Hal-hazırda sağlamlıq rasionaları kələmi - adətən yulaf və ya buğda məhsullarını daha da artırır. Kilo itkisi üçün diyetlərdə də çox məşhurdur.
Bran un unudulmaması ilə yanaşı, ağır taxıl qabığı adlanır. Bununla birlikdə, bütün taxılların bioloji cəhətdən aktiv tərkib hissələrinin 90% -nin konsentrasiyası olan kəpənəkdədir. Buğda diyeti kələmi də satılır. Bu çoxbucaqlı təmizlənməyə məruz qalan taxıl qabığıdır.
Bütün kələm (çovdar, düyü, yulaf, buğda) aşağı kalorili tərkiblidir: 100 qramda 216 kalori var. Burada tapırıq:
- su 9,9 q;
- zülallar - 15,6 qr;
- yağlar - 4,3 g;
- karbohidratlar - 64,5 q;
- qida lifləri - 42,8 q;
- disakaridlər - 0,41 g.
Kəpəkdə B qrupunun yeddi vitaminləri, E və K vitaminləri vardır. Bunlara əlavə olaraq sink, kalium, fosfor, maqnezium, dəmir, kalsium kimi iz elementləri də vardır.
Bütün kəpək eyni qida dəyərinə malikdir, lakin buğda kəpəyi yulafdan daha ucuzdur.
Kəpək almağı necə?
Buğda və ya hər hansı digər (hamar və qeyri-toxumalı) kələm qaynar su ilə dökülür və 20-30 dəqiqə şişirmək üçün buraxır, sonra suyu boşaltdırır. Nəticədə qarışıq hər hansı digər yeməklərə əlavə olunur və ya müstəqil bir yemək kimi istifadə olunur - 1-3 qaşıq, gündə 2-3 dəfə.
Vücudumuzun sindirməyəcəyi yüksək liflərdən ötəri, kələm uzun müddət mədədə qalır, bir kişidə toxluq hissini qoruyur.
Ancaq yalnız qarşısının alınması üçün hər gün 1-2 çay qaşığı kəpək yemək çox yaxşı olacaq. Əslində buğda və yulaf kəpəyi yalnız kilo verməyə uyğun deyil. Onlar həmçinin aşağıdakı xüsusiyyətləri nümayiş etdirirlər:
- qan damarlarını genişləndirmək, bununla da qan təzyiqi azaltmaq;
- sklerotik plakların meydana gəlməsini maneə törədir və kolesterol damar divarlarının çöküntüsünü qarşısını alır;
- qaraciyər, pankreas və öd kisəsinin normal fəaliyyətini bərpa etmək;
- qan şəkər səviyyəsini azaltmaq.
Yəni buğda və hər hansı digər kəpək bizə sağlamlıq və faydalar verir.
Kəpək nə vaxt zərər verə bilər?
Buğda da daxil olmaqla, bütün kələmlərin alınması üçün, əksinə, qaraciyər, safra qişası, pankreas və mədə hər hansı bir iltihab şəraiti var.
Buğda kəpəkini necə hazırlamaq olar?
Kilo itkisi üçün buğda kəpəyindən diyet şorbası üçün əla tərif. Lazımdır (2 porsiyon üçün):
- buğda kəpəyi, siftlənmiş - 425 qr;
- su 1,6 litr;
- süd - 380 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 1 çay qaşığı;
- incə doğranmış taze maydanoz və şüyüd;
- duz və şəkər - dadmaq.
Hazırlıq üsulu:
- qaynar su ilə bir qaynaqda kələm eləmiş və aşağı temperaturda 1 saat bişirin;
- meydana gələn suyu filtr, yenə qaynar bir qaynağa gətirib çıxardı və pandan atəşdən çıxarın;
- yumurtanın yarısını süd ilə vurub, daimi qarışdırmaqla bu qarışığı isti bir bulyona tökür;
- bulyona duz və şəkər əlavə edin və onu qızdırın, istiliyinə icazə verməyin;
- Hər süfrədə süfrəyə şorba verməkdən əvvəl bir az yağı qoyun və incə doğranmış rezin və maydanızı tökün.
Bundan əlavə, yalnız yulaf və buğda kəpəyini bərabər miqdarda qarışdırmaq və un yerinə bişirərkən istifadə edə bilərsiniz.
Nəticədə, əlavə olaraq, bir çox müalicəvi xüsusiyyətdə buğda kəpəklərinin bişiriciləri var.
Yenilənmə üçün buğda kələmindən ibarət olan su
Bu suyu uşaqlar, ya da köhnə və ya ağır xəstələr kimi qəbul edilə bilər.
Bizə lazımdır:
- buğda kəpəyi - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- su - 2 fincan;
- bal - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq üsulu:
- kələm qaynar suya dökün və 30-40 dəqiqə aşağı temperaturda qaynadın;
- bir neçə dəqiqə bal və qaynama əlavə edin;
- suyu gündə 3-4 dəfə 50 qram alınır.