Yağlı kələm çox lifli və çox faydalı mikroelementlər ilə zəngindir, çox dadlı və məmnun bir yeməkdir. Kələmin təzyiqli pişiricidən düzgün və dadlı bir şəkildə necə sökülməsini bu gün öyrənməyi təklif edirik.
Qidalandırılmış kələm üçün təzyiqli ocağda ət ilə hazırlanmış resept
Tərkibi:
- ağ kələm - 1 kq;
- mal əti pulp - 400 g;
- havuç - 1 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- təzə göyərti - istədiyiniz halda;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Beləliklə, bu yeməyi hazırlamaq üçün mal əti almaq, yaxalamaq, boşaltmaq və kiçik parçalara kəsmək. Sonra əti bir təzyiq ocağına köçürür, bir az su tökür, dad əlavə etmək üçün duz əlavə edin, qapağı sıx bağlayın və 15 dəqiqə təzyiq altında bişirin. Zamanın sonunda diqqətlə kərə yağı daxil suyu tökülür və ətə bir az bitki yağı əlavə edin, incə doğranmış soğan və qızartılmış havuç. İndi yenidən qapağı bağlayın və bütün tərəvəzlər yumaq qədər təzyiq ocağında kələm sote edin. Hazır yeməyi bir qabda qoyduq, otlarla çiləyəcəyik və masaya xidmət edirik.
Kələm bir təzyiq ocağında bişirdi
Tərkibi:
- ağ kələm - 500 g;
- dumanlanmış sosislər - 300 q;
- yağ - 50 g;
- toyuq çörəyi - 1 ədəd;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Kolbasalar dairələrə kəsilmiş və təzyiqli ocağın altındakı qəhvəyi az miqdarda neftdir. Sonra yağın qalan hissəsini əlavə edin, qarışdırın və bir tenceredə yayıldın, incə doğranmış kələm. Dadmaq üçün toyuq suyu , duz və istiot duz edin. Qapağını bağlayırıq, yüksək təzyiqə gətiririk, sonra yanğını azaldır və 3 dəqiqə hazırlayırıq. Sonra yeməyi yandırın və yumşaq təzyiqləri azaltın.
Bir təzyiq ocağında "Redmond"
Tərkibi:
- lələk kələm - 2 kq;
- Kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- qarğıdalı - dadına;
- çuxursuz yaşıl zeytunlar - 10 ədəd;
- pastırma - 60 g;
- lampa - 1 ədəd;
- ağ quru şərab - 500 ml;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Biz təzyiq ocağını "orta" atəşə qoyduq, bir parça yağı atırıq və çovdar qoyduq. Bacon 2-3 dəqiqə şeridlər və qızartmaq kəsdi. Bundan sonra, kimyonu tencereye, zirehli toxumları, dilimlenmiş soğan əlavə edin və yumşaltma qədər bişirin. Sonra sıxılmış lələyi, 3 dəqiqə yağ və stew ilə qarışdırın. Preparatın ən sonunda ağ şirəyə tökürük, qapağı bağlayırıq və yeməyi 15 dəqiqə "yüksək" təzyiqlə hazırlayırıq. Xidmətdən əvvəl, hər şeyi yaşıl zeytun və göyərti ilə bəzəyin.