Kefir inək sütü (tam və ya yağsız) və kefir göbələklərinin hazırlanmasında məşhur bir qaynaqlı süd içkisidir. Bir ayda kefirdə neçə kaloriyi tapmaq üçün onun yağ məzmununu bilmək lazımdır.
Yağsız kefirin kaloriya məzmunu
Bu fermentləşdirilmiş süd növlərindən ən az kalori miqdarı yoğurtdur, buna görə də rəqəmi seyr edən insanlar tərəfindən seçim edilir. Bu kefirin kalori miqdarı 100 qr başına 31 kkaldır. Yağsız qatıq da faydalıdır, çünki vücudu həyati aktivlik məhsullarından çox yaxşı təmizləyir. 1% aşağı yağ kefirinin kaloriya miqdarı da aşağıdır və 100 qr başına 40 kkal təşkil edir. Beləliklə, bir şüşə (200 q) az yağlı kefirin kalori miqdarı 62 ilə 80 kcal arasındadır.
Yoğurt digər növlərinin kalorili məzmunu
Aşağı yağlı məhsullar bütün insanlara müraciət etmir, buna görə də bəziləri kompensasiya etməyə çalışırlar və 2.5% yağ tərkibli kefirləri seçirlər. Nutritionists bu məhsulun zülalların, yağların və karbohidratların nisbətində mümkün qədər balanslı olduğunu düşünür və 100 qara düşən kaloriya dəyəri 53 kcal təşkil edir. Bir stəkan kefirin 2.5% kalium tərkibində 106 kcal təşkil edir.
Yağurtun yağının 3,2% -i yağı hesab olunmasına baxmayaraq, bu içki bir çox sevgilisi var, tk. digər növlərə görə daha sıx və həssas bir dadına malikdir. Bundan əlavə, süd məhsullarının kalsiumun absorbsiyası yalnız yağların iştirakı ilə baş verir, belə ki, bu kefir uşaqlar və yaşlılar üçün ən faydalıdır. Kefirin 3.2% kalium miqdarı - 56 kcal, bu qaynaqlı süd içkisinin bir stəkanı 112 kaloriya verəcəkdir.
Kefirin faydaları
Fermentasiya prosesi sayəsində yoğurt çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Kefirdə süd molekullarının laktik turşu bakteriyaları tərəfindən məhv olması səbəbindən bu məhsul bədən tərəfindən yaxşı əmilir. Bundan əlavə, kefir bir çox bədən sisteminə faydalı təsir edən və zərərli mikrofloranı boğan bir çox fermenti, amin turşuları, vitaminlər və antibakterial maddələrdən ibarətdir.