Bir təzyiq ocağında bişirmək bir xoşdur. Yeməklər şirəli və çox dadlıdır və yemək prosesi çox vaxt çəkmir. İndi sizə bir təzyiq ocağında kələm rulonlarını necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik.
Bir təzyiq ocağında kələm rulonlarına dair resept
Tərkibi:
- ətli ət (mal əti + donuz əti) - 0,5 kq;
- kələm - 1 kq;
- pomidor - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 20 ml;
- xama - 50 g;
- düyü - 0,5 fincan;
- duz, bibər - dadmaq;
- su 400 ml.
Hazırlıq
Soğan gözəl bir şəkildə doğranır, üç saata qədər böyük bir qabırğa ilə, yağda 5 dəqiqə qızartın. Kələm ilə diqqətlə çarşafları çıxarın. Onlar yumşaq olmaq üçün 3-5 dəqiqə qaynar suya daldırmaq olar. Soğan, yerkökü və düyü ilə qarışdırılmış yarım bişmiş yarım bişilənə qədər bişirilir. Pomidor, bişmiş, duz və bibər əlavə edin. Sonra hər şeyi yaxşı qarışdırırıq. Nəticədə kütləvi kələm yarpaqlarına bükülür və təzyiqli ocağa yerləşdirilir.
İndi sousu hazırlayın: qalan pomidorları bir qarışdırıcı ilə kəsdirin, xama və su əlavə edin, duz əlavə edin və kələm rulonlarını tökün. 119 dərəcə istilikdə 15 dəqiqə hazırlayırıq. Sizin təzyiqli ocağınız daha az temperaturda pişirilirsə, yemək müddəti bir az artacaq.
Yağsız kələm rulonlarını təzyiqli ocanda hazırlamaq üçün nə qədərdir?
Tərkibi:
- kələm - 1 ədəd;
- kartof - 6 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- şampinonlar - 400 g;
- tomat pastası - 3 tbsp. qaşıqlar;
- dibə;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Kələm 15 dəqiqə duzlu suda qaynatır, sonra yumşaqlıqdan yarpaqları ayırır. Hazırlanana qədər soyulmuş kartof bişirin, sonra su drenaj edilir və kartof əzilir. Duza bibər və duz ilə mövsüm. Mantarlar plitələrlə kəsilir, soğanları doğrayın. Hazırlanana qədər soğan ilə göbələk yemək, duza duz.
Göbələk ilə qarışıq kartof, əzilmiş şüyüd və qarışığı əlavə edin. Kələm yarpaqları ilə möhürü kəsdik. Baza yaxınlığında bir kaşığı püresi kartof və göbələk qoydu və zərfləri qatdı. Tomat pastası 250 ml bulyonda yetişdirilir, kələm bişirilir, biz dadı duz əlavə edirik. Doldurulmuş kələm bir təzyiqli ocağa qoyduq, pomidor sousu tökərək onu açdıq. 15 dəqiqədən sonra dadlı yosunlu lələk rulonları hazır olacaq.
Təzyiqli sobada tənbəl mavi üçün resept
Tərkibi:
- kələm - 0,5 kq;
- forcemeat - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- tomat pastası - 50 g;
- xama - 100 g;
- havuç - 1 ədəd;
- su - 0,5 l;
- duz.
Hazırlıq
Kələm incə şinkuem, soğan kublar, üç yerkökü üzərində yerkökü şəklində kəsilir. Tərəvəz ətli ətə əlavə edilir, qarışdırılır, yumurtanı döyür, duz əlavə edir və hamarlığa qədər kütləsi qarışdırın.
Biz sousu hazırlayırıq: xama ilə qarışdırın, tökülün, suya tökün və duza duz əlavə edin. Hazırlanan forcemeat-dan, biz kələm rulonlarını yaradırıq, onları bir təzyiqli ocağa qoyur və yaranan sousu doldururuq. 15-20 dəqiqədən sonra təzyiqli ocağın içində tənbəl kələm rulolar hazır olacaq.