Bir söz "bal" dərhal dərhal birləşməyə səbəb olur: günəşli bir yay, arı, təzə süd və təzə çörək qabığı, şirin nektarla örtülmüşdür. Həm də - bir bal ayı, şirin vaxt, muhteşem ənənələr.
Arı balları təbiətdəki bal bitkiləri olduğu üçün bir çox növdən ibarətdir. Hər bir bitki balın kimyəvi tərkibinə, xüsusiyyətlərinə təsir edir və adı verir - linden, qarğıdalı, akasiya, çiçək, çəmən. Arılar arıq, kestan, xardal, günəbaxan, kolza, dandelion və s. Olan polen toplayır.
Dadlı bir dərə qədim zamanlardan bəri bilinir, atalarımız bunu yalnız bir müalicə kimi istifadə etmir. Qədim Rusiyada yabanı balların kollektorları bortnikami adlandırdılar. Milli iqtisadiyyatda bu sənət çox qiymətli idi və Rusiya öz sərhədlərindən kənara çıxan keyfiyyətli balı ilə yaxşı tanış oldu. Bal, bir çox yemək və içkinin bir hissəsi idi, təzələndi və möhtəşəm idi.
Faydalı xassələr
Təbii balın tərkibi müharibə zamanı istifadə olunan həkimlərin müalicəvi xüsusiyyətləri olan "maye qızıl" adlandırılmayan bir səbəb deyil. Yaralara bənövşəyi tətbiq edərkən, antibakterial, bakterisid, iltihaba qarşı təsirli bir dərman kimi istifadə edilmişdir.
Bee bal tərkibi mikroskop altında
Alimlər balın fiziki tərkibini deyil, həm də kimyəvi maddələrlə yaxından tədqiq etmişlər. Məlumatlarına görə, bal insan sağlamlığı üçün zəruri olan komponentlərin təxminən 450 birləşməsini ehtiva edir, lakin bir çox hallarda bal sirr olaraq qalır. Şirin arı məhsulu bir çox iz elementi, tərkibində konsentrasiyası və nisbəti insan qanına bənzərdir.
İdmançılar balın faydalarını qeyd edirlər və xüsusi bir məhsul kimi qiymətləndirirlər:
- balın köməyi ilə, saatın təliminə sərf olunan enerjini tez bir zamanda bərpa edə bilərsiniz;
- dözümlülüyü artırmaq;
- fiziki stresə uyğunlaşma üçün vaxt ayırmaq;
- qan dövranını yaxşılaşdırmaq;
- metabolizm prosesini sürətləndirmək;
- laktik turşu əzələlərinin təmizlənməsi sürətini artırmaq;
- konsentrasiyanın yaxşılaşdırılması;
- iştahı və yuxu normallaşdırmaq;
- həzm sisteminin fəaliyyətini tənzimləmək;
- bərpaedici vasitə kimi istifadə etmək, immunitetin azaldılması ilə əlaqədar problemlər;
- çox sklerozun baş verməsinin qarşısını alır.
Balın tərkibi vacib bir xüsusiyyətə malikdir - güclü enerjiyə qənaət verən vücudun demək olar ki, 100% -i udulur.
Bal çox qidalı bir məhsuldur, 100 gram gündəlik enerji tələbinin on faizi ilə yetkinliyi təmin edəcək. Bir kaşığı bal, təxminən 55 kkal və təxminən 17 qr.
Balın tərkibində nədir və onun istifadəsi nədir?
Balın tərkibi karbohidratlar daxildir, xüsusilə bədənin əmələ gəlməsindən sonra xüsusilə bədən tərəfindən əmilir. Bal yaxşı və asanlıqla parçalanır, həzm sisteminə tədricən daxil olur və qan şəkərinin qlükoza səviyyəsidir. Balın növündən asılı olaraq şəkərin tərkibi dəyişir, sadə olanlar qlükoza ilə təmsil olunur - 35% -ə qədər, fruktoza 40% -ə qədər və strukturla - disaxaridlər, tri-sakkaridlər və s.
Asit balında saxlanılır:
- alma;
- limon;
- süd;
- kəhrəba;
- şərab;
- oxalic;
- qarışqa.
100 qr balda vitaminlərin tərkibi:
- vitamin B1 (tiamin) - 0.01 mg;
- B2 (riboflavin) - 0.03 mg;
- B3 (niasin, nikotinik turşu) - 0,20 mg;
- B5 (pantotenik turşu) - 0,13 mg;
- B6 (piridoksin) - 0.10 mg;
- B8 (biotin) - 0.04 mg;
- B9 (fol turşusu) - 15.00 mqg;
- C - askorbin turşusu - 2.0 mg.
Bütün bu vitaminlər insan vücudunda protein və karbohidrat maddələr mübadiləsinə təsir göstərir. Onların tərkibi arıların toplanması zamanı, balın saxlanması şərtləri və şərtlərindən asılı olaraq bitkilərin növlərinə asılıdır.
Mineral tərkibi:
- kalium - 25 mq;
- kalsium - 4 mq;
- magnezium -2 mq;
- sodyum - 25 mg;
- dəmir - 1.1 mq.