Son zamanlarda, sağlam bəslənmənin və təbii dərmanların azarkeşlərinin daha çox diqqəti qiymətli xammal olan ağ kətan toxumlarını cəlb edir. Və genişliklərimizdə geniş becərilən qəhvəyi kətan toxumları daha əlçatan olsa da, daha çox qida dəyəri, daha yaxşı dad keyfiyyətləri və daha çox faydalı xüsusiyyətləri olan ağ kətandır. Ağ kətan toxumunun faydalarının nə olduğunu düşünün.
Ağ kətan toxumlarının tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri
Ağ kətan toxumlarının tərkibi qəhvəyi kətan toxumlarına bənzəyir və aşağıdakı kimyəvi maddələrdən ibarətdir:
- çoxlu doymamış yağ turşuları Omega-3, Omega-6;
- A, B, E, C, K, F qruplarının vitaminləri;
- zülallar;
- polisaxaridlər;
- mineral maddələr (kalium, sink, maqnezium, kalsium, selen, dəmir, mis və s.);
- özü və s.
Qəhvandan olan əsas fərq, qadın cinsi hormonlarına bənzər bir strukturda və xüsusiyyətlərini göstərən lignanlar - polifenolik birləşmələrin tərkibində varlığıdır. Əslində bu maddələr fitoestrogenlərdir. Buna görə ağ kətan toxumları bütün qadınlar üçün, xüsusilə də hormonal fon ilə bağlı olanlar üçün çox faydalıdır.
Lignanlar sayəsində, ağ kətan toxumu dərinin vəziyyətinə xeyirli təsir göstərir, cavanlaşmasını təbliğ edir, tonunu və elastikliyini artırır, həmçinin saç və dırnaqların vəziyyəti. Qadın hormonlarının çatışmazlığı ilə bu maddələr bədənin yerini dəyişir və həddən artıq miqdarda hormonların bədən toxuması ilə qarşılıqlı təsirinin qarşısını alır və bununla müəyyən patologiyaların inkişafına mane olur.
Ağ kətan toxumlarının digər faydalı xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:
- antioksidant;
- antitoksik;
- antiinflamatuar;
- bakterisidal;
- laxative ;
- zərfli;
- dərmançı;
- yara şəfa;
- antineoplastik;
- immunostimulyasiya.
Ağ kətan toxumlarının tətbiqi
Ağ kətan toxumunun istehlakı gündə 25 qramdır (təxminən bir ovuc). Daxili qəbulun əsas üsulları aşağıdakılardır:
- 30 dəqiqə bir qaynar suya bir çay kaşığı tohumları toxumla birlikdə qoyaraq əldə edilən bir içki əldə edin.
- Yer kətan toxumlarının bir kaşığı bir stəkan suya dökülür və hazır qaba əlavə olunur.
- Çörək üçün xəmir əlavə edin (1 kq un başına 2 qaşıq).
Ağ kətan toxumlarının qəbuluna qarşı göstərilən əlamətlər:
- hamiləlik və laktasiya;
- sidik və xolelitiyaz;
- iltihab və bağırsaq tıkanması;
- fərdi dözümsüzlük.