Bezdorozhevoy çörəyi, əhalinin böyük hissəsi tərəfindən üstünlük verilmiş bişmiş malların faydalı və dadlı bir növüdür. Buna görə açılmamış çörəyin faydaları və zərərlərini bilmək çox vacibdir.
Unheated Çörək faydaları
Onun əsas üstünlüyü maya çatışmazlığı olmamasıdır. Xamirturulmamış çörəyin faydası, həzm prosesini asanlaşdıran bədən tərəfindən yaxşı əmilir. Bu, ilk növbədə, daha sərt və sıx olduğu ilə bağlıdır. Yoğun qırıntılardan istifadə edərkən, bağırsaqların və həzm sisteminin kaslarının işi aktivləşdirilir.
Əlavə olaraq, xamirturulmamış çörək üçün faydalı olanlar haqqında mübahisə edirəm ki, bağırsaq mikroflorasına zərər vermir. Normal testdə maya miqdarı bağırsaqdakı bakteriya sayının dəyişməsinə gətirib çıxara bilər ki, bu da ciddi dysbiosisin yaranmasına səbəb ola bilər. Yağsız qidaların istifadəsi belə nəticələrə gətirib çıxara bilməz. Bundan əlavə, adi çörək məmulatları tez-tez səliqəyə səbəb ola bilər. Xəmir, ona görə ki, xəmir şişir və içərisində karbon dioksidi olan çox sayda boşluq yaradır, bağırsaqda güclü qazın meydana gəlməsinə kömək edir. Xamirturulmamış çörəyin xəmirdən istifadəsi bu cür hadisələrə səbəb deyil.
Və ümumiyyətlə, adi ilə müqayisədə, açılmamış çörəyin tərkibi daha çox faydalı maddələr saxlayır. Bu, bəzi şəkərlərin və digər komponentlərin mayanın özü tərəfindən tükənməməsi ilə bağlıdır. Baxmayaraq ki, bu maddələr çox deyil və onların sayı əsasən çörəkçilikdə və kifayət qədər olan şəkərləri əhatə edir.
Bezdruzhzhevoy çörəyi, əsl sağlam bir pəhrizin təməlidir. Ancaq sonra soruşdu ki, bu, xamirturulmamış çörək üçün faydalı olub, çünki bu günə qədər mağazaların rəflərindəki yeganə bişirmə növü deyil.
Xəmirsiz çörəyin mənfi cəhətləri
Qeyri-maya məhsulların faydalarına baxmayaraq, adi halını itirən parametrlər var. Əvvəlcə bu həcmdir. Tezgahda eyni çəki olan iki ədəd çörəksiz xəmir yağı, adi birinə nisbətən demək olar ki, yarısıdır. Psixoloji səviyyəsində tam olaraq daha aktiv olanı əldə etmək arzusu. Bundan əlavə, daha çox tanış olan adi ağ çörəyin aroması və dadı. Yeyilməmiş çörək dadı ilə fərqlənir, çünki maya hazırlanmasında istifadə olunmur.
Bir qayda olaraq, xırtıldayan çörək daha möhkəm və sıxdır, bu da qastronomiya xüsusiyyətlərini azaldır, ancaq dişlərlə problemi olan insanlar üçün vacib ola bilər.
Xəmirsiz çörək üçün resept
Xəmirsiz çörək yemək üçün ilk növbədə bir xəmir açmalısınız. Bunu etmək üçün 100 qram un və eyni miqdarda su götürün. Bu tərkibləri mushy tutarlılığına qarışdırın. Un suyun tədricən tətbiq edilməsi lazımdır, bəlkə də bir az az olacaq. Xəmirə bir qabda qoymaq, bir dəsmal ilə örtmək, isti bir yerdə qoymaq və kabarcıkların görünməsindən 24 saat buraxmaq üçün hazırdır. Bu müddət ərzində kütlə 2-3 dəfə qarışdırılmalıdır.
Bundan sonra hamurun qalınlığını artırmaq üçün başqa 100 qram un və bir az su əlavə edin və 24 saat daha buraxın. Üçüncü gündə bu xəmir artıq fəal böyümək və qaynatmaq lazımdır. İndi un və su əlavə et və isti bir yerə buraxmalısınız. Xəmir iki dəfə artdıqda - bu, fəaliyyətin ən yüksək nöqtəsidir, bu anda ən güclü olur. Bunu iki hissəyə bölmək lazımdır. Onlardan biri çörək bişirmək üçün istifadə olunur, ikincisi isə soyuducuya qoyulur və başqa bir zamanda istifadə olunur - ehtiyac olduqda.