Qanda şəkərin normal səviyyəsi 3.3-5.5 mmol / l təşkil edir. Bu səviyyədən yuxarıda qan şəkərini artıran və stres və hamiləlik də daxil olmaqla, bəzi digər səbəblərdən ötrü qidaların tez-tez istehlakı ola bilər. Artan qan şəkəri - hiperglisemiya - diabetin inkişafını göstərir.
Nə qidalar qan şəkərini artırır?
Məhsulları şəkər artırıcı və faydalı olanlara bölmək üçün hipoemik indeks (Gİ) konsepsiyası tətbiq edilmişdir. Ən yüksək GI skoru qlükoza şərbətinə - 100. 70-dən yuxarı bir göstərici olan məhsullar qan şəkərini kəskin şəkildə artırmaq hesab olunur. 56-69 indeksi ilə şəkərli məhsulların orta səviyyədə artması, faydalı məhsullar üçün bu rəqəm 55-dən azdır. Yüksək glycemic indeksli məhsullar nadir hallarda və kiçik hissələrdə istehlak edilməlidir.
Bal, şirniyyat, dondurma, murat və s. Olan çox sayda sürətli karbonhidratı olan qan məhsullarının tərkibindəki şəkərin kəskin şəkildə artırılması. Böyük miqdarda qlükoza və fruktoza qarpız və üzüm kimi bir çox meyvəni ehtiva edirlər, buna görə də qan şəkəri səviyyələrini artırırlar. Yüksək glycemic index ilə məhsullar taxıl, çörək, makaron daxildir. Xüsusilə diabet xəstələr üçün təhlükəli olan mango və düyüdir. Tərəvəzlər arasında qan şəkərinin güclü sıçrayışına kartof və qarğıdalı səbəb olur. Yüksək glisemik indeks bəzi süd məhsulları, məsələn, yoğurt, krem, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, konservləşdirilmiş tərəvəz, ət və balıq, pendir, dumanlanmış sosis, qoz-fındıq ola bilər.
Bir çox insan spirtin qan şəkərini artırdığına dair məlumatlarla maraqlanır. Qüvvəsi 35-40 dərəcə olan içkilər yalnız şəkər səviyyəsini artırmaqla yanaşı, onu da azaldır. Ancaq qlükemiyanı inkişaf etdirmək riski artırdıqları üçün diabet xəstələri tərəfindən qadağan edilir. Glycemia qan şəkərinin çatışmazlığı səbəbindən meydana gəlir və güclü spirt onun udmasına mane olur. Şərab və digər yüngül alkol, saqqız və qlükoza sürətlə əmilir olan yüksək miqdarda qan şəkəri səviyyəsini artırır. Bu baxımdan müqayisədə təhlükəsizdir quru şərabdır, lakin 200 ml-dən çox olmamalıdır.
Şəkərli şəkərli məhsullar
Artan şəkər ilə yaşıl salatların yanı sıra kələm, bibər, xiyar, pomidor, balqabaq, zucchini yeyə bilərsiniz. Saç və çuğundur məhdud olmalıdır, nəzərə alsaq, gündəlik karbohidrat norması doktorla razıdır.
Balıq, ət, quşçuluq, bitki və heyvan yağı, yumurta, süzgəc, süzülməmiş süd məhsulları, turş meyvələri və giləmeyvə artan şəkərlə aşağıdakı məhsullara icazə verilir.
Çörək məmulatlarında çörək tövsiyə edilir, xam südünü əlavə etməklə bişirilir. Bal çox az miqdarda - 1 çay qaşığı gündə 2 dəfə yeməyə icazə verilir.
