Kompot kimi içkilər 18-ci əsrdən əvvəl Rusiyada tanınmışdı (çox söz Fransız dilindən sonra gəldi). Hal-hazırda, xüsusilə Şərqi Avropada müxtəlif kompozisiyalar hazırlamaq ənənəsi geniş yayılmışdır.
Müasir mənada kompot suda qaynadılmış təzə, qurudulmuş və ya dondurulmuş meyvələrdən hazırlanan meyvə təzələyici və ya şirin içkidir. Düzgün pişirilmiş kompot yalnız susuzluğunu söndürməklə yanaşı həm də meyvə və giləmeyvə təbii dadını və faydalarını maksimal şəkildə saxlayır.
Kompozisiyalar, xüsusən qoruma üçün əlverişli olan şəkərin əlavə edilməsi ilə müxtəlif yeməli meyvələr və giləmeyvə (həm ayrı, həm də ayrı-ayrı) hazırlanır, lakin bu tərkib tamamilə məcburi deyil. Bəzən şərab, bal, zövq, ədviyyatlar (darçın, qarğıdalı, vanil, zəncəfil, zoğalı, ardıc meyvələri və s.) Xüsusi tatlar zövq vermək üçün kompaktlara əlavə edilir.
Dondurulmuş meyvələrdən faydalı və dadlı kompost hazırlamaq çox rahatdır. Fermada yaxşı bir müasir buzdolabı və ya dondurucu varsa, mövsümə görə gələcək istifadəyə görə giləmeyvə dondura bilərsiniz. Pərakəndə zəncirlərindən qablaşdırılan meyvə dondurmaları da geniş şəkildə təmsil olunur. Düzgün hazırlandıqda, dondurulmuş meyvələrdən ibarət kompozislər konservləşdirildikdən daha qətiliklə faydalıdır, çünki şok dondurma halında demək olar ki, bütün vitaminlər və digər faydalı maddələr olduqca yaxşı qorunur.
Dondurulmuş giləmeyvə kompozisiyaları haqqında danışaq. Ən çox giləmeyvə (qarağat, balqabaq, moruq, albalı, və s.) Dəri kifayət qədər tender edir. Yabanı giləmeyvə cilası, yaban mersini, viburnum, blueberries, dağ kül və s. Dəri çox qalın deyil. Çox giləmeyvə özləri kiçikdir. Buna görə kompot hazırlayarkən, ən başlıcası maksimum faydalı maddələrin qorunması üçün sindirməmək deyil.
Giləmeyvə kompleksi necə tərtib edəcəyik. Təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə istifadəyə yaramırıq, minimum müddət üçün bişiririk.
Giləmeyvə kompleksi üçün resept
Tərkibi:
- giləmeyvə (istənilən, fərqli ola bilər) - istənilən doymadan asılı olaraq 1-2 kq;
- su - 2-dən 3 litrə;
- şəkər (isteğe bağlı) - dadmaq, məsələn, 2-5 osh qaşıq. qaşıqlar, lakin olmadan olmadan daha faydalıdır.
Hazırlıq
Qaynar su ilə bir qazan ildə, dondurulmuş (və ya yuyulmuş təzə) meyvələr qoydu. 30-60 saniyə gözləyirik və odunu söndürürük. Şəkər əlavə edə bilərsiniz və incə qarışdırma ilə həll edir. Tencereyi bir qapaqla örtün və tamamilə soyuduncaya qədər israrla. Şəkər əvəzinə bal əlavə etmək istəyirsinizsə, kompotun 60 dərəcə istiliklə soyudulması halında bunu yaxşılaşdırın (balın növündən faydalı olan maddələrin zərərli hala düşdüyü yüksək temperaturda). İstədiyiniz halda, kompotu az miqdarda ədviyyat ilə mövsüm edə bilərsiniz və ya bəzi ətirli otlar (nanə, limon balzamı və s.) Əlavə edə bilərsiniz.
Hamı bişirmək bilməz - daha da faydalıdır.
Təzə giləmeyvə kompotu
Hazırlıq
Bir qazanda giləmeyvə (məsələn, 1 kq) qoyur və qaynar suya tökür (məsələn, 2 litr). Şəkər əlavə edə və onu qarışdıraraq həll edə bilərsiniz. Qapağı örtmək və tam soyutma üçün gözləyin.
Giləmeyvə sıx bir dəri və / və ya ət varsa və ya qurudulmuş (qurudulmuş meyvələri) əlavə etsəniz, onları 3 dəqiqə qədər qaynatmaq olar və istismarı termos ilə gücləndirmək daha yaxşıdır.
İkinci seçim kompotdur. Biz bir giləmeyvə termos qoyduq və dərəcəsi ilə qaynar suya tökürük (1: 2 və ya 1: 3, maye dadsız olacaq). Biz ən az 4 saat israr edirik, ancaq 8-dən çox deyil.
Multivarkda giləmeyvə kompleksi
Hazırlıq
Biz giləmeyvəni çoxölçülü iş qabiliyyətinə qoyduq, qaynar suya tökdük və qapağı bağladıq. Belə qaynaq olmadan müəyyən bir sabit temperatur (məsələn, təxminən 70 dərəcə C) qorumaq və istənilən vaxt təyin etmək üçün bir rejimi seçirik. Ümumiyyətlə, biz albalı , quinces və ya digər meyvələrdən kompozit hazırlayırıq və özümüzdən zövq alırıq və özümüz üçün ev və qonaqlara faydalı və dadlı içkilərə baxırıq.