamlanır.
Tərkibi:
- pırasa - 700 g;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- kartof - 700 g;
- soğan - 1 ədəd;
- su - 2 litr.
Hazırlıq
- Kartof, soğan, sarımsaq və pırasa kublara kəsilir.
- Tərəvəzləri qaynar suya qoyurlar.
- Orta istilikdə yarım saat qaynar, qarışdırın.
- Sadə soğan şorbası duzlanmış, duzlu, bibərli və qulluq edilmişdir.
Yaşıl soğan və yumurta ilə şorba
Yaşıl soğanlardan hazırlanan şorba nişastanın əlavə edilməsi ilə qeyri-adi gəlir. Bu komponent qidaya bir sıxlıq verir və yumurta onu qidalandırır. Yaşıl soğan rəngləri dəyişdirməyib, ən sonunda əlavə edilir. Bundan sonra da daha çox vitamin olacaq. Bu yeməkdə doğranmış dibə də artıq olmaz.
Tərkibi:
- bibər toyuq - 1,2 litr;
- havuç - 1 ədəd;
- Misir nişastası - ¼ fincan;
- yumurta - 2 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 dəst.
Hazırlıq
- Bir tencereye suyu daxil edin, çırpılmış yerkökü əlavə edin və hazır qədər bişirin.
- Nişasta soyuq suda yetişdirilir, bulyona dökülür, qaynağa gətirilir.
- Bir qabda, yumurta döymək və qarışdırmaq, şorba bir nazik damlama tökmək.
- Doğranmış yaşıl soğan əlavə edin və soğan şorbasını masaya gətirin.
Ərinmiş pendir ilə soğan şorbası - resept
Soğan ilə işlənmiş pendirdən hazırlanan şorba bu yeməklərdən biridir, bir incəlik yalnız bir sadə ev stilində yemək deyil, həm də restoran menyusuna layiq olan mövcud məhsulların minimal dəstəsindən gəlir. Fındıqlı pendir üçün pasty istifadə etmək daha yaxşıdır, sonra budada çox tez həll ediləcəklər.
Tərkibi:
- ətli toyuq - 3 litr;
- soğan - 700 g;
- neft - 40 g;
- şəkər - 2 tsp.
- bişirilmiş tortlar - 300 qr;
- duz, qırmızı və qara bibər.
Hazırlıq
- Soğanlar ağrılarla parçalanır.
- Tencere, yağı eritin, şəkər əlavə edin və qarışdırın.
- Nəticədə hazırlanan karameldə soğan, duz, bibər və yüngül qəhvəyi qədər qarışdırın.
- Soğanı bulyona salın və 10 dəqiqə bişirin.
- Krem pendir əlavə edin və əriyənə qədər bişirin.
Şərab şorbası - resept
Beyaz şərabla hazırlanmış soğan şorbası, tərifi daha da təqdim edilərək qeyri-adi bir müalicədir, amma çox iştahaaçan. Səmimiyyət ağ şərabın əlavə edilməsinə əlavə olunur. Hazırlanan yeməkdə spirt qoxusu hiss olunmur, ancaq dad qeyri-adi olur. Bu şorba üçün tərəvəz bitki istifadə etmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- soğan - 700 g;
- yağ - 50 g;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 4 diş;
- şəkər - ½ çay qaşığı;
- quru ağ şərab - 300 ml;
- bibər - 1,2 litr;
- Fransız bageteti - yarım;
- pendir - 250 q.
Hazırlıq
- Tava zeytun yağı ilə səpilir, sarımsaq yayılır. Çörək dilimlərini yığın və 25 dəqiqə bişirin.
- Kərə yağı ilə bitki yağı ilə birlikdə qızdırın. Doğranmış soğan, sarımsaq, şəkər qoyun və qarışdıraraq, soğan karamelize etməyə başlayana qədər bişirin.
- Ağ şərab və bulyon, duz və bibər duz. Kaynardıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və 1 saat pişirin.
- Tencerelerde soğan aromatik çorbayı dökün, üst tost üzerine yudun, peynir çiçeği dönene kadar pişirilmiş peynir tabağına serpin.
Hindistanda soğan şorbası
Quyruqda təsvir edilən soğan şorbası yalnız hindi ilə deyil, həm də toyuq filesi ilə hazırlana bilər, daha pis olmayacaqdır. Şərab ağ quru istifadə etmək daha yaxşıdır və soya sousu əlavələrsiz klassikdir. Belirli miqdarda tərkib hissələrindən 4-5 hissə qəribə ətirli incəlik çıxacaq.
Tərkibi:
- çörək küpü - 2 ədəd;
- su - 1 litr;
- Hind filizi - 300 q;
- soğan - 4 ədəd;
- ağ şərab - 100 ml;
- soğan yaşıl - 1 dəst;
- soya sousu - 50 ml;
- bitki yağı, qaymaqlı - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1 naxış.
Hazırlıq
- Fileto 10 dəqiqə qızardı və sonra soyudulur.
- Soğanlar kəsilmiş, qırıq yaşıl soğan və sarımsaqdır.
- Kərə yağı eritin və qarışdırın, 2 dəqiqə sarımsağın içində qızardın, soğanı yaşıl və soğan əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
- Bouillon kubları 1 litr su ilə seyreltilir.
- Nəticədə suyu tərəvəz ilə doldurulur, soya sousu əlavə edir, bir qaynağa gətirir, şərab şorbasına tökülür.
- Şüşələrə kəsilmiş ət, soğan şorbası əlavə edin, istidən çıxarın və plitələrə tökün.
Göbələk ilə soğan şorbası
Soğan çorbası yalnız oruc tutan insanlar üçün deyil, həm də vegetarianlar üçün əla bir həlldir. Yemək qaynağı göbələklərin əlavə olunmasını təmin edir, çünki zülalın mükəmməl mənbəyidir. Bu vəziyyətdə təzə çempionlar istifadə olunur. Amma digər göbələklər edəcəyik. Təhlükəsiz hətta dondurulmuş və quru edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- şampinonlar - 100 g;
- soğan - 4 ədəd;
- loaf - 4 dilim;
- duz, bibər, ceviz;
- su - 1 şüşə;
- tərəvəz suyu - 700 ml.
Hazırlıq
- Göbələklər dilimlənmiş, su ilə tökülmüş, duzlu, 10 dəqiqə bişirilmiş qaynağa gətirilmişdir.
- Soğan təxminən 20 dəqiqə yarım üzük və qızartmaq ilə parçalandı.
- Çörək yeyək, qaynatmaq və yarım saat bişirin.
- Bud, duz, istiot, mövsümü cücə ilə birlikdə göbələklər əlavə edin, bir qaynatmaq və söndürün.
Çox dəyişkənlikdə soğan şorbası - resept
Multiquark xüsusilə çorba xüsusilə dadlı olması ilə məşhurdur. Bu, sabit bir temperatur saxlayır və məhsullar eyni dərəcədə partladılmışdır. Multivarşadakı soğan yaxşı qızardı deyil, istənilən karamel vəziyyətinə gətirilir, "Quenching" rejimində.
Tərkibi:
- soğan - 500 g;
- sarımsaq - 1 baş;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- çörək;
- zeytun yağı;
- pendir;
- baget dilimləri.
Hazırlıq
- Çopalı soğan və sarımsaq bir qabda yerləşdirilir və yağla tökülür və "Quenching" rejimində karamelizasiyaya qədər hazırlanır.
- Un və qarışığı əlavə edin.
- Bulyonda duz və "Çorba" rejimində qaynatmaq.
- Toast qovurulmuş tost, sarımsaq ilə ovuc və pendir ilə səpilir.
- Soğan çorbasını keramika çanağına bir çox dartın içində tökün və içərisində bir neçə kruiz qoyun.
- Folqa ilə əhatə olun və 5 dəqiqəyə qədər 200 dərəcə soba ilə qızdırılır.