Qara şokoladdan hazırlanan şərab çox xoşagəlməz və az yüngül bir nota ilə inanılmaz aromatikdir. Bundan əlavə, içki, digər meyvələr və meyvələr əsasında hazırlanan analoji maddələrlə müqayisədə, üstünlük təşkil edən çölyə içkisinə aid olan dəyərli xassələrin aslan payını götürür.
Sadə bir klassik resept - şokolad ev şərab etmək necə
Tərkibi:
- ashberry - 5 kq;
- yuyulmamış üzüm - 55 q;
- suyun süzülməsi - 990 ml;
- şəkər - 2 kq.
Hazırlıq
Şirniyyat üçün Blackberry rowan yalnız çürük giləmeyvə olmadan yetişməməli və ideal olaraq bir az dondurulmuş və ilk dondan sonra toplanmalıdır. Berry kütləsini ayırmaq və lazımsız nümunələri qurtarmaqdır. İndi rowan yaxşı yoğrulur, belə ki, tək bir şey qalmayacaq. Bu məqsəd üçün bir uşağın istifadə edə bilərsiniz və ya sadəcə təmiz əlləri ilə meyvələri çırpın.
Növbəti mərhələdə, ortaya çıxan pulpa əsas fermentasiya olunmalıdır. Bunun üçün şəkər (700 g) və yuyulmamış üzümlü uyğun bir qabda qarışdırın və otaqda yeddi gün ərzində şəraitdə yerləşdirin. Toxumadan qaçmaq üçün hər gün qabın məzmununu qarışdırmaqdan əmin olun.
Bir həftə sonra, bir dilim kəsmə ilə istifadə, fermented mash şirəsi və suyu pulpa ayırın. Bir maye bazası fermentasiya qabına dökülür, üzərinə hidravlik bir möhür quraşdırır və ya bir iynə ilə bir barmaq ilə bir rezin əlcək qoyuruq.
Qaşqabağın içindəki pulpa, qatılaşdırılmış şəkər (1.3 kq) ilə qarışdırılır, suyu təmizləyirik və bir dəfə dondurmaq, bir dəsmal və ya parça ilə örtülmüş və gündəlik qarışdırılmasını unutmadan. Başqa yeddi gündən sonra dəzimizi təkrar sıxırıq, pulpadan qurtulub, maye suyunu əsas fermentasiya qabına əlavə edərək, bir dəqiqə septum və ya əlcək götürür. Bütün fermentasiya prosesi zamanı hər həftə çöküntüdən şərabın baza drenaj edilməsi, həmçinin köpüyü çıxarmaq lazımdır. Su möhürü sistemindəki kabarcıklar durdurulmaz yaxud əlcək söndürüldükdən sonra, son dəfə soyuqdan gənc şərab boşaltmaq və sərin yerdə daha da ifşa etmək üçün şişelenmişdir. İçkilərin balanslı və harmonik dadmaq üçün üç-beş ay davam etməlidir.
Aroqlı sadə bir reseptdə şokoladdan ev şərabı necə qurulmaq olar?
Tərkibi:
- Aronia argentiana - 400 g;
- albalı yarpaqları - ovuc;
- suyun filtri - 1,6 l;
- şəkər - 200 g;
- limon turşusu - çimdik.
Hazırlıq
Yuxarıda göstərilən sadə klassik resepsiyaya görə şərab hazırlamaq istəməyənlər üçün, prosesin uzunluğu səbəbiylə, araqın iştirakı ilə sadə və sürətli bir şəkildə hazırlanmasını təklif edirik.
Həm ideyanı, həm də əvvəlki vəziyyətdə həyata keçirmək üçün yalnız keyfiyyətli giləmeyvə seçirik. Onlar təzə və ya dondurulmuş ola bilər. Sonuncu vəziyyətdə, içki daha az büzücü və sıxılacaqdır. Giləmeyvə kütlələri bir qayinlə yudumlayırıq və əllər ilə yoğururuq, sonra albalı içərisindən yuyulmuş yaprakları ilə birlikdə pan içərisində müəyyənləşdiririk. Berry kütləsinə filtrlənmiş su töküldük və plitə qızdırıcısı üzərində konteyner qoyduq. Periodik qarışdırma ilə qaynadıktan sonra təxminən on beş dəqiqə istilik və bişirmə azaldır.
Sonra suyu süzün və bir az sıxıb, maye və limon turşuna şəkər və turş əlavə edin və bütün kristalların ləğv edildiyi qədər qarışdırın. Tam soyuduqdan sonra ortaya çıxan rowan sour-sweet maye araqla qarışdırılır, şişelenir və soyuducunun şelfində üç həftə dayanacaq. Bir müddət sonra hazır içki içmək mümkündür.