Sizin diqqətiniz - adi supermarketdə görüşmək çətin olan uzaq kənarlardan olan meyvə yenilikləri.
Ananas, mango, kivi, banan kimi isti ölkələrdən bazarlarımıza gələn ekzotik meyvələr var, lakin uzun müddətdir kimsəni təəccübləndirmirdilər. Ancaq belə bir meyvə var ki, ən çox ehtimal ki, görməmisiniz, nə cəhd edəcəyəm.
1. Rambutan
Cənub-Şərqi Asiyanın tropik iqlimində maraqlı bir meyvə yetişir. Bu ağacın meyvələri mükəmməl təzə və ya şəkəri şəklində yemək üçün istifadə olunur. İnsan bədəni üçün zəngin qidalar dəsti var. Rambutanda fosfor, nikotinik turşusu, kalsium, dəmir, zülal və karbohidratlar, eləcə də C vitamini var.
Meyvənin yeməli hissəsi çox ətirli və ağ rəngli və ya rəngli pinqli ola bilər. Üzümləri xatırladan şirin və dadlı bir dadı var.
Amma xam şəklində olan sümüklər zəhərli olduğundan istifadə edilə bilməz, istehlakdan əvvəl qızardılmış olmalıdır. Ağac ağacınızdakı bağçada və ya bağçada yetişdirilə və hətta bir houseplant kimi əkilir. Orta hesabla rambutan 4-7 metr yüksəkliyə çata bilər, amma bütün 25 metrə qədər uzanan nümunələr var.
2. Pitahaya
Bu meyvəyə qeyri-adi görünüşü üçün də dragon meyvəsi deyilir. Çox az adam bu kukla bir kaktusun meyvəsi olduğunu təxmin edə bilər. Onlar kifayət qədər böyükdürlər və 150-dən 600 qrama qədər çəkə bilirlər, bəzən də kiloqram nümunələri var.
Bu meyvənin kivi bənzərinə xoş bir şirin dadı var, amma daha az ətirli bir qoxu ilə, ancaq bəzilərinə bakirə görünür. Onun aşağı kalorili dəyəri kilo itkisi üçün pəhriz sistemlərində yüksək qiymətləndirilir. Meyvənin əti xam və soğutulmuşdur, lakin doymuş və ya hətta kəskin zövqlü yeməklərdə pide tətbiq etmək istəmirlər. Yeməyə görə, əla şərab çıxarılır və şirəsi də ondan sıxılır və ya dadmaq üçün digər içkilərdə istifadə olunur. Meyvə B, C, E vitaminləri, kalsium, fosfor, dəmir, həmçinin bir çox digər qida və 90% su ehtiva edir.
3. Kivanoe
Bu ekzotik meyvəyə hələ də Afrika xiyar və ya buynuzlu qovun deyilə bilər. Bitki yalnız isti mühitdə böyüyə bilər, çünki aşağı temperatur bunun üçün ölümcül olur. Bir kivonun dadı banan ilə bənzərdir, buna görə də onu şirin və duzlu formada yeyə bilərsiniz. Qəlyanaltı salatlarında duz, bibər və limon suyu ilə yaxşı işləyir. Bu universal meyvə meyvə və süd kokteyllərinin və digər içkilərin hazırlanması üçün bərabər şəkildə geniş istifadə olunur. Diyetisyenlerdəki aşağı kalorili dəyərləri üçün.
4. Mangosteen (və ya mangosteen)
İncə həssas meyvəli pulp xammal şəklində yeməklidir, qorunub saxlana bilər, həmçinin suyu sıxır. Mangosteen bir poliploid sayılır, buna görə də "təmiz" meyvədən çox faydalı maddələr və mikroelementlərə malikdir. Meyvə tərkibində zülal və karbohidratlar deyil, həmçinin yağlar, selüloz, qlükoza, fruktoza və sukroz, askorbin turşusu və digər vitaminlər zəngindir. Həm də mangostenada təbii antioksidanlar vardır ki, bunun üçün daha çox qiymət verərlər.
5. Liches
Leykənin xülasəsi jelly kimi, lakin dəridən ayırmaq asandır. Dadı maraqlıdır, üzümün xatirəsini xatırladan şərab çırpınması və orta səviyyəli şirinliyi ilə, lakin ağzında bir az büzücü hissi var. Bu meyvə xam şəklində hazırlanmış yemək üçün də uyğundur, həm də desertlərin hazırlanmasında, tez-tez dondurma əlavə olunur və ixrac üçün konservləşdirilir.
Litchi hətta ənənəvi Çin şərabını hazırlamışdı. Təmizlənməmiş meyvə qurudulur və bu forma Litchi qozası deyilir. Bu meyvədə kalium, maqnezium, karbohidratlar, pektin maddələri və böyük miqdarda nikotinik turşusu var.
6. Tamarind
Tamarind genişliyi təxminən 3 sm uzunluğunda 20 sm-ə qədər böyüyən uzun bir fasuludur. Həmçinin Hindistan tarixi də adlanır. Eti Asiya və Latın Amerikası mətbəxlərində xüsusilə populyar olan ədviyyat şəklində yemək üçün uygundur və ingilis dilinin sevimli Worcester sousunu etməyəcəkdir. Yaşıl ətin kəskin qablar üçün çox xoşagəlməzdir, çünki o, asidik zövqə malikdir və yetişən meyvələrin daha şirin bir dadı hətta desertlər və içkilər üçün uyğundur və pulpa şəkərlə saxlanılır.
Maraqlıdır ki, Asiya məbədlərində tamarind əti tez-tez oksidləşmə və yağdan pirinç xüsusiyyətlərini təmizləmək üçün istifadə olunur.
7. Guava
Guava meyvəsi uzunluğu 4-12 santimetrə çatır, limon zövqü kimi kokuyor. Bitki dərisinin növündən asılı olaraq acı və ya şirin ola bilər, müvafiq olaraq qalın və nazikdir, amma sellülozun şirin və ya bir qədər azuqə dadına malikdir. Meyvə toxumu ümumiyyətlə çox çətindir. Bu meyvə ən çox şirin desertlər və spirtli içkilər üçün istifadə olunur.
8. Passion meyvə
Meyvələr xammal şəklində yeməklidir, həm də onlara mükəmməl tonik sayılan şirələrdən sıxmaq mümkündür. Əsasən, ehtiras meyvə suyu yoğurtlara əlavə edilir və portağal suyu ilə qarışdırılır. Kosmetoloji və əczaçılıq sahəsində də geniş istifadə olunur. Təzə meyvə C vitamininin 36% -ni, pəhriz lifi, riboflavin, nikotinik turşusu, dəmir və fosfordan ibarətdir. Bu maddələrin gündəlik dərəcəsini almaq üçün 236 qram şirəsi içmək kifayətdir.
9. Jackfruit
Cakfrənin meyvəsi ən böyük hesab olunur, təxminən 20 sm diametrdə böyüyə bilər və 34 kiloqrama qədər ağırlıq təşkil edir. Meyvənin əti şəkərli və şirindir, sürüşkən və sulu liflərdən ibarətdir, qovun kimi dadmaq, lakin çox şirin olur. Yaşıl və pürüzlü şəklində bu meyvə kulinariya məqsədləri üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Çörək meyvələri xam yeyilə bilər, lakin yararsız olanlar adətən tərəvəz kimi müalicə olunur, qaynadılır, qovrulur və hətta qızardılır. Jackfruit çörəkdən daha çox karbohidrat ehtiva edir, ona görə çox qidalı olur. Toxumlar həmçinin qızardılmış şəklində yeyilə bilər, tərkibində 0,4% yağ, 6% -dən çox protein və 38% karbohidratlar ehtiva edir.
Bu meyvənin istifadəsi ilə boğazdakı spazmlar görünə bilər, yutmaq çətinləşdirir, ancaq meyvə yeyildikdən sonra təxminən bir saat və ya iki saat sürətlə keçir.
10. Acerola
Acerola və ya Barbados albalı, əslində, öz növündəki adi albalı olduqca uzaq olsa da, yalnız xarici bir bənzərlikdir. Acerol həm xam şəklində, həm də qurudulur. Bu meyvələr cücərtilər, şərbətlər, cırıqlar və digər şirin konserv qidalar kimi müxtəlif desertlər hazırlamaq üçün böyükdür. Meyvə faydalı vitaminlər baxımından çox zəngindir, tərkibi portağaldan bir neçə dəfə çoxdur.
11. Sapodilla
Sapodilla çox xoş və zəngin bir şirin dadı var, buna görə də xam şəklində deyil, həm də pies və müxtəlif desertlər üçün doldurulma kimi yaxşıdır və həmçinin şərab fermentləşdirilməsi üçün istifadə olunur. Bu meyvənin dadı əncir və xurma arasında ortanı xatırladır. Sapodillus ağacından sütlü suyu istehsal olunur - lateks, ondan çiyələyin alınması üçün zəruri olan sakız hazırlanır. Püfüzlü meyvələr yerli əhalinin antidiyarxik vasitəsi kimi istifadə edilir, çünki onlar bir çox tannin içərisindədir.
12. Purple Mombin
Bu meyvəyə hələ Meksikalı gavalı deyilə bilər. Rəngi, onun meyvələri 5 sm uzunluğuna qədər bənövşəyi, sarı, narıncı və ya qırmızıdır. Bu meyvənin əti ətirli, şirin və liflidir. Belə Meksika göyərti xam və konserv şəklində yemək üçün istifadə olunur.
13. Durian
Bu meyvənin iyrənc bir qoxusu, qalın və qıvrılmış bir dərisi var, ona görə də kəsmək çətindir, ancaq çox xoş bir dad. Buna görə, əskikliklərə baxmayaraq Cənub-Şərqi Asiya və Braziliyada yaşayan sakinlər tərəfindən dad və faydalı xüsusiyyətləri yüksək qiymətləndirilir. Həm də durian humanoid orangutan maymunlarının sevimli müalicəsidir.
14. Guarana
Guarana, şüaları 12 metr uzunluğunda olan gözəl bir dəmir çalıdır. Filiallarda kənarları boyunca dişləri olan oval yarpaqları var. Bitkilərin çiçəkləri çiçəklənməsində yığılmış parlaq qırmızıdır. Ağacdan əkməkdən iki il sonra meyvələr toplaya bilərsiniz. Guarana, Uruqvay, Peru və isti bir iqlimi olan digər ölkələr ərazisində həm yabanı, həm də becərilir. Meyvə bölmələrlə parçalanma şəklində bir damla var. Zəif bir dəri olan kiçik meyvələr qara rəngdə rənglənir. Ripe meyvələri bir göz kimi görünməsini təmin edən qara oval toxumu açdı və açdı.
Guarana kiçik miqdarda istifadə edildikdə qan dövranı yaxşılaşır və qan xolesterol səviyyəsi azalır.
15. Leaf Citron və ya Buddha Hand
Bu meyvələr bir qədər barmaqları ilə bir fırça kimi və Buddha, "barmaqları" bağlandığı bir vəziyyətdə olanı sevindirdi, namazda olduğu kimi, ikinci adı da bu idi. Əslində, barmaq sitronunun meyvəsində çox az ət var, şirin və turşuluqdan dadır, amma xam şəklində istehlak edilmir, ancaq yalnız şəkərli və qurudulur. Meyvə qabığı şəkərli meyvələrin hazırlanmasında istifadə olunur.
Hələ də bu ətirli meyvələr havada təravətləndirici və ya paltar və digər əşyaların aromatizasiyası üçün istifadə olunur. Şərqi Asiyada bu meyvənin meyvələri evə sərvət gətirir və mən uzunömürlülük və xoşbəxtlik simvəsiyəm.
16. Atemoya
Atemoyya Cənubi Amerikadan gəlir, amma əslində müstəqil bir meyvə deyil, şəkər alma və çeremoyun hibrididir. Görünüşdə duriana bənzəyir, lakin bu meyvə xoş ətirdir, şirin, yumşaq və hamar. Atemoyinin meyvələri, mantı və ananası zövqlə xatırladan zövqlü tropik meyvələr sayılır və ağızda darıxdırıcı bir krem kimi əriyir. Bu meyvə yalnız xam şəklində deyil, şirin içkilər, desertlər, salat və dondurma üçün fəal istifadə olunur.
Atemoya meyvələri də istilikləri aradan qaldırmaq və ishal dayandırmaq bacarığı ilə məşhur oldu. Amma burada toxum istehlak üçün qadağandır, zəhərli olduğu üçün.