Pendir yalnız əla dadın deyil, həm də yaxşı bir kombinasiyanın mükəmməl nümunəsidir. Təəccüblü deyil ki, uzun müddətdən bəri pendir bizim atalarımızın pəhrizində ayrılmaz bir məhsul hesab olunur. Və bu günə qədər bu süd məhsulunun sevgisi tükənməmişdir, bir bayram deyil, pendir palıdsızdır. Bu, çox sayda zülal, vitamin , amin turşuları, mineral duzları ehtiva edir.
Pendirin faydalı xüsusiyyətləri
Peynirin faydalı olduğunu görək:
- A vitamini;
- V qrupu vitaminləri - В1, В2, В12;
- vitamin C və PP;
- D və E vitaminləri;
- sink, fosfor, selenyum, dəmir, mis, kalium.
Qeyd etmək istərdim ki, pendirdə olan zülal ət və balıqdan daha asan və tamamilə assimilyasiya edilir. Pendir dəri, saç və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır. Pendir, həzm bezlərinə faydalı bir təsir göstərir - buna görə pendir daha çox yeməkdən sonra yeməkdən sonra, yeməkdən sonra, yeməkdən sonra yeyilir.
Həmçinin, pendir də iş qabiliyyətini artırır. İçəridə olan vitaminlər, qan meydana gəlməsində, mərkəzi sinir sisteminin normallaşdırılmasında iştirak edirlər, zülallar hormonların, immunitet orqanlarının və fermentlərin tərkib hissəsidir.
Hansı pendir daha faydalıdır?
800 növ və 2000 növ pendir var. Onların hər biri müəyyən xüsusiyyətlərə malikdir, başqalarına üstünlük verən, ən faydalı pendir mövcud deyil, lakin əlbəttə ki, belə bir bolluqdan faydalı və zövqlü bir şey tapmaq asandır, pendir hazırlamaq sənətinin bir pəhrini müəyyən etmək mümkün deyil .
Pendir bölünür:
- Bərk pendirlər (məsələn: İsveçrə, Holland, Rus) - yüksək miqdarda A, B9 və PP vitaminləri ilə məşhurdur, natrium, fosfor, kalium və kalsium ilə zəngindir, qan təzyiqi normallaşdırmağa kömək edir;
- yumşaq pendirlər (rokfort, camembert, Dorogobuzh, Adyge, kremli) - dəri və görmə üstünlüyünə faydalı təsir göstərir, metabolizmdə iştirak edir;
- brin peyniri (məsələn: ossetin, suluguni, brynza) - robot ürək, qaraciyər yaxşılaşdırılması, sinir sistemini müsbət təsir, sümük və əzələ toxumasını gücləndirir, maddələr mübadiləsini tənzimləyir.
Kilo üçün pendir
Pendirdə yağın yüksək miqdarına baxmayaraq, çox kiloqrama qarşı mübarizədə düzgün köməkçi sayılır. Pendirin müntəzəm istifadəsinə əsaslanan çoxlu diyet var. Onun enerji dəyəri 100 qr arasında təxminən 370 kkal təşkil edir.
Əlbəttə, gündə bir neçə dilim pendir çox zərər görməyəcək
- ricotta - 174 kcal;
- Adigenin pendir - 240 kcal;
- feta - 264 kcal;
- mozzarella - 280 kcal;
- Camembert - 299 kcal.