Strudel ənənəvi Avstriya şirinidir. Bir test üçün əsas tələb onun qalınlığıdır. Bu çox incə olmalıdır, belə ki, strudel yumşaq və havadar olacaq. Və strudel üçün ənənəvi doldurulması alma edir. Onlar mütləq möhkəm bir dərəcə olmalıdırlar ki, hazırlıq zamanı parçalar parçalanmaz və qaynar deyil. Daha ətraflı məlumat üçün bu məqalədə təqdim olunan tariflərdə klassik alma strudel hazırlayın.
Hazır şüyüd pasta ilə qoz-fındıq ilə alma strudel üçün resept
Tərkibi:
- hamur yağı - 0,5 kq;
- yağ - 25 g;
- qatı sortlardan alma - 5 ədəd;
- su - 1 şüşə;
- şəkər - 200 g;
- limon - ½ ədəd;
- yolk - 1 ədəd;
- qovrulmuş badem - 200 q.
Hazırlıq
Çünki Yağlı pasta ümumiyyətlə dondurulmuş satılır, onu eritmək lazımdır ki, başlamanız lazımdır, amma sərin qalmaq arzu olunur. Bunu etmək üçün, təxminən bir saat üçün oda temperaturunda yatmaq kifayətdir.
Elmalar təmizlənir, testləri kəsib kublara kəsilir. Bir stəkan suda, limon suyunun yarısını sıxaraq 5 dəqiqə alma filizi tökün. Bu oksidləşmə prosesini dayandırır və yemək zamanı alma qarışıq olmaz. Daha sonra başqa bir qaba tökün və üç qaşıq şəkərə səpin, yaxşı qarışdırın və süzgəc üzərində sürün. Beləliklə, şəkərlə əlaqə qurarkən çoxlu suyun qurudulmasını almazlar ayırmağa başlayacaq, yalnız qurudulur.
Hamur nazik bir dikdörtgen halına gətirilir və kənarından 2 sm çıxaraq, yağla yağlanır. Badem ilə çiləyiniz, bir qarışdırıcı ilə qırılsın (bu suyunu udmaq və axmağa icazə verməyəcək), bademin yarısı, səpilən toplama hissəsinin qalan hissəsini istifadə edin. Şəkər və bademə səpilən qısa kənarındakı yabanı yosunlar yanlara uzanan kənarları düzəltmək üçün yumşaq bir sürtgəyə salındı. Yumru yumurta sarısı ilə üstü yağlayın və buxarın çıxmasını təmin etmək üçün transvers kəsilər. Fırın 195 dərəcə qədər qızdırır və 35 dəqiqə yandırır.
Xəmir xəmirindən darçın ilə Apple strudel
Tərkibi:
- hamur yağı maya - 0,4 kq;
- alma qatıdır - 4 ədəd;
- portağal likör - 40 g;
- toz şəkər - 100 g;
- darçın - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 125 q.
- Yağı - 40 q.
Hazırlıq
Almağı nazik plitələr və ya kiçik kublar halına gətirin, şəkər və darçın ilə çiləyin. Biz qarışdırırıq və sürətləndiririk. Eyni zamanda, həll olunan xəmir mərkəzdən düzəldilmişdir ki, bir dikdörtgen əldə edilsin. Kərə yağı ilə yağlayın və bütün xəmirin ¾-də doldurun, kənarları işğal etmir. Yuxarıdan, yağı parçaları qoyun, yarmı bir ruloya sarın və sanki sızdırmazlığı kimi yan kənarları içəri qat. Belə ki, bütün suyu içəridə qalacaq. Qalanın üstündən, üstdən çörək ilə punktur yaradın, bişirmə zamanı buxar çıxır. 195 dərəcə 45 dəqiqə bişirin. Biz narıncı likör və toz şəkərdən karamel hazırlayırıq və yuxarıdan silindr hazırıq.
Yumurtadan pasta ilə mayalı ilə alma strudel bişirmək üçün necə
Tərkibi:
- hamur yağı bezdozhzhevoe - 0,5 kq;
- biskvit qaşıq bişirən çərəzlər - 100 g;
- alma düzdür - 5 ədəd;
- rum - 20 g;
- Üzüm - ½ fincan;
- şəkər - 150 g;
- toz şəkər - 75 g;
- yağ - 40 g;
- vanilin.
Hazırlıq
Üzümlər qaynar suda batırılmışdır. Elmalar təmizlənir və kiçik bir küpə parçalanır. Qızardılmış qabda biz yağ yağıp, çoxlu maye buxarlanana qədər alma və yarım şəkərdən qaçırmaq, sonra isə rom əlavə etmək və qarışdırmaq. Xəmir bir qədər yuyulur, yağı ilə yayılır və çörək qırıntıları ilə səpilir, kənarları boş qoyur. Biz alma, üzüm və qalan şəkəri vanilinlə yaydıq, rulonlara girdik və kənarları yırtdıq. 175 dərəcə 50 dəqiqə bişirin. Xidmət edərkən toz şəkərlə çiləmə.