Donuz bişmiş üçün dadlı bir resept toplamaq çox problemli ola bilər və bir əsas səbəbi var: körpənin karkasın çox yağlı bir hissəsidir və buna görə vahid yağlama və onu dadı ilə doldurmaq üçün uzun bir hazırlıq tələb olunur. Dərhal yeməklərin ən maraqlı yollarından bir neçəsini sizlərlə bölüşməyə qərar verdik.
Fırında çorba donuz - resept
Çoban brisket, hər hansı bir bitki qarışığı ilə mükəmməl bir şəkildə birləşdirilir, xüsusilə də ağcaqayın şərbəti və soya qarışığından ləkələnmiş sirr hazırlanır. Belə sadə bir yemək bayram masasında tam layiqdir.
Körpənin başlıca xüsusiyyəti olduqca sıx bir cildin olmasıdır ki, bişirmə zamanı qıcqırmaya qədər qurumaq məsləhət görülür. Bir xırtıldayan və qovrulmuş dəriyə nail olmaq üçün, yeməkdən əvvəl az miqdarda böyük duz ilə ovuşdurursanız, artıq nəm çıxartmaq üçün duz olur.
Tərkibi:
- donuz əti haşiyəsi - 1,3 kq;
- bal - 45 ml;
- soya sousu - 55 ml.
Hazırlıq
Dərini brisket üzərinə atın və ətin özünü duza sürün ki, parçanın mümkün qədər diqqətlə və bərabər şəkildə duzlandığı, yeməkdən əvvəl gecə soyuducuya qoyulması üçün buraxın. Tuzdan sonra, qırışlı bir brisket parça qoyun, folqa ilə parça əhatə və bir və yarım saat 150 dərəcə yandırmaq üçün buraxın. Sonra folqa çıxarın və brisket kəsilmiş çapraz kəsdi. Qalıcı yağları qızdırmaq üçün artıq bir saatlıq 200 dərəcə ət qoyun. Sonrakı bir bal və soya qarışığı tökün, sonra şirin-tuzlu qabığını karamelleştirin.
Donuz bişirəndən fırın - fırında resept
Tərkibi:
- havuç - 155 q;
- kartof - 340 g;
- donuz qripi - 1,6 kq;
- un - 45 qr;
- soğan - 135 qr;
- sarımsaq - 3 diş;
- tomat pastası - 175 q;
- mal əti suyu - 260 ml;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- kəklik quşları - 10 ədəd.
Hazırlıq
Donuz qoxusu bir duz və rulonla yaxşı bir duza salın. Ruloyı bir aşpazla düzəldərək, unu unudun və qəhvəyi yüksək temperaturda bərkidici bir yerdə tutun. Ət hazır olduqda, bir plaka qoyun və brazier, neft və qızartmaq onu tərəvəz parçaları: kartof, yerkökü, soğan. Ən sonunda, sarımsağın qazandığını və qarışdırdıqdan sonra - dəhşət və kəklik qoyun. Bütün suyu qarışığı tomat pastası ilə doldurun və brisketini qablara qaytarın. Bütün bunları birlikdə 150 dərəcə bir saat yarım saat boyunca.
Pomidor brisket, soğan qabığında pişirilir - resept
Soğan qabığında bir qaynadakı qaynar bişirmək bəlkə də onu hazırlamanın ən sadə üsullarından biridir. Et sonda siqaret çəkən görünüşü alır və yemək prosesi siqaret içərisində iş gücü kimi deyil.
Tərkibi:
- donuz (brisket) - 1,1 kq;
- soğan kabuğu - 3 məhsul;
- şəkər - 35 g;
- coriander - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- duz - 195 q;
- dəhşətli yarpaqları - 3 ədəd.
Hazırlıq
Su emaye qablarını doldurun və soğan qoxusu ilə dəhşətli qoyun və ləçəklərə kəsin
Donuz ətinin bişirilməsi üçün belə sadə bir resept inanılmaz bir nəticə verir: çıxdıqda ət ət üçün xarakterik olan, xoşagəlməz qəhvəyi rəngə malik olur. Eyni zamanda, donuz ətinin bütün ləzzəti və aromatik xüsusiyyətləri qorunub saxlanılır.