Bilirdinizmi ki, brokkoli ilk ən faydalı məhsullardan biridir? Bu bağırsağın həzm funksiyasını normallaşdırmağa kömək edən lifin aslan payını, eləcə də saysız vitaminləri, mineralları və proteini ehtiva edir. Bundan əlavə, brokolidə olan fitonksidlərin yüksək tərkibi bədənin viral infeksiyalara qarşı müqavimətinin artmasına kömək edir. Klinik tədqiqatlar bitki mənşəli antitümör effektliyini, eləcə də onun antiinflamatuar xüsusiyyətlərini və immun funksiyasını bərpa etmək bacarığını sübut etmişdir.
Brokkoli kələminin bütün faydasını nəzərə alaraq, sadəcə uşağınızın pəhrizinə daxil edilməlidir. Son illərdə pediatrların getdikcə daha erkən bunu mümkün olduğu kimi tövsiyə edir və hətta körpə üçün cazibədarlığından başlayır. Bu da tərəvəzin hipoallergik xüsusiyyətləri və uşağın orqanizmi tərəfindən yaxşı tolerativliyə və udma qabiliyyətinə malikdir.
Bundan sonra brokolinin bir uşağa nə qədər və necə bişirilməsi lazım olduğuna dair məlumat verəcəyik.
Təzə brokkoli bir qazanda bişirmək üçün nə qədər?
Brokoli yeyərkən ən asan və ən əlverişli şəkildə bir suyunda su ilə qaynatmaqdır. Lazımlı pişirmə vaxtından artıq olmamaq vacibdir, əks halda, sadəcə dəyərini itirəcəkdir. Brokolini bir qazanda nə qədər hazırlamaq lazımdır? Mütəxəssislər, çiçəklənmə prosesində qaynar suda üç saatdan çox olmamaqla qaynar suda saxlanılmasını məsləhət görür. Ancaq bu müddətdə ən çox hazırlıqlı və qalıcı bir vəziyyətdə qalmaq üçün vaxt yoxdur, bu da körpənin iştahına təsir edə bilər. Pişirmə vaxtını beş-yeddi dəqiqə artırmaq məsləhətdir. Bunu edərkən, minimum miqdarda maye istifadə edirik. Bu da suda bişirərkən brokolinin xassələrinin qorunması üçün şərtlərdən biridir. Körpələrin qidalanması üçün istifadə ediləcək püre kartofu etmək üçün bitki bişirmək üçün eyni zamanda lazım olacaq. Bu halda qaynadılmış çiçəklər bir qarışdırıcı ilə qırılmalı və istənilən digər bitki və ya ət püresi ilə qarışdırılmalıdır.
Bir cüt üçün təzə brokkoli bişirmək üçün nə qədərdir?
Uşaqlar üçün tərəvəzlərin ən çox istilik müalicəsi bir cüt üçün yeməkdir. Bu vəziyyətdə bütün faydalı və vitaminlər maksimuma qənaət edilir. Buxarlanma zamanı brokolinin inkişafı üçün yumşaq, beş dəqiqədən çox olmamalıdır. Buxarda hazırlanmış tərəvəzlər də kartof püresi üçün istifadə edilə bilər. Qatı qalxsa, qaynar su və ya digər bitki daha çox maye püresi ilə sulandırmaq olar.
Dondurulmuş brokkoli hazır olmağa qədər nə qədər sürür?
Qeyri-mövsümdə ən çox yemək üçün istifadə edilən brokkoli'nin dondurulmuş çiçəklənmələridir. Tencere ilə suda qaynatmaq üçün təzə tərəvəz üçün bir az daha uzun sürəcək. Bu vəziyyətdə, kələm on dəqiqə ərzində lazımlı yumşaqlığa çatacaq. Dondurulmuş brokolini bir cüt üçün bişirmək olarsa, laqeyd yanaşmayın. Zaman ənənəvi pişirmə üçün çox vaxt aparacaqdır, fəqət isə hələ də daha çox saxlanacaqdır.
Yuxarıdakılara görə, biz böyük çiçəklənmələr yemək zaman, bir və ya iki dəqiqə ilə pişirme vaxtını artırmaq daha yaxşıdır. Bundan əlavə, pedikelərin bir qədər uzadılmasını təmin etdiklərini nəzərə alsaq, tərəvəzlərin pişirmə vaxtının artması halında çiçəklərin vitaminlərini ödəmədən ayrı-ayrı pişirilməlidir.
Brokoli dən püresi hazırlamaq üçün, onun dilüsyonu üçün heç bir zaman kələmin pişirilməmiş balığını, xüsusilə bir pərakəndə zəncirdə satın alındıqda və onun ekoloji uyğunluğundan əmin deyilsiniz. Eyni vəziyyətdə, səkkiz saat ərzində yeməkdən əvvəl soyuq suda çiçəklənməni nəmləndirməyi məsləhət görürük.