Mercimek bir müddətdir tanınan baklagillerin nümayəndəsidir, lakin bu gün mərciməkləri məşhur bir məhsulu çağırmaq çətindir. Əvvəldən Babillilər, Yunanlılar, Amerikalı aboriginlər və Misir qulları tərəfindən bəslənildi. Mercimek toxumlarından olan slavlar çorba və bişmiş çörək bişirmişlər. Müasir dünyada mərcimələrin faydası və zərərləri ilə bağlı sual yaranır və biz bu məqalədə daha sonra nəzərdən keçirəcəyik.
Bədən üçün mərciməklərin istifadəsi
Qadınlar və kişilər üçün mərciməklərin faydaları eynidır, buna görə də qidalanmaçıları onu istifadə etmək istəməyən kontrasnasiyaya malik olmayanlara diyetə daxil etməyi məsləhət görürlər.
Mercimeklerin üstünlükləri haqqında danışarkən, diqqət etməlidir ki, ilk şey:
- Mercimekler, xolesterolu pozan pəhriz lifini ehtiva edirlər.
- Diabet xəstəsi olanlar üçün faydalıdır, çünki tərkibində yüngül karbonhidratlar qan şəkərinin səviyyəsini artırmağa imkan vermir.
- Mercimek lobya köməyi ilə asanlıqla kabızlıktan xilas ola bilər.
- Fiber iştahı azaltmağa kömək edir, yəni mərciməklər kilo üçün çox faydalıdır.
- Mercimeklerin faydası da ürək əzələsi və qan damarlarına faydalı təsir göstərir.
Hər hansı bir məhsul heç bir kontrendikasiya olmadan edə bilməz. Mercimekler az zərərli xüsusiyyətlərə sahibdirlər, amma hələ də və faydaları haqqında və bədənimiz üçün mərciməklərin zərərini bilmək lazımdır.
- Mercimek zülalları ehtiva edir, buna görə böyük miqdarda istehlak etsəniz, bu, pozulma və çətinlik həzminə səbəb ola bilər.
- Qaz istehsalının artmasına səbəb olan insanlar mərciməkli qablara diqqət yetirməlidirlər.
- Gut çox xeyli diqqətlə mərciməklərdən və bəzi hallarda pəhriz qablarına daxil etmək üçün lazım olduqda və tamamilə tərk edir.
- Yırtıq paxlası disbiyozdan əziyyət çəkənlər tərəfindən yeyə bilməz, çünki bu vəziyyətdə onlar mədədə çox zəif bölünürlər.
- Mercimek faydalı maddələrin, xüsusilə sink, kalsium və dəmir emiliminə müdaxilə edən fitnes ehtiva edir.
- Qaraciyər üçün mərciməklərin faydaları və zərərləri barədə danışarkən, qaraciyər hüceyrələrinin qurulmasında və yenilənməsində aktiv iştirak edən amin turşusu lesitini ehtiva etdiyini qeyd etmək lazımdır. Bu insan orqanının zərərli xüsusiyyətləri yox idi.
Xalq təbabətində mərciməklər üçün istifadə olunur:
- metabolizmin stimullaşdırılması;
- hemoglobin səviyyəsinin artması;
- urolitiyaziyanın müalicəsi;
- qan təzyiqi azaldır;
- hipovitaminozun müalicəsi;
- bitki zülallarının çatışmazlığının artırılması.
Yeməklərlə nə bişirirəm?
- Sprouted mərcimək yanacaq və salat üçün istifadə olunur, və də sandviç qoyulur. Qırmızı mərciməklər şorba üçün idealdır.
- Kələm, bibər və pomidor ilə salatlara şişirilmiş və ya qaynadılmış mərcimək əlavə edilə bilər.
- Tökülmüş mərciməklər doğranmış sarımsağın bir qarışığı və zeytun yağı ilə bir qabda qızartmaq olar. Çox dadlı pəhriz yeməyi çıxır.
- Mercimek lobyağından, digər souslar üçün böyük bir sousu hazırlaya bilərsiniz.
- Mercimek çox yaxşı qaynadılmış kartof, noxud və fasulye ilə birləşdirilir. Digər baklava ilə qarışdıqda, orijinal dadını əldə edə bilərsiniz.
Kilo vermək üçün mərcimək
Yemək diyeti olduqca sadə və faydalıdır. Bununla həftədə üç kiloqrama qədər çıxa bilərsiniz. Lakin belə bir pəhriz müşahidə olunarkən gündə ən azı 1,5 litr su istehlak etmək üçün bir şərt var.
Bir neçə gün menyusu:
Səhər yeməyi - 150 qram az yağlı yoğurt, armud və 50 qram müsli; kərə yağı və ya cevizli bir sandviç; iki ədəd tostlu çörək parçası, 100 qram bal və az yağlı pendir .
Nahar - mərciməklərdən 2-3 ədəd keks; qalın mercimek çorbasının kiçik bir plaka; 200 qram mərci tortlar; Kartof püresi ilə 300 qram qaynadılmış mərcimək.
Yemək - tərəvəzdən salat; 250 qram az yağlı pendir; tərəvəz şorbası; 3-4 xurma; iki ədəd qaynadılmış yağsız balıq.