Onlar bir vegetarian olmaq - bir şapka ət və biznes yemək asan deməkdir. Ancaq, təəssüf ki, bunu edənlərin əksəriyyəti artıq adi makarna və kətil pəhrizlərinə qayıdıblar, çünki onlar tez-tez protein və vitaminlərlə deyil, ümumiyyətlə, kalorilərin çatışmazlığını hiss etdilər. Əgər dünən kartof ilə çörək yeyirsinizsə və bu gün yalnız bir kartof yemək, bir vegetarian olmaq, bu sizin bədən faydalanmışdır demək deyil.
Bir vegetarian olmağın necə sadə mövzusu, bu problemi nəzəri deyil, praktik olaraq öz dərinizdə qarşılaşdığınız zaman əsl bir dilemma. Bir vegetarian olmaq qərarına gəldikdə, keçid 3 aydan 6 aya qədər davam edəcəyini əvvəlcədən bilməliyik.
Vegetarianizm təhlükəsi
"Birdən-birə" vegetarianın (bir gündə "yaşıl" yeməyə keçməyi qərara almış) bədəni kifayət miqdarda, dəmir, kalsium , kalium, fosfor, maqnezium, sink və polyunsaturated yağ turşuları ilə tam bir zülal təmin edə bilməz. Bu, ən çox diqqətli olmayan yeni vejetaryenlərin dərhal dəmir çatışmazlığı anemiyasından, romatoid artritdən əziyyət çəkdiyinə və güc və zəka qabiliyyətlərinin kəskin azalmasına səbəb olur.
Doymamış yağların olmaması (əsas mənbəyi balıqdır) ürək-damar xəstəliklərinin, hipertenziya inkişafının stimuludur.
Bir vegetarian aclıqdan aclıqdan daim əzab çəkdiyini hiss etdiyindən, o, böyük hissələrini yeməyə başlayır: kartof, makaron, çörək. Vegetarilər deyirlər ki, onların arasında yağ yoxdur, amma belə bir pəhriz tezliklə mədə divarlarını uzadar, karbohidratlar, əlbəttə, yağ şəklində atılacaq.
Bundan əlavə, ovo-lakto-vegetarianizmə keçidinizdə xolesterin səviyyəsini yüksəltmək riski var. Əlbəttə ki, gündə beş bərk qaynadılmış yumurta yeyən bir vegetarian olmalı, yumurta isə xolesteroldur!
Bu problemləri necə həll etmək olar?
İndi, yuxarıda göstərilən həyat tərzini nəzərə alaraq, vegetarian ola bilərlər.
Birincisi, vegetarian dietində itkin olan qidaları göstərəcək bir plan hazırlamalıyıq. Zülal, kalsium, dəmir, B vitaminləri, polyunsaturated yağ turşularıdır. İndi, biz vəjetaryenlərin yeməklərinin siyahısını hazırlayırıq və bu qidaların "qeyri-et" mənbəyini axtarırıq.
Belə görünür:
- dəmir - qoz-fındıq, lobya, göbələk, qarğıdalı, soya;
- protein - süd məhsulları, lobya, toxum, qoz-fındıq, tam taxıl, soya, yumurta;
- kalsium - süd məhsulları, çuğundur, brokoli, ispanaq;
- B qrupunun vitaminləri - B12 vitamini ilə multivitamin komplekslərinin alınması;
- çoxlu doymamış yağ turşuları - salat üçün müxtəlif rütubətsiz yağlar götürülür.
İkincisi, tapşırıq addım-addım olaraq həll edilməlidir. Birincisi, vegetarians yemək bilməz başlayın. Özünüzü qadağan edilmiş qidalar siyahısına daxil edin və vaxtından etibarən imtina edəcəyiniz bir müddət seçin:
- qırmızı ət - hər şeydən imtina edin;
- quş - həftəlik bir quş ilə yemək sayının azaldılması, vegetarian dietə keçid başlanğıcından bir aydan bəri;
- balıq və dəniz məhsulları - quşun imtina edilməsindən 1,5 ay sonra sonuncu növbədən imtina edir.
Bu, vegetarianlığın ən sadə mərhələsidir və bir anda veganizmi keçirməyə dair heç bir sual yoxdur.
Tədricən ilk növbədə ət, sonra quş, nəhayət, balıq,
Vejeteryanlığa hamar bir keçiddə kömək etmək üçün artıq keçmiş insanları təcrübəli edə bilərik. Bir vegetarian klub üçün qeydiyyatdan keçin, belə ki, yalnız bir vegetarian olmaq haqqında məlumat əldə etməklə yanaşı, özünüzü psixoloji dəstəklə təmin edə bilərsiniz - "əgər bilsəydilər, edə bilərəm".
Bundan əlavə, vegetarians yüksək keyfiyyətli soya məhsullarını, qidalanma tariflərini və onların bütün sağlamlığına zərər verməmək üçün nə tarifləri almalı olduğunu bilməlidirlər.