Buğdanın göyərçinləri populyar ruhlardan biridir. O, güclüdür, eyni zamanda yumşaq bir dadı var, buna görə də evdə hazırlanmış ruhların sevgililəri yüksək qiymətləndirirlər. Onun əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, moonshine təbii məhsullardan hazırlanmışdır və buna görə də orta istehlakla sağlamlığa zərər verməyəcəkdir.
Buğdanı necə qurmaq olar?
Evdə buğdanın ayı bişirmək üçün bir başlanğıc asan olmayacaq. İçkinin uğur qazanması üçün bir sıra qaydalara riayət etmək lazımdır. Bu xammal seçimi və birbaşa yemək texnologiyası tətbiq edilir.
- Moonshine üçün taxıl çürüməsiz və zədəsiz yalnız keyfiyyətli seçilməlidir.
- Buğdanın moonshine uğurlu olmaq üçün çıxdı, istifadə olunan su yaxşı olmalıdır, yay və ya süzülür.
- Cücərmə üçün buğda seçərkən, taxılın ən azı 2 ay və bir ildən çox olmamaq şərti ilə əkin edilməsi lazım olduğu nəzərə alınmalıdır.
- Bir konteynerdə fermentasiya edərkən, hidravlik bir möhür qurun və ya tibbi əlcək qoyun. Qazla durduqda əlcək düşəcək.
Ayın üçün buğda yetişdirmək üçün necə?
Moonshine üçün buğda əkilməsi yalnız yer üzündə taxıl verən bütün şərtlər yerinə yetirildikdə uğurlu olacaqdır. Bunlar 14-18 dərəcə və günəş işığı olmadığı yüksək nəmlik, temperaturdan ibarətdir. Əks halda, maddi ziyan riski çox yüksəkdir.
- Taxıl yuyulur, suya dökülür və otaq temperaturunda 6 saat saxlanılır.
- Su drenaj edilir və buğda pişiricidən düzəldilir.
- Pambıq örtüylə örtün və sərin otaqda təmizlənin.
- Gündə bir neçə dəfə taxıl qarışıqdır.
- 3 gün sonra ağ taxıl istehsalına başlayacaq.
Aydan gələn buğardan Braga
Əvvəldən moonshine üçün maya olmadan bir buğda dəmlənməsi çox uzun və çətin hazırlanmış görünə bilər, lakin bu, tamamilə doğrudur. Texnologiyaya əməl etməklə, hamı başlayanlar üçün hətta işləyəcəkdir. Ümumiyyətlə, bu miqdarda komponentlərdən 17 litr möhkəmlənir, buna görə ümumi fermentasiya həcmi az olsa, hələ də su tökmək olar.
Tərkibi:
- wade;
- təmizlənmiş su - 10 litr;
- şəkər - 3,5 kq.
Bir çit üçün:
- təmizlənmiş və qurudulmuş taxıl - 5 kq;
- su;
- şəkər - 1,5 kq.
Hazırlıq
- Buğda su ilə dolu konteynerə yayılır, beləliklə 4-6 sm taxıl tutur.
- Yeməklər duz ilə örtülmüş və sərin yerdə təmizlənmişdir.
- Bir gün sonra şəkər və qarışdırın.
- Konteyneri isti bir yerdən çıxarın, örtün və bir həftə buraxın.
- Nəticədə dolaşıq böyük bir konteynerə köçürülür.
- Şəkər isti suda həll olunur və əsas konteynerə dökülür.
- Qarışıq yaxşı qarışdırılıb və su möhürü ilə möhürlənmişdir.
- 3 aşpazdan sonra bir gün damıtmaya hazır olacaqlar.
Ayçiçəyi buğdanı yaymışdır
Evdə buğdanın moonshine üçün təqdim olunan resept aşağıda göstərilmişdir ki, artıq hazırlanmış taxılın istifadə edilməsini nəzərdə tutur, ilk növbədə yaxşı qurudulmalıdır. Bunu etmək üçün fırından istifadə edə bilərsiniz və günəşdə taxıl qururuq. Ev qurğusundan hazır dəmir, iki dəfə atlana bilər, bitmiş məhsulun dadı yalnız bundan yararlanır.
Tərkibi:
- Sprouted buğda - 10 kq;
- su - 30 litr;
- maya - 300 g;
- şəkər - 3 kq.
Hazırlıq
- Prokroschennuyu buğda qurudulmuş və grinded.
- Su 40 dərəcə qızdırılıb, şəkər və maya ilə səpilir.
- Yerin taxılını tökün və qarışdırın.
- Gücü 2 həftə boyunca qapalı, sarılan və isti saxlanılır.
- Braga suşları və aparat vasitəsilə distillə başlayır.
- Bundan sonra, buğda buğda gələn moonshine şişelenmişdir.
Maya və şəkər ilə buğda üzərində Moonshine
Buğda dəmiri təkcə buğdanı deyil, həm də zəngin taxıldan hazırlana bilər. Fermentasiya prosesini sürətləndirmək üçün maya yaxşı bir şəkildə isti suda seyreltilir. Fermentasiya zamanı kütləsi olan konteyner isti bir yerdə olmalıdır, heç bir layihə yoxdur. Daha etibarlılıq üçün hələ də bir şeyə bükülmüş ola bilər.
Tərkibi:
- su - 15 litr;
- buğda - 4 kq;
- şəkər - 1 kq;
- maya - 100 q.
Hazırlıq
- Taxıl şəkər ilə qarışdırılmış və maya ilə suda seyreltilmiş un unudur.
- Kütləsi qarışıqdır və qaranlıq bir yerə qoyulur.
- Bir həftə sonra qarışıq işlənməyə hazır olacaq.
- Maye süzülür və aparatta iki dəfə distillə olunur.
Şəkərsiz buğdanın Samogonu
Şəkərsiz buğda moonshine ən yaxşı hazırlanmış taxıl hazırlanır. Əvvəlcə yaxşı yuyulur, sonra bütün mikroorqanizmləri aradan qaldırmaq üçün bir zəif kalium permanganatın həlli ilə bir neçə saat tökülür və daha sonra cücərir. Buğda 5-7 mm çatdıqda daha da işə hazır olacaq.
Tərkibi:
- buğda - 10 kq;
- quru maya - 100 g;
- su - 20 litr.
Hazırlıq
- Buğda əvvəlcədən çiçəklənmişdir, sonra isə ət ətəyindədir.
- Nəticədə kütləvi isti su ilə doldurulur.
- Soyuduqdan sonra maya əlavə edin və qarışdırın.
- Şüşə şüşə üzərinə qoyun və 10 gün isti bir yerə qoyun.
- Dəməni çöküntüdən çıxarın və aylıq vasitəsilə damıtdırın.
Koji üzərində buğda ayı
Mayabaq koji ilə buğdanın Samogonu şərti maya ilə eyni prinsipdə hazırlanır. Koji isti deyil, soyudulmuş maye əlavə edilir. Fermentasiya prosesində xoşagəlməz bir qoxu çıxa bilər, bitməmiş məhsulda bu qorxmur. Koji ilə işləyən əlcəklər daha yaxşıdır və fermentasiya prosesində dəməni dadmaq mümkün deyil.
Tərkibi:
- su - 20 litr;
- koji - 50 g;
- buğda - 5 kq.
Hazırlıq
- Torpaq buğda qaynar su ilə tökülür, qarışdırılır və soyudulur.
- Koji əlavə edin, konteyner qapağı ilə əhatə olunsun, su qapağı qurun və isti yerdə təmizləyin.
- Fermentasiya dayandırıldığında, braga hazır olacaq.
- Koji və buğdanı bir aylıq almaq üçün, lamba aylıq vasitəsilə damıtılır.
Ayın və buğda ayçiçəyi üçün resept
Aydaşı və buğda tökülmüş şəkərin əlavə edilmədən hazırlanır. Bal bu məqsədlər üçün yemək yemək istəməyən hər kəsə, hətta çox köhnə birinə uyğun olacaq. Dəmin səthində fermentasiya prosesində köpük formalaşacaq, onu çıxarmaq lazımdır. Hazır dəmdə incə bal dadı və aroması olacaq.
Tərkibi:
- su - 7 litr;
- buğda - 1 kq;
- bal - 1,5 kq.
Hazırlıq
- 200 litr bal 1 litr su ilə qarışdırılır.
- Yağı yuyulmuş buğda ilə konteynerə sıxın.
- 4 gün sonra su və bal əlavə edin.
- Kavanozda bir rezin əlcək qoyun.
- Fermentasiya prosesi başa çatdıqda, maye aparat vasitəsi ilə distillə olunur, moonshine qablar üzərində maya olmadan buğda verilir.
Qarğıdalı buğda moonshine
Aşağıda təqdim olunan buğdanın moonshine üçün resept mısır və arpa malt istifadə daxildir. Quru maya əvəzinə təzə və təzyiq edə bilərsiniz, ancaq 250 qaya qədər artırılmalıdır. Bir qarğıdalı buğda qarışığı qaynadarkən, kütlələr yandırılmaması üçün uzun müddət buraxa bilməzsiniz.
Tərkibi:
- qarğıdalı krup - 8 kq;
- su - 30 litr;
- buğda - 1 kq;
- malt arpa - 7 kq;
- quru maya - 100 q.
Hazırlıq
- Evdə hazırlanan buğda məhsullarından hazırlanan buğdanın istehsalı taxılın torpaq olduğu və qarğıdalı yırtıqlarla əldə edilmiş un suya dökülməsi, qaynar bir qaynağa gətirdikləri ilə başlayır.
- Qarışıqları aşağı temperaturda 4 saat qaynatın.
- Tava bir batareyaya sarılıb atəşdən çıxarılır və 6 saatdır.
- Kütlənin temperaturu 40 dərəcə olduqda, isti suda seyreltilmiş malt və maya əlavə edin.
- Kütləsi qarışdırılır, suyun mühərriki konteynerə yerləşdirilir və istilikdən çıxarılır.
- Aparatı vasitəsilə möhkəmləndirin və buğda və mısırdan şişelenmiş moonshine.