Və bilirsiniz ki, real çorba "karço" qoyundan deyil, mal ətindən hazırlanır? Bu, Gürcüstanın bütün "kharço" ifadələrindən sonra tam adı ilə izah olunur: "dzrohis kortsi harshot", tərcümədə isə - mal əti şorbası, daha doğrusu "kharçoya ət əti" deməkdir.
Bu gürcü taxta qəlbinin əsası həmişə bir gavalı-tkemalıdır. Şorba edərkən, tez-tez çox daha ucuz olan tomat pastası ilə əvəz olunur. Xaçonun ikinci ən mühüm komponenti qozdur. Rusiyada biz çorba "kharço" deyirik ki, əsl kharçoya qarşı çox uzaq bir münasibət var, baxmayaraq ki, hələ də insanely dadlı olur.
Bu yeməyi yemək üçün bir çox resept var və yalnız bir deyil. Ən əhəmiyyətlisi odur ki, ədviyyatlı, ədviyyatlı və mütləq çox ləzzətli çorba almaq lazımdır. Və bir multivark istifadə edərək, bunu necə edəcəyik, indi sizə xəbər verəcəyik!
Harço, çox dəyişkəndir - resept
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- düyü - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- su - 3 l;
- duz, bibər, göyərti, çörək yarpağı, ədviyyat - dadmaq;
- bitki yağı;
- sarımsaq - 3 dişli.
Hazırlıq
Kharçonu bir çox dəyişkəndə bişirmək üçün necə? Hər şey kifayət qədər sadədir. Əvvəlcə ət alırıq və onu kiçik parçalara ayırırıq. Sonra soğan, bolqar biberi təmizləyirik və pomidorlarla birlikdə bişirir və kökləri uzun bir saman ilə böyük bir şkafda sürün. Sonra kartof təmizləyirik və kiçik kublara kəsik. Rice iyirmi dəqiqə soyuq su ilə yuyulur və tökülür. Kubokda multivarkada bir az bitki yağı tökün, ət qoyun və qızardın, 25 dəqiqəlik "Pişir" rejimini seçin və sonra soğan, bibər, yerkökü və pomidor əlavə edin. Hamı bir-birimizə eyni rejimdə pişiririk, qarışıqlığı unutmamalıyıq. Sonra tərəvəz və ət düyü, kartof, duz, bibər dadmaq, ədviyyat ilə mövsüm və qaynadılmış su tökülür. Bir multarkaqda bir harkonun hazırlanması çox vaxt aparmayacaq. "Quenching" rejimini təyin etdik, qapağı bağlayın və təxminən 1,5 saat şorba bişirin. Hazırlıq siqnalı olduqdan sonra incə doğranmış göyərti, dəhşətli yarpaqları əlavə edir və 3 dəqiqə qızdırılır. Xidmətdən dərhal əvvəl, mətbuat sarımsağından sıxılmış şorbanın hər bir plaka əlavə edin. Budur, multivarquetdə mal ətinin "burçusu" hazırdır!
Dəyişkənlikdə olan quzuun harçosu
Koyundan tortulmuş şorbanın yalnız bir çox həcmdə deyil, həm də təzyiqli dəzgahda bişirilməsi mümkündür.
Tərkibi:
- quzu - 500 q;
- düyü - 0, 5 məhsul;
- adzhika - 0, 5 maddə;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Ətin soyuq suyun altında yuyulması lazım olduğu üçün, təzyiqli ocağın qabına qoyduq, lazımi miqdarda su tökərək aşağı istilikdə pişirək. Çörək qaynar baxmayaraq, bütün digər maddələr hazırlayın. Biz soğanı təmizləyirik və kiçik kublara kəsirik. Sonra düyünü bir neçə dəfə yuyun və soyuq suda 30 dəqiqə tərk edin. Pomidor və bolqar bibərləri eyni zolaqlara yuyulur və kəsilir. İndi çörəkli soğanı ət ilə təpəyə əlavə edin və təzyiqli ocağın qapağını bağlayın. Və bu dəfə bir neçə toxum sarımsaqdan təmizlənir və incə incə bıçaqla kəsir və ya mətbuat vasitəsi ilə yola salırıq.
Sonra bütün hazırlanmış yeməklərdən bişirilirlər: pomidor və bibər, dadmaq üçün düyü, adjika və duz. Su təkrar qaynana kimi çorba və doğranmış ətə əlavə edirik. 20 dəqiqə aşağı temperaturda hər şeyi bişirin və sonunda sarımsaq qoyduq. 5 dəqiqə bişirin və tencerəni oddan çıxarın. Qapaq ilə əhatə olun, şorba 20 dəqiqə döyün. Biz qaymaqlı və təzə otlar ilə hazır bir qaba xidmət edirik!