İncirləri sevdiyimi necə sevirsiniz?
Əncirin mövsümü çox qaçır, belə ki, gözəl vaxtdan zövq alın. Axı, bu görünməyən çirkin meyvələrin incə şirinliyi həm şirin, həm də duzlu yeməklər üçün idealdır. Ancaq təzə əncirləri yalnız yayda ala bilərsiniz, daha sonra yetişən meyvələr əldə etmək olduqca çətin olacaq. Ripe anjirləri tez pisləşir və pomidor meyvələri dadsızdır. Tezliklə mövsümün zirvəsi gələcək və bu, nəzərə almaq lazımdır. Əncir almağı unutmayın ki, olgun meyvələr yaxşı qoxulmalı və toxuna toxunun.
1. Yumşaq pendir və nar toxumu ilə bişmiş incir.
Yumşaq pendir, bal, duz və biberi bir qabda qarışdırın və qarışığı incə meyvələrə qoyun. Bu yeməyi pendir robiola üçün idealdır, ancaq brie və ya başqa yumşaq bir növ ala bilərsiniz. 10-15 dəqiqə soba içərisində meyvələri yandırın və hazırlanmış yeməyi nar toxumları və şüyüd ilə bəzəyəcək.
2. Qril ilə hazırlanmış incir ilə Prosciutto.
Anjirin bir prossiutto təbəqəsi (qurudulmuş jambon) və ya salam ilə diş həkimi ilə bişirin və ızgarada pişirin. Hazır qablar dadı ilə daha şirəli və həssas olmağı əmr edəcəyi üçün əvvəlcədən folqa ilə yuyulması məsləhətdir.
3. Qızardılmış kələmdən avokado və əncirlə salat.
Zeytun yağı içində kələm yeyin və ya fırında xırtıldən qədər yandırmaq və incə dilimləri ilə incir və avokado dilimləri ilə böyük bir qabda qarışdırın. Duz və ədviyyatlı bibər ilə soğan halkaları, mövsüm ilə salat serpin. Hazırlanmış yeməyi zeytun yağı ilə sulayın və əhəng suyunu sıxın.
4. Əncirdən salat, qarpız və çuğundurlardan göbələklərdən bəzəmək.
Yalnız karpuz dilimləri, incə doğranmış əncir və yumşaq pendir ilə meyvəli çuğundurun böyük bir fincan çubuqlarına qarışdırın. Duz və bibər ilə salat mövsümü. Zeytun yağı içərisində 5-7 dəqiqə karamel rənginə qədər soyulmuş və doğranmış gövdələri qızardın, duz, bibər və bir az ağ balsamik ləkə və mövsüm bu qarışığı ilə qarışdırın.
5. Əncir ilə makaron.
Hazır olana qədər spagettini qaynayın, suyu boşaltın və bir kənara qoyun. Soyulmuş qozanı zeytun yağı ilə doğranmış sarımsaqla doldurun, onlara yumşaq keçi pendir əlavə edin, təzə sıxılmış limon suyu və yarım şüşə ağ şarabanı əlavə edin. Tuz və davamlı olaraq, davamlı qarışdıraraq, 2-3 dəqiqə aşağı temperaturda sousu qaynadın. Plitəni söndürün, bitmiş sousu dilimlənmiş əncirlə qarışdırın və ona spagetti əlavə edin.
6. Əncir ilə qızardılmış toyuq.
Əncir tender toyuq üçün yüngül hörmətli qeyd verir.
Fırını 220 dərəcə santigrat qədər qızardın. Soğanları qalın halqalara kəsin və bir çörək qabına qoyun. Soğan üzüklər üzərinə qoyun, toyuq, duz, bibər və ət zeytun yağı ilə serpin. Quşu bütün incirlərlə doldurun və meyvənin qalıqlarını yayla. Fırın tepsisini fırına qoyun, temperaturu 200 dərəcə aşağı salın və qatıq qabığı görünənə qədər 45-50 dəqiqə toyuq yandırın.
7. Badem kremi ilə əncirdən çəkin.
Bir tart üçün badem kremsi çox asanlıqla hazırlanır - yalnız badem, yağ, şəkər və yumurta qarışdırın. Dondurulmuş vəziyyətdə, krem bir ay saxlanılır, belə ki dərhal əlavə hissələr qura və dondurucuya qoyun.
Qısa bir sınaq üçün, aşağıdakıları etmək lazımdır:
- 1,5 fincan un;
- 2 qaşığı şəkər;
- 250 qram neft;
- 50 ml buzlu su;
- 1 döyülmüş yumurta.
Böyük bir qabda bütün quru maddələrə qarışdırın, onlara bir doğranmış yağı və bir kaşığı buzlu su əlavə edin. Aşağıdakı kimi, bütün maddələr hərəkət və xəmir bir saat buzdolabına yerləşdirin. İndi bitmiş xəmirdən sürüşdürün və gözəl incirli və badam sousu üzərinə qoyun. Şəkər toz şəkər və fırında 30-40 dəqiqə ilə çiləmə. Voila - çempionların səhər yeməyi hazırdır!
8. Əncirli şokolad.
Qaranlıq şokoladın su banyosuna əriyin və soyuq südlə qarışdırın. İndi şokoladlı plastik kütlədə dilimlənmiş təzə inciri sarımaq. Zövqün qeyri-adi kontrastını vurğulamaq üçün soyuducuda bir neçə saat hazır şirniyyatlar qoyun.
9. Əncir ilə votka.
Əncir parçalarını dörddə birinə və bir şüşə qabda bir neçə vanil qabına qoyun və qarışığı votka ilə tökün. Kavanozu bağlayın və 1-2 həftə müddətinə verin. Sonra votka soyun və stolun içərisinə xidmət edin və ya öz xüsusi reçetelerinize uyğun olaraq spirtli kokteyllər yaratmaq üçün istifadə edin.