Qaraciyərin bütün faydalı xüsusiyyətləri uzun müddətdir tanınmışdır. Buna görə, ailənizin pəhrizinə daxil etmək üçün - hər hansı bir sahibkordun ilk vəzifəsi. Həmişə isti və söndürmə ilə yanaşı, daha az maraqlı bir işləmə üsulu var - bu dadlı qaraciyər pate yeməkdir. Bu reseptlərdən bəziləri aşağıda təqdim edəcəyik.
Toyuq qaraciyəri üçün reseptlə hazırlanmış yağı ilə hazırlanmış qaraciyər pate
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 550 q;
- Yağı - 60 qr;
- havuç - 90 g;
- soğan - 120 g;
- təmizlənmiş su - 250 ml;
- duz;
- qara bibər - 2-3 çimdik;
- Laurushka - 2 yarpaq;
- kokusuz bitki yağı.
Hazırlıq
Xalça yağı və ya kubikləri soğan və laxta ilə zeytun yağı ilə zeytun yağı ilə kəsdirin. Beş dəqiqə ərzində təmizlənmiş və qızardılmış yerkökü əlavə edirik və soğan ilə birlikdə eyni zamanda qızardırıq. İndi qaraciyərlə bir neçə dəqiqə qızardın, iyirmi dəqiqə qızardın və sonra qaynar suya doyun, dadmaq üçün duz əlavə edin, yerə qara bibər qoyun və dəhşətli yaprakları atın, qapaq ilə qovurma qabını örtün və otuz dəqiqəlik orta dərəcədə bir atəş içində məzmunu çəkin. Bundan sonra, qarışığı qarışıqdan başqa bir on dəqiqəlik bir müddət içərisində soyuduq, sonra tamamilə soyun, dəmir yapraklarını çıxarın, yumşaq yağı əlavə edin və kütləni bir blender ilə maksimum birliyə vurun.
Fırında bibər və badımcan ilə qaraciyər pate yemək üçün Recipe
Tərkibi:
- qaraciyər hər - 370 g;
- badımcan - 200-250 qr;
- Bolqar bibəri - 145 qr;
- soğan - 170 q;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- yağ - 65 q;
- Qaymaqlı bitki yağı - 75 ml;
- duz;
- təzə göyərti;
- bibər qarışığı.
Hazırlıq
Yuyulmuş tərəvəzləri təmizləyirik, dörd və ya altı hissəyə bölündük və onları bir çörək qabına və ya çörək qabına qoyduq. Orada da sarımsağın təmiz dişlərini, yaxşı yuyulan və qaraciyər parçaları ilə kəsilmiş dişləri göndəririk. Kalıbı soba hazırlanmış maddələr ilə yerləşdiririk, əvvəlcədən iyirmi beş dəqiqə qədər 220 dərəcə qədər qızdırılır. Patlıcan qaşıqdan qurtulmağa hazır olduqdan sonra, zəruri hallarda daha da bərkidilir və qalan maddələrlə birlikdə onu püresi içində bir qarışdırıcı ilə çeviririk. İndi yumşaq yağı, doğranmış təzə otlar, duz və yerə qara bibər əlavə edin və hamurun birləşməsi əldə edildikdən sonra kütləni qarışdırıcı ilə vurun.
Qaraciyər pate - göbələk və donuz ilə bir resept
Tərkibi:
- qaraciyər hər - 340 g;
- Təzə göbələklər - 220 g;
- yerkökü - 115 g;
- soğan - 115 g;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- qarğıdalı - 160 g;
- təmiz neft;
- duz;
- dəhşət - 1-2 yarpaq;
- yer fındıq ;
- toprak allspice bibər;
- qara bibər.
Hazırlıq
Dərin bir qızartma qabda və ya kazanke içində rafine yağı qızdırırıq, kəsdik
Soyuduqdan sonra komponentləri bir qarışdırıcı ilə parçalamaq və ya dəmir yapraklarını çıxarıldıqdan sonra bir neçə dəfə ət aşındırıcısından keçir.