Darçın ilə pişirmək həmişə gözəl aroması və incə dadı ilə cəlb edir. Çörəyə layiqli yoldaşlıq edərək özlərini və evini təmin edən maya xəmirindən darçın ilə sürətli çörəkləri hazırlamağı məsləhət görürük.
Çörək qabığının və maya xəmirindən şəkərin alınması
Tərkibi:
- un - 425 q;
- süd - 160 ml;
- şəkərli şəkər - 90 qr;
- marqarin krem - 65 q;
- maya quru sürətlə hərəkət edir - 2 çay qaşığı;
- duz - 5 g;
- su 75 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
Doldurma üçün:
- Yerli darçın - 20 g;
- şəkər qəhvəyi - 190 q;
- Yağı - 95 q.
Hazırlıq
Çörəklərdən başlayaraq, bir qaynatmaq üçün süd isti, marqarin əlavə və tamamilə ərimək. Bundan sonra kütləsi isti bir vəziyyətə qədər soyuduncaya qədər gözləmək lazımdır. Bu müddət ərzində unun üstünə atırıq və onun ümumi hissəsinin dörddə birini quru maya, şəkər və duz ilə qarışdırırıq. İşıqlı süd kütləsini döyülmüş yumurta və su ilə yuyun, maye bazaya quru qarışıqı qarışdırın və qarışdırın. İndi qalan unu tökərək ən azı yeddi dəqiqə yoğrulur. Bundan sonra, nəticədə çıxarılan un tökülməsini nəmləndirilmiş dəsmal ilə əhatə edirik və iyirmi otuz dəqiqə isti və rahat bir atmosferdə buraxırıq.
Bu müddətdə, əvvəlcədən yumşalmış marqarini qəhvəyi şəkər və torpaq darçın ilə qarışdırırıq və yaxşı bir silkələyirik.
Hazırda meyilli tapılacaq. İdeal olaraq, hərəkətin nəticəsi 25 ilə 30 santimetrə qədər olan düzbucaqlı bir test yatağı olmalıdır. Hazırda hazırlanmış qarışıqları rulonla doldurmaq və qatlamaq üçün bütün ətrafı boyunca yayırıq. Dikişi diqqətlə mühasirəyə alın və rulonuzu on iki bərabər parçaya kəsin. Onların hər biri aşağıdan tökülür və yağlanmış və ya perqament çörəkçiliyi ilə örtülmüşdür. Bu mərhələdə vazgeçilmez bir şərt məhsulların izah edilməsidir. Onlar otuzdan elli dəqiqəyə qədər istilikdə saxlanılmalıdırlar. Sonra
Zəruri hallarda və ya arzu olunarsa, maksimum vaxtdan qənaət edə bilərsiniz və hazır şüyüd xəmir xəmirindən torpaq darçın və şəkər ilə çörək bişirirsiniz . Bunu etmək üçün, o, otaq şəraitində əridilmiş və bir qədər yuyulmalıdır. Bundan sonra hazırlıq prinsipi yuxarıda göstərilən reseptdə göstəriləndən az fərqlənir. Laylı maya təbəqəsini qəhvəyi şəkər, marqarin və darçının doldurulması, kıvırması, möhürlə doldurulması, hissələrə kəsilməsi və hazır və çəhrayı qədər eyni şəraitdə yandırılması ilə qatlayırıq.