Soya fasulyəsinin məhsulları bir möcüzə qidası sayılır. Onlar amin turşularının qurulmasında və nörotransmitterlərin formalaşmasında mühüm rol oynayan B6 vitamini ilə zəngindir. Soya əti ənənəvi ətlərə alternativ olaraq tövsiyə olunur - əgər diyetdə yağları məhdudlaşdırmaq lazımdırsa. Soya ətinin dieti, kifayət qədər miqdarda tərəvəz, meyvə və sağlam içkilərlə birləşdirdiyiniz təqdirdə kilo vermək üçün yaxşı bir həlldir. Ancaq bu, laqeyd maddələr mübadiləsi olan insanlar üçün ciddi şəkildə əksinədir. Soya istifadə edərək, ağırlıq qazanma riski daha da artır.
Soya ətinin tərkibi
Soya əti "normal" olaraq çox protein ehtiva edir. Bəslənmə ilə bağlı vegetarian fikirlərinə riayət edənlər arasında çox məşhurdur. Eyni zamanda soya analoqunda heç bir yağ yoxdur, ancaq karbonhidratlara zəngin olan əlavə və doldurucu maddələr ehtiva edə bilər. Buna görə heç kim dəqiq bir soya əti içində kalori sayını doğru bir şəkildə adlandıra bilməz. Bəlkə, istehsalçıdan başqa.
Bu məhsul soy unundan və / və ya soya yağı ilə hazırlanır. Müxtəlif hazırlıq texnologiyaları da pambıq, buğda və yulaf toxumlarının istifadəsini nəzərdə tutur. Bəzən mısırdan doldurucular ətir vermək üçün əlavə olunur.
Soya ətinin faydası və zərərləri
Soya məhsullarının orta istehlakının aşağıdakı müsbət təsirləri göstərilmişdir:
- qan içində "pis" xolesterinin səviyyəsini azaldır;
- osteoporozun inkişafına mane olur (sümük xəstəliyi, onları gözenekli və kövrək edir);
- ürək-damar xəstəliyi riskini azaldır;
- menopozun əlamətləri və təzahürlərini yumşaldır.
Soya ətinin prostat və məmə xərçənginin qarşısının alınması ilə əlaqəli olduğu qənaətindəyəm, lakin bütün tədqiqatçılar onu bölüşdürməmiş və bu təsirin heç bir sübutu hələ təqdim edilməmişdir.
Lakin müsbət təsirlərlə yanaşı, diyetisyenler də onun istifadəsinin mənfi nəticələrini aşkar etdilər. Sadəcə, soyanın ətinin faydaları şərtsiz deyil, bu məhsulun zərərli "tərəfləri" də diqqətəlayiqdir.
Tiroid xəstəliyindən əziyyət çəkənlər xüsusilə soyuq ət ilə diqqətli olmalıdır. Soya fasulyəsində "goitrogen" kollektiv adı ilə tərəvəz komponenti var. Bədənin yodu udmaq qabiliyyətini pisləşdirir. Buna görə tiroid xəstəliyi olan insanlar soya məhsullarından qaçınmalı və ya çox nadir hallarda istehlak etməlidirlər və sonra onların diyetində yodun doldurulmasına diqqət yetirməlidirlər.
Bədəndə östrojen miqdarı artmış qadınlar, soyun əti sadəcə təhlükəli ola bilər. Miyom, endometrioz, ağır menstruasiya dövrlərini yarada bilər və hətta infertiliyin inkişafına da kömək edə bilər.
Bununla yanaşı, orqanizmlər testosteronun dalğalanmasına həssas olan kişilər də soya istifadəsi tövsiyə edilmir
məhsullar. Spermanın meydana gəlməsi ilə əlaqədar pozğunluqları inkişaf etdirə bilər və prostat ilə çətinliklər olacaq.
Əgər həddindən artıq kilolu və onun səbəblərindən biri ləng bir metabolizm olsa da, soya istehlakı tiroid bezinin funksiyasını poza bilər, maye tutmağı təşviq edə bilər və ağırlıq yalnız böyüyəcəkdir. İnsanlar laqeyd yanaşmağın başqa bir amilidir. Diyetiniz necə zəngindir? Müxtəlif qidalarla zəngindirmi? Soyuq elementlərin çatışmazlığı halında, soyanın ətindən, soyundan hazırlanmış hər hansı bir məhsul kimi, yalnız vəziyyətin pisləşəcəyi gözlənilir. Əslində fitik turşusu var, bədənin kalsium kimi qidalanma qabiliyyətini azaldır,
Soya ətini yeməyə dəyərmi?
Xülasə, nutritionists bu mübahisəli məhsul üçün aşağıdakı tövsiyələr verir:
- Əldə etmək istədiyiniz soya ətinin xəstəliyin ağırlaşdıra bilən əlavə maddələrsiz, üzvi şəkildə istehsal olunduğundan əmin olun.
- Soya köpüyündən - soya peyniri, ət, yoğurt və süd - sanki çox sağlam qidalar deyil, ən yaxşı pəhriz ideyası deyildir.