Dana ilə çox dəyişkən bir pişmiş pilaf şərq yeməyinin ən ləzzətli versiyalarından biridir. Dadı xüsusiyyətləri çöküntüdəki qozuda hazırlanan yeməklərin klassik sortları ilə rəqabət edə bilər. Nəticədə Qafqaz mətbəxinin həqiqi bilicilərindən xoş sürpriz olacaqdır.
Pilavı çox dəyişkən halında necə bişirmək olar?
Yeməyin istədiyi dadı yalnız sağ yeməklərdən və bəzi yemək sirlərini bilməklə əldə ediləcəkdir.
- Bir çox dəyişkən yumurtalı pilau keyfiyyətli uzun taxıl düyüdən gəlir: buxarlanmış, Dezzira və ya digərləri.
- Kruplar, mayenin şəffaflığına nail olmaq üçün əvvəlcədən yaxşı durulurlar.
- Yerkökü, bıçaqla zolaqlar və ya meydanlara kəsilmiş, tərəzi tərk edir.
- Başlanğıcda soğan və ət ilə yağlı qızartmaq yerkökü, su əlavə, sonra düyü əlavə və lazım olduqda, hələ qaynar su əlavə qızardılmış.
- Pilavı bir çox dırnaqda qapağı bağlanan mal ilə hazırlayın, müvafiq rejimi seçin.
- Pirinç möhkəm qalırsa, bir az qaynar su əlavə edin və 15 dəqiqə pişirməyə davam edin. Yeməkdən sonra nəm qaldıqda, "Baking" də daxil olmaqla, buxarlanır.
Donuzun hansı hissəsi pilafla bişirilir?
Donuzdan yemək yeməyə başlamazdan əvvəl, ətdən olan sağ qidaların mövcudluğuna diqqət yetirmək lazımdır. Bazarda və ya ət şöbəsinə gediriksə, kaşəyin hansı hissəsindən ət parçasını seçmək daha yaxşı olarsa, yeməyi dadlı və ətirli olur.
- Arxa ayağından və ya qığılcımdan ət yemək üçün idealdır. Kəsməzdən əvvəl bütün filmləri kəsməlisiniz.
- Palaf və mal əti yemək üçün daha az seçim edilmir. Onu istifadə edərkən, qovurmadan sonra tərəvəz ilə ətin kəsilməsinin mərhələsini tərk edə bilərsiniz.
- Dana kaburga ilə çox dadlı yemək. Bu vəziyyətdə zirvəkin söndürmə vaxtı bir qədər artırılmalıdır.
Özbəkli pilaf mal-qara ilə
Evdə təqdim olunan mal əti ilə hazırlanan özbək resepti şərab qidasının klassik dadından zövq almağa imkan verəcəkdir. Yeməklərin hazırlanmasında nou-hou tez-tez ayva dilimləri ilə zirvak tamamlayır.
Tərkibi:
- mal-qara - 0,5 kq;
- düyü - 0,5 kq;
- soğan və havuç - hər biri 0,5 kq;
- ayva - 200 g;
- bitki yağı - 170 ml;
- zira - 2 çay qaşığı;
- kərtənkələ - 10-12 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- "Fry" və ya "Pişirmə" rejimini açın, içərisində yağ yuyun.
- Et qoyun, qəhvəyi, soğan və yerkökü əlavə edin, bir qaşıq zirə əlavə əlavə 15 dəqiqə qovurmaq.
- Tərkibləri əhatə etmək üçün qaynar suya dökün, 30 dəqiqə və ya ətin yumşaqlığına qədər "Soğan" üzərinə bişirin.
- Səməni əlavə edin, düyü, sarımsaq əlavə edin, 1 sm tərkibini qorumaq üçün hələ qaynar suya tökün, cihazı "Plov"
- Siqnaldan sonra, multivarqda Özbəkistan pilafı hazır olacaq.
Mal əti kabuğu
Multivarqada bir dana ətindən ləzzətli pilav, qabıqlar ilə əldə edilir, istifadə etməzdən əvvəl yaxşı durulmalı, parçaları ilə yuyulmalı və sonra diqqətlə salfetlərlə qurudulmuş və dilimlərə bir-birinə kəsilməlidir. Appetizing görünüşü və əlavə ləzzət tomat pastası əlavə edəcək.
Tərkibi:
- süd qabı - 700 g;
- düyü - 0,5 kq;
- soğan və yerkökü - 3 ədəd;
- tomat pastası və pilav üçün ədviyyat - 2/3 qaş ağacı. qaşıqlar;
- bitki yağı - 170 ml;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- "Pişirmə" və ya "qovurma" rejimində yağda, sonra soğan və yerkökü.
- Zövqləri, makaron, qaynar su əlavə edin və 40 dəqiqəlik "Quenching" yi açın.
- 1 sm ilə örtülməzdən əvvəl zəruri hallarda düyü, sarımsaq, su əlavə edin, cihazı "Pilaf" proqramına keçirin.
- Sığır kaburğunun siqar pilafından sonra xidmət verilə bilər.
Donuz pulpundan Pilaf
Mal əti ilə növbəti resept pilaf uzun istilik müalicə tələb etmir ki, bir tərəvəz tenderloin ilə verilir ki, dərhal tərəvəz ilə qovurduqdan sonra su ilə düyü əlavə edin. Yemək tərkibi, istənilən halda, çatışmazlıq verən veriliyi verəcək bir çilidə bir hissəyə əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- mal-qara - 0,5 kq;
- düyü - 300 g;
- soğan və yerkökü - 250 q;
- Çili bibəri - 1 pod;
- bitki yağı - 100 ml;
- Palaf üçün ədviyyat - 2 tsp.
- sarımsaq - 1 baş;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Tərəvəz və ətləri "Pişir" və ya "Frying" də daxil olmaqla yağı qızardın.
- Duz, ədviyyat, çərəzlər, düyü və sarımsaq başını əlavə edin, bütün qaynar suyun 1 sm bir örtüyə tökülür.
- Pilavı 1 saatlıq "Quenching" üzərindəki dana ilə multivarkda bişirməyə davam edin.
Qaraciyər mal-qara ilə Pilaf
Multivarqada ləzzətli pilaf mal-qara qaraciyəri ilə bişirilə bilər. Məhsulun uzun müddətli istilik müalicəsinə dözməyəcəyi nəzərə alınmalıdır ki, bu müddət ərzində dadlı və kauçuk ola bilər. Istədiyiniz nəticəni almaq üçün yaxşı yol tərəvəz və qaraciyərlə birlikdə düyü bişirməkdir.
Tərkibi:
- qaraciyər - 0,5 kq;
- düyü - 300 g;
- soğan və yerkökü - 250 q;
- ayva - 1 ədəd;
- bitki yağı - 100 ml;
- Palaf üçün ədviyyat - 2 tsp.
- sarımsaq - 1 baş;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- "Bake" və ya "Zharke" üzərindəki yağda qaraciyəri qızardın, bir qaba çıxarın.
- Daha çox yağ, tərəvəz, qəhvəyi, ədviyyat, düyü, sarımsaq əlavə edin.
- Qaynar su duz və "Rice" və ya "Qratlar" maddələr hazırlamaq.
- Siqnal sahəsi qaraciyər tərəfindən yaralanıb, qarışıqdır və "İstilik" üzərinə 10 dəqiqə buraxılır.
Mal ətinin ürəyi
Pilafı bir multivarqda mal əti ürəyi ilə bişirmək üçün resept əsasdır. Bütün maddələrin yumşaqlığına zirvanı söndürmək daha uzun sürəcək. Bu vəziyyətdə zira və zoğalıdan hazırlanmış ədviyyatların klassik dəsti yer kürəsi ilə əlavə olunmalıdır. Hazırlanan yemək cilantro, cəfəri ilə təzədir.
Tərkibi:
- ürək mal əti - 1 ədəd;
- düyü - 300 g;
- soğan və yerkökü - 250 q;
- zira və zoğalı - ½ çay qaşığı üçün;
- coriander - ¼ tsp;
- bitki yağı - 100 ml;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- "Bake" və ya "Frying" üzərinə istilənilən yağı qızardın.
- Tərəvəz əlavə, qızartmaq 10-15 dəqiqə, zira zirzəmi yarısı.
- Qaynar suya dökün və zirvakı 1 saat və ya ürək yumşaqlığına qədər "susuzlaşdırma" hazırlayın.
- Pirinç, duz, digər ədviyyatlar, sarımsaq və qaynar su əlavə edin.
- "Pilaf" proqramında yemək davam edin.
Çörək ətli pilav çox dəyişikliyə malikdir
Yeməyin klassik versiyalarının əsl biliciləri növbəti reseptin ideyası ilə bağlı şübhə yarada bilməzlər. Bu vəziyyətdə, pilaf et süfrəsində bükülmüş mal əti ilə bir multivarkda bişirilir. Yemək toxuması fərqlidir, amma dadı və qida xüsusiyyətlərinə təsir etmir, amma yemək müddəti qısaldılır.
Tərkibi:
- süd qabı - 500 g;
- düyü - 300 g;
- soğan və yerkökü - 250 q;
- pomidor - 1 ədəd;
- Palaf üçün ədviyyat - 2 tsp.
- bitki yağı - 100 ml;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Soğanlar, havuç ve kıyılmış et ile soğan soğan, "Pişirme" rejimi de dahildir.
- Bir pomidor, ədviyyat, düyü, sarımsaq başı qoyun, 1 sm ilə komponentləri əhatə etmək üçün qaynar su tökün.
- Pilavı 1 saatlıq "Quenching" üzərindəki ətlə hazırlayın.
Qaynadılmış mal əti pilavı
Bir pəhriz, daha az yağlı və orta ədviyyatlı yemək hazırlamaq üçün bir ehtiyac və ya arzu varsa, haşlanmış mal ilə multivarqada pilaf sizə lazım olanıdır. Bütün parça ilə əvvəlcədən həzm etdikdən sonra kompozisiyaya ət əlavə olunur və sonra kəsilir. Əlavələrin olması və onların sayı dadmaq üçün müəyyən edilir.
Tərkibi:
- mal əti - 700 g;
- düyü - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 250 q;
- Curcuma və zira - dadmaq;
- bitki yağı - 50 ml;
- sarımsaq (optional) - 1 baş;
- duz.
Hazırlıq
- Dana su ilə duz və 2-3 saat ərzində və ya yumşaq qədər "Şorba" və ya "Quenching" rejimində bişirilir.
- İçəridən qabdan çıxarılır, ət kəsilir, suyu bir qabda və ya yerinə pilav üçün istifadə olunur.
- Kase yağıya tökün, yerkökü ilə soğan yeyin, "Pişir" ya qızartın və ya "yumşaq" qədər yumşalaq.
- Ədviyyat, düyü, sarımsağı hazırlamaq, qaynar su və ya isti suyu tökmək.
- 1 saatlıq "Tərləmə" üzrə mal-qara ilə faydalı dadlı pilav hazırlayın.
Sığır və inci arpa ilə Pilaf
Daha sonra dana ilə dadlı pilav üçün bir qeyri-ənənəvi resept təqdim olunacaq. Bu vəziyyətdə, düyü əvəzinə düyü əvvəldən soyudulmuş və ya isti su perlovasındadır, bu da yalnız özünəməxsusluq verən yemək dadının xüsusiyyətlərini dəyişmir, eyni zamanda qidalı tərkibdə fərqli bir yemək əldə etməyə imkan verir.
Tərkibi:
- mal əti - 700 g;
- inci arpa - 200 g;
- yerkökü və soğan - 250 g;
- pilaf üçün ədviyyatlar - dadmaq;
- bitki yağı - 100 ml;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- "Bake" qızartmasında ət və tərəvəz ilə yağ.
- Ədviyyat, inci arpa, sarımsaq, qaynar suyun 0,5 litr əlavə edin.
- Pilavı inci arpa ilə 1,5 saat ərzində "Quenching" üzərindəki multivarkda ət ilə bişirməyə davam edin.
Donuz və noxud ilə pilav - resept
Aşağıda göstərilən texnologiya, noxudu klassik Türk noxuduna əlavə etməklə əldə edilən layiqli dad xüsusiyyətləri ilə bir yemək əldə etməyə imkan verir. Bunu etmək üçün əvvəlcədən qaynatmaq, bol su ilə doldurun və 2 saat ərzində "Varka" ya da "Çorba" rejimini açın.
Tərkibi:
- mal əti - 700 g;
- düyü - 500 g;
- noxud - 100 g;
- yerkökü və soğan - 300 g;
- pilaf üçün ədviyyat - 2-3 tsp.
- bitki yağı - 130 ml;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Noxudları qaynadın.
- "Bake" ət ətini qızartın.
- Hamar qədər soğan, qızardılmış soğan əlavə edin.
- Baharatların yarısını, qaynadılmış noxudları, qaynar suyu əlavə edin və şorbanı "Çorba" rejimində 1 saat bişirin.
- Pirinç, ədviyyat, sarımsaq əlavə edin, cihazı "Pilaf" proqramına keçir.
- Siqnaldan sonra, pilavı mal əti və noxud ilə 15 dəqiqəlik "İstilik" üzərindəki multivarka buraxın.
Mal əti çoxlu dəyişkənlikdə olan düyü ilə
Çarpıcı zəngin dad və qeyri-adi aroma mal əti və budu ilə bişmiş pilavı əldə edir. Tercihen, bu vəziyyətdə yumşaq bir mal əti tenderini istifadə edin, onu orta ölçülü dilimlə kəsin. Zira və zoğalıdan hazırlanmış bir ədviyyat dəsti məqsədi zerdeçal ilə əlavələr edilir.
Tərkibi:
- mal əti - 700 g;
- düyü - 500 g;
- budu - 200 g;
- yerkökü və soğan - 250 g;
- zira və zoğalı - ½ çay qaşığı üçün;
- zerdeçal - ¼ tsp qaşıq;
- bitki yağı - 100 ml;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- "Pişir" et, soğan və yerkökü üzərinə qızardın, ədviyyatların son yarısında əlavə edin.
- Çörəkləri, zirvələri, sarımsağı və qaynar su ilə 1 santimetr əhatə etmək üçün düyü əlavə edin.
- 1 saat ərzində "Quenching" üzərindəki yeməkləri davam etdirin.
Dana ilə düyü düyü düyü
Ən çox çürük, qəhvəyi düyü ilə bişirilirsə, evdə mal-qara olan bir pilavdır. Bununla belə, yalnız hazırlanmış yeməyin toxuması deyil, həm də onun dad xüsusiyyətləri çox yaxşıdır. Dadı bitki yağı ilə doyurmaq üçün doğranmış yağ əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- mal əti - 700 g;
- yağlı yağ - 100 g;
- düyü - 500 g;
- havuç - 500 g;
- soğan - 250 g;
- Palaf üçün ədviyyat - 2 tsp.
- bitki yağı - 100 ml;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Dilimlənmiş yağı yağda "Pişir" rejimində qızdırın.
- Əti qızartın, ədviyyatların yarısını əlavə edin, tərəvəzləri atın.
- 10-15 dəqiqə sonra suya tökün, 30 dəqiqəlik "Quenching" üzərindəki yeməyi buraxın.
- Ulduzlu düyü, ədviyyatlar, sarımsaq qalxın, qaynar su tökün, 1 saat pişirməyə davam edin.
Multivarkda bulqurdan Plovdor
Tamamilə yeni ətirli mallar malav ilə pilaf pilavı tərəfindən əldə edilir. Əcnəbilərə, üzümlərə və hətta quru əriklərə əlavə edilən ləzzət palitrasını mükəmməl şəkildə əlavə edin. Bir ət bazası olaraq, pulp, qabırğa və hazır yemək üçün uygundur.
Tərkibi:
- mal əti - 600 g;
- bulgur - 300 g;
- su 450 ml;
- yerkökü və soğan - 300 g;
- quru meyvələr - 120 g;
- Palaf üçün ədviyyat - 1,5 tsp.
- bitki yağı - 80 ml;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Yağda ət və tərəvəz ilə "Bake" yə 20 dəqiqə fırçalayın.
- Bir neçə dəqiqə üçün ədviyyatlar, qızartmaq əlavə edin, qaynar suya tökün, 30 dəqiqə "Soğan" üzərinə bişirin.
- Quru meyvələri, sarımsaq, bulqur əlavə edin, başqa 30 dəqiqə yeməyə davam edin.