Hər il aşbazlar, yeni istehlakçıları sevindirməyi təklif edir. 2018-ci ildən etibarən nə gözlənilə bilər və dünya nə qida tendensiyalarını fəth edəcək, biz indi tapa bilərik.
Hər il dünyada aşbazlar yeməkdə yeni tendensiyalar tələb edirlər, sonra isə restoranlarda və digər iaşə müəssisələrində uğurla inkişaf edirlər. Kulinariya mütəxəssisləri artıq 2018-ci ildə məşhur olanları bilirlər və bu məlumatları sizinlə bölüşəcəyik.
1. Salatadan az olanlar imtina edəcəklər
"Caesar", "Nuisaz" və digər populyar salatlardan bıktınız? Daha sonra yeniyetmələrə hazır ol, qida mütəxəssislərinə görə, tezliklə populyarlıq zirvəsinə çatacaq. Xəzli balıqları olan reseptində bu "Hawaii" salatası.
2. Vejeteryanlar üçün yeni yemək
Vegans sayı hər il artıb və kulinariya meylləri ona reaksiya göstərə bilmədi. Yeni məhsulların istehsalı və qeyri-adi yeməklərin hazırlanması üçün yüksək texnologiyalar istifadə olunmağa başlayıb, məsələn, qoz sütü, ətsiz burger, vegan dondurma və s.
3. Meksika, davam et!
Kulinariya mütəxəssisləri, taco adlı məşhur Meksika yeməyində əhəmiyyətli bir artım olduğunu təxmin edirlər. Bu menyusunda bir çox yemək müəssisələri gətirəcək, müştərilərə tortilla tortu ilə yeni və orijinal yağlar təklif edir.
4. Sirli və cəsur Yaxın Şərq
Hamburgerlər və digər fast food yerlərində populyar şərq yeməkləri gəlir, humus, pita, falafel və digər gözəllikləri sınamağa hazırlaşır. Sehrli ədviyyatlara olan tələbatın artması barədə danışmaq lazımdır.
Faydalı müxtəliflik
Daha çox adam daha çox sağ və sağlam dietə yönəldir ki, bu da kulinariya meyllərində əks olunur. 2018-ci ildə kartof fişləri yerkökü, banan, şirin kartof, balqabağa, alma və digər tərəvəz və meyvələrdən qəlyanaltılar ilə əvəz olunacaq. Hətta məşhur istehsalçılar bu cür kütləvi istehsal etməyə başlayacaqlar.
6. Dadlı və faydalı yenilik
Hazırda yeməkdə istifadə olunan ən məşhur toz kakao, onda gələn il çox faydalı və dadlı olan Perulu haşhaş, yapon matı və digər tozlar ümumi olacaqdır. Şorbalar, şirələr, hamar və digər yeməklərə əlavə olunur.
7. Əlinizdə olduğu kimi
Əsas dünya meyllərindən biri reseptin şəffaflığıdır, yəni iaşə müəssisələrinin qonaqları yalnız dadlı yeməyi dadmaqla yanaşı məhsulun əldə olunduğu yerdən nə əldə etdiyini də başa düşmək istəyirlər. Daha çox müəssisələr açıq mətbəxlər təşkil edir və menyuda yeməklərin ətraflı təsviri təklif edir. Yəni, peşəkarların gizlətmək üçün bir şeyləri yoxdur.
8. Çox funksiyalı göbələklər
Biz bir neçə növ göbələkdən istifadə etmək üçün istifadə olunuruq, bunlar qızardılmış, qovrulmuş, marinatlaşdırılmışdır. Üfüqdə yeni qəhrəmanlar - Reishi, Cordyceps, Chaga və başqaları var. Bu göbələklər "funksional" deyilir və onları salatlardan qəhvə və kokteylərə qədər müxtəlif yeməklərə əlavə edir. Artan populyarlıq bu mantarların faydalı xüsusiyyətləri ilə əlaqələndirilir.
9. Tullantıların yalnız istehsalı
Bir çörəyin bir çöpə hazırlanmasında bir çox yemək tullantıları var. Beləliklə, gələn il ekspertlərin fikrincə, bu qüsurla mübarizə başlayacaq. Bir çox restoranın menyusu yeni yaradıcı yeməklərlə dolacaq, orijinal dad kombinasiyası ilə təqdim olunacaq. Məsələn, çuğundur zirvələri yeməkdə uzun müddət istifadə olunur və indi də havuç yeşillikləri əlavə edilir, bundan pesto sousunu və ya dadlı bir salat hazırlaya bilərsiniz.
Gözəl və yeməli bəzək
Əvvəllər çiçəklər yalnız buket və çiçək yataqlarında gözdən məmnarsa, 2018-ci ildə onlar müxtəlif yeməkləri bəzəmək üçün istifadə ediləcəklər. Hətta çiçək konfetləri edən şirniyyatçılar var. Bəzi insanlar gözəl göründüyünü iddia edəcəklər.
11. Koreya motivləri
Aşçılar hər zaman adi klassik qabları yenidən təsəvvür etmək üçün Koreya mətbəxinin sirrinə kömək edirlər. Tofu ilk yeməklərdə, ızgara kalamar və Koreyalılara tanış olan digər aşpazlıq seçimləri daha da yayılacaqdır.
12. Yeni qazlı içkilər
Karbonatlı içkilərin zərərli olduğunu sübuta yetirmiş olmasına baxmayaraq, onlara tələbat az deyil. Ekspertlər bəzi istehsalçıların bir hiylə qurmağa və qaynaqsız bir soda çıxardığına əmin edirlər ki, bunlar qaynaq sap, meyvələr, çiçəklər və s. Kimi hazırlanacaq.
13. Yeməklərdə yemək
Yalnızca yaxınlarda aşbazlar yalnız yabanı yosunlara diqqət yetirdilər. Onlara görə, ət istehlakını azaltmaq və qan içində xolesterinin səviyyəsini normallaşdırmaq olar. Dəniz yosunu digər məhsullarla birləşdirərək yeni bir şəkildə hazırlanacaq.
14. Yeni növ un
Asiya və Cənubi Amerika ölkələrində uzun müddət istifadə olunan cuna unu istifadə olunub, lakin 2018-ci ildə daha çox yayılacaqdır. Bu məhsulda özü yoxdur, lakin faydalı xüsusiyyətlərin siyahısı olduqca genişdir. Bir çox aşpazlar bu məhsulun potensialını qiymətləndirir və onun iştirakı ilə yeni qabları təqdim edirlər.
15. Yaponiyadan yeni
Uzun müddətdir Yapon şorbası və suşi heç kimə təəccüblənmir, çünki bu yeməklər ümumi olur. Düzəlişlər etmək və bir neçə yeni məhsul əlavə etmək üçün vaxt gəldi. Restoranlar Yaponiyada küçə qidası üçün ənənəvi olaraq xidmət etməyə başlayacaq, məsələn, şiş kebab "yakitoria", bulyonda qızardılmış tofu və s. Yeməklər, əlbəttə, yağlıdır, lakin onların dadı inanılmazdır.
16. Küçədə qidalanma meylləri
Kulinariya mütəxəssisləri, küçə qidalarında dəyişikliklər proqnozlaşdırırlar, buna görə də daha çox shawarma. Önümüzdəki il görünüşü açıq bir odda qızardılmış, qızardılmış və ya ədviyyatlı souslarla qızardılmış yeməklərə yönəldiləcək. Müxtəlif dolmalarla dolu olan Hind çörək keksləri ilə tanış olmaq üçün hazırlayın. Hətta burgerlərdə ədviyyatlı yeməklər istifadə ediləcək.
17. Şəkər moda deyildir
Şəkər əvəz və əvəzedicilərin əvəzinə yalnız şəkər xəstəlikləri və rəqəmlərini ciddi şəkildə təqib edən insanlar istifadə edərsə, 2018-ci ildə bu bir tendensiya olacaq. İstehsalçılar şəkər əvəzinə çevriləcək şirin ekstrakt çıxarmaq üçün sorgun şərbətindən başlayacaqlar. Bu demək olar ki, hər mağazada satılacaq.