Bir tort üçün klassik biskvit üçün resept yalnız 3 komponentdən ibarətdir: yumurta, şəkər və un. Daha çox şey yoxdur! Və nə sehrli sadə məhsullar nefis yüngül və havalı desert çevrilir? Bu gün biz bu kulinariya sehrini birlikdə öyrənəcəyik!
Klassik biskvit üçün resept
Tərkibi:
- yumurta - 6 ədəd;
- şəkər - 200 g;
- un - 200 q.
Hazırlıq
Klassik biskvit etmək üçün ən asan yola nəzər salaq. Biz yumurta ilə başlayırıq, onlar mütləq soyudulur. Sarımlardan zülalları ayırın. Bıçaqları ilə çanağı ters çevrilə və içindəki içəridə qalacaq qədər çırpın! Çox təqlid qazanmağa davam edən - təxminən 10 qəbulda şəkər təqdim edirik. Ayrı-ayrı bir mikserlə və sarğı ilə işləyəcəyik, ancaq bir neçə dəqiqə, bir qədər yüngülləşənə qədər.
Biz unu sincaplara sıxırıq, döyülmüş sarğıları yayırıq və küləklə çox səliqəli bir şəkildə küləklə - aşağıdan, kənardan ortaya qədər. Hərəkətlərin minimumu. Hamur olduqca qalın olmalıdır.
İpucu: klassik biskvitdən şokolad etmək istəyirsinizsə, unun bir qismini kakao tozu ilə əvəz edin.
Altında bir split formada bir çörək kağızı bir dairə kəsdi, heç bir şey yağlamır. Hamuru yaydıq, diqqətlə düzəlt. Bu formanın 2/3-dən çoxu almalıdır. Doğru biskvit həcmdə bir yarım dəfə artır. Fırının içində 180 dərəcə qızdırılıb yarım saat göndəririk və ilk 20 dəqiqə açmaq və biskvitimizin necə qaçılmaz olduğunu izləyə bilərsiniz. Bu həddindən artıq diqqətdən düşə bilər. Biskvit divarın arxasında dayanmağa başlayanda və qəhvəyi bir kölgə halına gəlirsə hazırdır. Quru deyil ki, dərhal sobadan çıxarın. Amma tamamilə soyuduncaya qədər kalıbdan çıxarmaq lazım deyil.
Məsləhət: biskvit fərdi tortlar kəsmək daha asandır, əgər ilk əvvəl dəsmalın altında 8-12 saat "bayat" verərsən.
Pasta üçün klassik biskvit bir az qurudur və onu bir neçə şərbət ilə həssaslaşdırmaq daha yaxşıdır.
Eyni resept üçün, çox dəyişkən bir klassik biskvit yandıra bilərsiniz. Kasa qabağını yağlayır, hamur yağıya qoyur və bir saat üçün "Pişir" rejimini açırıq. Biskvit tamamilə soyuduqdan sonra onu multivarkdan çıxarırıq.
Şifon biskvit
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- yumurta ağ - 2 ədəd;
- un - 2/3 maddələr;
- şəkər - 100 g;
- süd - bir əsrin 1/3;
- bitki yağı (təmizlənmiş) - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- limon qabığı - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- vanilin - 1 çimdik;
- çörək pudrası - 1,5 tsp.
- duz - 1 çimdik.
Hazırlıq
Sarımlardan zülalları ayırın. İncildən ana və əlavə zülalları döydük. bir qaşıq şəkər güclü zirvəyə qədər. Sutu otaq temperaturu ilə yuyub, sarısı, yağ və zeytun ilə qarışdırın. Çəki ağırlaşana qədər qarışdırıcıyı yandırın. Burada unu duz ilə ördük, vanilin, şəkər və biskvitdə bəli-bəli - bişirən toz əlavə edin! Zülalların ikiqat miqdarına baxmayaraq, neft testin artmasına imkan verməyəcək və əlavə bir pişirici toz olmadan bu zəruridir.
Əllə, bir spatula, hər şeyi homojenliyə qədər qarışdırırıq. Zərərlər qismində tətbiq edirik.
Klassikdən fərqli olaraq, şifon biskvit daha sıx və həssasdır, buna görə də əlavə emprenye ehtiyac yoxdur. Kremsiz olsa belə, özünə kifayətdir. Klassik biskvit tortlar üçün əsas kimi xidmət edir və krem sadəcə zəruridir: yağı, smetana, süzməni, meyvəni - xəyalınız kifayət qədərdir!