Zeytun ağacının bir meyvəsi ilə bir dəfə tanış olan atalarımız sonradan "maye qızıl" almış neft adlandırdılar. Qədim dövrlərdən bəri zeytun yağı vitaminlər və müxtəlif iz elementləri bir anbar sayılır. Yağlar və yağ turşuları ilə zəngindir, A, D, E, K vitaminləri, həmçinin dəmir, maqnezium, kalium və kalsium ehtiva edir.
Zeytun yağı - tətbiq
Zeytun yağı yemək, kosmetologiya, tibb və digər sahələrdə geniş yayılmışdır. Yunanıstan, İtaliya və İspaniya kimi Aralıq dənizi ölkələrində bu məhsul mətbəxdə istifadə olunur. Məsələn yerli əhalinin səhər yeməyi, bir neçə damla zeytun yağı ilə bir dilim çörəkdən ibarətdir və nahar və şam yeməyi ilə dolu yüngül salatlar müşayiət olunur.
Tərkibi və kalori məzmunu
Nutritionistlər ağırlığı itirən və sağlam həyat tərzinə sahib olan hər kəsin zeytun yağı ilə bütün növ yağların yerini tamamilə dəyişdirməsini tövsiyə edir. Tərkibindəki həzm yaxşılaşdırır və faydalı monounsaturated yağlar ehtiva edir.
Bununla birlikdə, eyni qidalanıcılar bu məhsulun həddindən artıq istifadəsinə qarşı xəbərdar edirlər. Pəhriz olduğuna baxmayaraq, zeytun yağı içində olan kalorilər çoxdur və məhdudiyyətsiz istifadə etməklə bir çox kalori miqdarı ilə çəki əldə edə bilərsiniz.
Hər 100 qram zeytun yağı:
- kalori, 898 kcal;
- zülallar - 0 g;
- yağlar - 99,8 g;
- karbohidratlar 0 g.
Bir çay qaşığı zeytun yağı - 5 qram (50 kcal).
Bir kaşığı zeytun yağı - 17 qram (153 kcal).
Zeytun yağı 3 növə bölünür: təbii (təmizlənməmiş), təmizlənmiş (təmizlənmiş) və yağlı tort.
Kimyəvi təmizlənmədən təbii (təkrar edilməmiş) yağ əldə edilmişdir. Təmizlənmiş (təmizlənmiş) - fiziki və kimyəvi proseslərdən istifadə olunur.
Satın alındıqda, ən azı istilik müalicəsinə məruz qaldığından buna görə təmizlənməmiş (bakirə) yağı seçmək daha yaxşıdır və buna görə də bütün faydalı xüsusiyyətləri ən çox saxlayır. Unudulmamalıdır ki, şüşə şüşə ən yaxşı vitamin və iz elementlərini ən yaxşı şəkildə qoruyur. İstehsal tarixinə diqqət yetirin: 5 aylıq istehsal tarixindən zeytun yağının maksimum müddəti.