Pəhriz üçün pəhriz çox vacibdir. Bu, böyük miqdarda enerji qənaət edərək, qidaları həzm etməyə kömək edir. İstilik müalicəsi qida, xüsusilə də kiçik dişlər, zəif çənələr və həzm sisteminin "birbaşa işləməyə" hazır olmadığı yeməkləri yumşaldır.
Ancaq son zamanlarda biz tez-tez yeməkdə olan vitaminlər və mineralları öldürən xam yeməklərdən xəbər veririk. Ancaq xam tərəvəz, hamımız yaxşı bilirik, həmişə sağlam qidalar deyil.
Təzə və ya qaynadılmış?
İngilis jurnalının Nutrition ("Qidalanma"), Cornell Universitetində qida elminin dosenti Rui Hai Liu, xam yeməyin ciddi bir işi olduğunu bildirdi. Tədqiqatın nəticələrindən biri likopenin (vitamin C-dən daha güclü bir antioksidan) aiddir. Liu, termal müalicənin həqiqətən tərəvəz tərkibində likopenin məzmununu artırdığına inanır, çünki o, ağır qabığını məhv edir və vücudu tamamilə udmaq üçün kömək edir.
Bundan əlavə, bəzi hallarda pişirmə, yarım miqdarını azaldır. Təzə yerkökünün enerji dəyəri 41 kkaldır və bişmiş yerkökünün kalori miqdarı 100 qr üçün 24 kkal təşkil edir. Bununla yanaşı, tədqiqatçılar qeyd edirlər ki, bütün yerkökü qaynadılırsa, faydalı xassələri 25% artacaq.
Necə faydalı havuç?
Yerkökü yalnız görmə, saç və dırnaqları gücləndirmək üçün faydalı deyil. Hollandiyalı elm adamları, yerkökü ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasında ən təsirli tərəvəzlərdən biri olduğunu təsdiqlədi. Və görmə haqqında söhbətə qayıtsaq, Los Alange-dən Jules Stein təşkilatından razı qalacağıq. Komanda, havuçları daha az istehlak edən qadınlarla müqayisədə həftədə iki dəfə havuç yeyən qadınların qlaukoma nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır.