Bulgur nədir? Bu yarıq Yaxın Şərq, Aralıq dənizi və Hindistanın mətbəxlərində çox məşhurdur. Buğda taxıllarından, buğdanı qurudaraq və qabıqlardan təmizlənir. Nəticədə, udulmuşdur və buna görə Bulqur bütün qidaları saxlayır.
Tərəvəz, ət ilə asanlıqla birləşdirilə və ya sadəcə salatlara əlavə edə bilərsiniz. Bulgur olan yeməklər incə oriyental dad və nəfis, qeyri-adi, lakin xoş ətri əldə edir. Bulgur istifadə edərək bəzi orijinal yemək tariflərinə baxaq.
Bulgurdan Pilov - resept
Bulgurdan yemək yeməyi üçün resept olduqca ləzzətli və orijinaldır. Özünüz üçün yoxlayın!
Tərkibi:
- toyuq filesi - 800 g;
- qırmızı lampa -1 pc;
- havuç - 1 ədəd;
- qırmızı şirin bibər - 1 ədəd;
- sarı şirin bibər - 1 ədəd;
- turş alma - 1 ədəd;
- Şirin alma - 1 ədəd;
- qurudulmuş bitkilər - 8 ədəd;
- quru əncir - 2 ədəd;
- bulgur - 350 g;
- yağ - 100 g;
- duz - dadına;
- Özbəkistan zirvəsi - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Böyük dilimə kəsilmiş, mənim tavuk filesi götürün. Soğanızı təmizləyirik, yarım üzüklərə kəsik. Yerkökü təmizlənir və incə zolaqlara kəsilir. Bibər və alma, zolaqlara, budama və əncir - kublar.
Tencerede bir az yağ və qızartmaq, soğan, yerkökü və bibər. Sonra toyuq ətini əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə boyunca partladın. Daha sonra meyvə, duz və mövsümü zövqlə zövqlə əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və hər şeyi əhatə edən çox su əlavə edin. Qabağın altında orta istilikdə təxminən 40 dəqiqəyə qədər hazır olun.
Sonra üst bişirilmiş ət ilə qovurmaq, qaynar su tökülür, 10 dəqiqə qaynatmaq və stew gətirin. İndi söndürün, diqqətlə qarışdırın və bir az ayağa qalxın və qapağın altında yorğunlaşın. Bu, tərəvəz və toyuq ilə pilobura pilavı hazırdır!
Bulavur ilə Pilav
Tərkibi:
- bulgur - 350 g;
- təzə göbələklər - 250 q;
- soğan - 1 ədəd;
- su - 800 ml;
- zeytun yağı;
- duz, bibər - dadmaq;
- yeşilliklər - bəzək üçün;
- çam fıstığı - 100 q.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda, bir az zeytun yağı isti və yarımşənə qədər incə doğranmış soğanı keçir. Sonra plitələrə kəsilmiş göbələkləri əlavə edin. Bütün mayelər buxarlanana qədər bəzən qarışdırın. Sonra diqqətlə isti su tökün, dadmaq üçün bir qaynatmaq, duz və istiot gətirin.
Küpün bütün suyu udduqdan sonra bulquru qarışdırırıq, qarışdırırıq və aşağı istidə bişiririk. Sidr qoz-fındıqları qırmızıya qədər ayrı quru qızardılmış qabda az qurudulur. Hazır bitkiləri bolqarı və göbələklə plitələrə qoyduq, incə doğranmış göyərti və qızardılmış qoz-fındıq ilə üstə çırpın.
Bulgur ilə salat
Tərkibi:
- bulgur - 125 qr;
- təzə xiyar - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- konservləşdirilmiş qarğıdalı - 150 g;
- pomidor - 2 ədəd;
- limon qabığı - dadmaq;
- limon suyu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- təzə nanə - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bal - 2 tsp.
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz, qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Bulgur bir tencere töküldü və 10 dəqiqə dik qaynar su töküldü. Sonra yavaş yanğın qoyun və şişmək qədər bişirilir. Sonra, yumşaq suyu boşaltın və pianoya krup əlavə edin.
Xiyar və soyulmuş soğan yarım halqalara bölünmüşdür. Bir pomidor ilə, qaynar su ilə dökün, dəri soymaq. Salatı geyinmək üçün ayrıca limon suyu, incə, incə doğranmış göyərti, bal və bitki yağı ilə qarışdırın. Bütün qarışıq və duz ilə qarğıdalı və qara bibər ilə təzə. Sonra bütün hazırlanmış tərəvəzləri soyudulmuş bulgur və suya əlavə edin.