Balanslaşdırılmış və pəhrizli bəslənmələr üçün, bütün taxıl taxılları yemək əsas amillərdən biridir. Qarğıdalı qablar, yüksək qida dəyəri, zəngin biyokimyəvi tərkibi və əla dad keyfiyyətləri sayəsində əsas yerlərdən biridir. Haşlanmış qarğıdalıların kalorili məzmunu olduqca aşağıdır və bu, vitamin-mineral xüsusiyyətləri ilə birləşərək, bir çox diet və sağlam pəhriz metodlarının əsas elementlərindən biridir.
Qarağatcanın diyetetik xüsusiyyətləri
Qarğıdalı çox miqdarda minerallar və vitaminlərin bütün saxlancını, habelə faydalı maddələr kütləini ehtiva edir:
- Bu qrupun ət məhsulları ilə rəqabətə icazə verən ən vacib amin turşularının 15% -i;
- karbohidratların təxminən 60% -i, o cümlədən, sürətli və asan sindirilir, yəni şəkər və qlükoza;
- Yağların 3% -i, əsas hissəsi sağlam doymamış yağ turşuları ilə işğal edilir;
- Vitaminlər, folik turşusu, tiamin, vitamin E və niasin turşunun zəngin tərkibində aparıcıdır;
- qarğıdalı mineral tərkibi ən zəngin dəyərlərdən birinə malikdir, mikro və makro elementlərin - silikon, fosfor, dəmir, maqnezium, kalsium, sink və s.
- pəhriz lifli qarğıdalı metabolik prosesləri sürətləndirmək və həzm sistemini təmizləmək üçün mülkiyyətə malikdir.
Karabuğdayda neçə kalori bişirilir?
Çörək şəklində, qarğıdalı 100 qr başına 305-315 kcal olduqca yüksək kalorili məzmuna malikdir, lakin yemək zamanı yeməyin enerji dəyəri əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Qarğıdalı qızardılmış püresi, bitki və ət bişirmək, süd və ya yalnız su istifadə edərkən, lakin bişmiş qarğıdalı içində olan kaloriyi saymaq üçün ilk növbədə donanın enerji dəyərini və ağırlığını nəzərə almalıdır. Pişirmə prosesində 100 g quru taxıldan 300-320 g bitmiş püresi əldə edilir.
Şəkər, bal, süd və ya yağı əlavə edərək, taxıl tipinə və pişirmə üsuluna əsasən, bişmiş qarğıdalıların kalori miqdarı 100-dən 135 kkala qədər ola bilər. Ən yüksək enerji dəyəri və sağlamlıq faydağı, kernel, qarışıq quruluşu olan qarğıdalı qızdırmağının bütün parçaları, qarğıdalı və qarğıdalı yağı içərisində bir az daha az kalorili tərkibdir.
Buğda yağı ilə əlavə olunan qidaların kalori miqdarı və çəkisi nəzərə alınmaqla, qarğıdalı ilə qabların enerji dəyərini hesablamaq çətin deyil. Məsələn, bir qabda 100 qr olan 660 kcal enerji dəyərinə malik 5 g təbii yağı əlavə edərkən, yağı ilə bişmiş qarğıdalı yuyucunun təqribən dəyəri 133 kkal olacaqdır.
Müxtəlif əlavələrlə 100 q həzm olunan qarğıdalıların kalorili tərkibi
Qarğıdalı yulaflarından hazırlanan yeməklər hər kəs üçün tamamilə faydalıdır - anemiyaya, diabet xəstələrinə, uşaqlara, hamilə qadınlara, yaşlılara və bütün kilo verməyə və metabolizmə normallaşdırmağa çalışan bütün insanlar. Qarabağlı pəhriz tez çəki və sağlamlığa zərər vermək üçün ən incə üsullardan biridir.
Buğda yağı pəhrizinin əsas aspektləri
Qarğıdalı bəslənməsinin əsasları qarğıdalı qızardılmış qatıqdır, tərkibində kalori miqdarı ən aşağı göstəricidir. Pəhriz müddəti 3 gündən 7 günədək ola bilər. Pəhriz əsas yeməyi, meyvə , tərəvəz, otlar, quru meyvələr və qaynadılmış süd məhsullarına əlavə olaraq daxildir.
Qarğıdalı diyeti çox sayda var, qarğıdalı tez-tez kefir ilə birləşir, bu da yaxşıdır
Haşlanmış qarğıdalıların aşağı kalorili məzmunu kiçik miqdarda neft istifadə etməyə imkan verir, həmçinin aşağı kalorili yağsız ət - toyuq filesi, hinduşka, haşlanmış və ya qovrulmuş dana. Qarğıdalı diyetinin səmərəliliyi bir sıra müsbət nəticələrlə sübuta yetirilmişdir, lakin hər hansı bir sürətli kilo itkisi ilə, ifrazatlı sağlam bəslənmənin onu tərk etdikdən sonra təqib olunmaması halında eyni sürətlə əlavə funtların təhlükəsi vardır.