Sosis məhsulları çoxu insanların sevdiyi qidalardır. Sosisin şübhəsiz üstünlükləri geniş bir məhsul çeşidini, müxtəlif zövqləri və çoxları üçün vacib bir müsbət amildir , vaxtın qənaət edilməsi və minimal emal tələbatıdır. Hər kəs öz zövqünü təmin edən bir kolbasa seçə bilər, ancaq bu məhsulların kalorili məzmunu və faydalılığı həm dietiklər, həm də istehlakçılar arasında şübhə doğurur.
Pişmiş sosisin faydası və zərərləri
Həkimlər və diyetisyenler yekdilliklə sosislərin dietdən tamamilə çıxarılmasını tələb edirlər. Lakin onların xəbərdarlıqları çox haqlıdır? Pişmiş kolbasa qaynadılmış və siqaretli ət məhsulları fərqli olaraq ən mülayim müalicə növüdür. Bundan əlavə, haşlanmış sosisin xüsusiyyətləri və kalori miqdarı tamamilə tərkibinə bağlıdır. Qaynadılmış kolbasa kateqoriyasında GOST standartlarına uyğun olaraq aşağıdakılar olmalıdır:
- Kıyılmış ətin 90-95% (əzələ toxumasının 60% -nə bərabərdir),
- yumurtanın 3% -dən,
- 2-5% nişasta,
- 2-5% süd,
- duz, ədviyyat və dad.
Etibarlı və məsuliyyətli bir istehsalçıdan A kateqoriyalı məhsul, yəni mükafat, qidalanma, hətta dietə və uşaqda tamamilə icazə verilə bilər. Əlbəttə ki, kolbasa məhsullarını mütləq əvəz et. Ət ətlərinə dəyər deyil, bəzən keyfiyyətli kolbasa ilə özünüzü əzizləmək çox məqbuldur.
Məhsulun xərcini azaltmaq istəyən həqiqi istehsalçılar, soya zülalının, unun və heyvanların sümüklərindən və dərilərindən hazırlanan çox miqdarda maddə içərisinə əlavə edirlər. Bu kolbasa şəklində olan ət heç də mümkün deyil, etiketdə "MOM" markası ilə göstərilir.
Müxtəlif çeşidlərin qaynadılmış kolbasa ilə neçə kalori
Hazır məhsullar üçün bazarda müəyyən bir formada kalori hesablamaq üçün haşlanmış sucukların böyük bir seçimi var, hazırlamanın nə növü olduğunu və onun tərkibinə hansı qatqı daxil edildiyini bilmək lazımdır. Müəyyən növ kolbasa növü haqqında məlumat almaq üçün etiketin öyrənilməsi və bu məhsulun istehsalçısı barədə məlumat almaq lazımdır.