Rabbit əti pəhriz məhsullarına aiddir. Bu, bir çox protein və ən az xolesterol və yağ ehtiva edir. Rabbit əti digər növlərlə müqayisədə mineral və vitamin formullarında ən zəngindir. Buna görə sağlam uşaqlar və diyetli bir diyetə riayət etmək məcburiyyətində olanların pəhrizində ümumi məhsuldur.
Bir uşaq üçün bir quyon bişirmək üçün necə?
Uşaqlar üçün dovşan olan bütün reseptlər ətin ətidir və buna görə də yeməkdən əvvəl düzgün şəkildə müalicə edilməsi vacibdir. Dovşan tamamilə hazırlanmadığı üçün karkasını soymaq və yaxşı yaxalamaq lazımdır. Bəzən dovşan ətinin xüsusi qoxusu ola bilər. Bunu aradan qaldırmaq və ətini daha yumşaq etmək üçün, 1 ilə 3 saat suda marinad və ya nəmləndirilməlidir.
Ət bişirilir, qızardılır, sobada bişirilir və ya açıq atəşə verilə bilər. Dovşan ətinin ortalama yemək müddəti təxminən 30-35 dəqiqədir. Bu vaxtdan çox, ətin çətinləşdiyinə görə ət saxlamaq lazım deyil.
Rabbit Çorbası
Tərkibi:
- dovşan əti - karkasın arxası;
- kartof - 8 ədəd;
- düyü - 50 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, yağ və göyərti.
Hazırlıq
Bir uşaq üçün dovşan şorbası etmək üçün, dovşanın karkasın arxasını yuymaq və yanğındakı su ilə bir qazana qoymaq lazımdır. Ət təxminən 40 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra, onu almaq və kiçik parçalara kəsmək lazımdır. Sümükləri olmayan ət yenidən pana qayıdır, sonra göndərin, zolaqlar, kartofları kəsin.
Su yenidən qaynatıldığında, yoğrulmuş düyüləri pana göndəririk. Yemək bitməzdən 10 dəqiqə əvvəl, biz şorba ilə dadmaq üçün şoraba soğan və duzlu havuç ətirli yerkökü əlavə edirik.
Şorba, xama və otlar ilə masaya təqdim edilir.
Mal əti şorbası
- quş əti - 200 q;
- su - 600 ml;
- duz.
Hazırlıq
Kiçik uşaqlar üçün dovşan şorba püresi sadəcə hazırlanır. Soyuq dovşan əti bir qab suya göndərilir və ət hazır olana qədər bişirilir. Ətdən bişirildikdən sonra, biz onu və suyu blenderə göndəririk. Arzu edilməkdə, yeməkdən beş dəqiqə sonra, nəticədə çıxan ət şorbasına bir az püresi əlavə edə bilərsiniz. Şorba-püresi daha yaxşı xidmət etmədən əvvəl duz edin.
Dovşanlardan kəsiklər
Tərkibi:
- quş əti - 1 kq;
- süd - 50 ml;
- pastırma - 100 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- tərəvəz və ya yağ - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- çörək - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları, duz və bibər.
Hazırlıq
Uşaqlar üçün dovşan yeməklərindən bişirmək üçün biz ətləri sümüklərdən ayırır və ət parçalayıcıdan keçirək. Ətdən istifadə edərkən, pastırma və çörəyi keçə bilən süddən əvvəl səliqədir.
Nəticədə doldurulma zamanı yumurta içində sürün və duz üçün duz və bibər əlavə edin. Hazırlanan forcemeat biz cutlets yaratmaq və sonra biz onları çörək qırıntıları ilə gəzmək.
Kətilləri isti bir qızartma qabına kərə yağı ilə qoyduq. Hazırlığı tamamlamaq üçün onları iki tərəfdən qovur. Bu kəsikləri kartof və ya püresi püresi ilə xidmət edin.
Rabbit xama ilə bişirdi
Tərkibi:
- dovşan ət - yarım karkas;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- xama - 500 q;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- bitki yağı, duz, sirkə.
Hazırlıq
Bir uşaq üçün qaymaqlı bir dovşan etmək üçün, sirkə ilə seyreltilmiş, soyuq suda 3 saat boyunca quşu nəmləndirmək lazımdır. Bundan sonra, ət duz və sıxılmış sarımsaq ilə örtülmüşdür. Bir saat daha ayrılacağız.
Bir isti qızartma qabda və böyük bir atəşdə, hər iki tərəfə dovşan ətini qızardın, qabığa tutun. Sonra əti qabağa göndəririk. Dovşan qovurduqda, qovurma qabında, soğan və yerkökü keçiririk. Onlar ət üstü bir pan üçün göndərilir və xama ilə səpilir. Tava əhatə və sobaya qoyun. Tava qaynağının tərkibindən sonra zəif bir yanğın çıxarın və 35 dəqiqəlik dovşanı doyur.
Qaraciyər dovşan kətilləri
Tərkibi:
- dovşan qaraciyəri - 300 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- çörək qırıntıları;
- bitki yağı;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
Bir uşaq üçün quş qaraciyərindən kətillər hazırlamaq üçün, filmdən təmizlənildikdən sonra qaraciyərin özü sütü batırmaq lazımdır.
Əvvəlcədən bişirilmiş qaraciyər və soyulmuş soğan ət aşındırıcıdan keçirilir. Nəticədə qarışıqda doğranmış göyərti, yumurta, duz və istiot əlavə edin və sonra qarışdırın. Tərkibləri maye çevirsə, az bir un əlavə edin.
Kətilləri qızardılmış yağla qızardılmış bir qızartma qaşığı üzərinə qızardın. Kətillər hər iki tərəfə iki dəqiqə qızardılır. Onlara qarnir ilə xidmət edin.