Tibet sütü göbələsi (bu da kefir göbələsi deyilir) kiçik bir top şeklinde sütlü rəngli bədəndir. Bölünmə başlanğıcında, korpusların ölçüsü təxminən 6 mm, inkişafın sonunda, bölünməzdən əvvəl, onlar 50 mm-ə qədər artacaq.
Tibet sütü mantarı: faydalı xüsusiyyətləri
Tibet kefir göbələyi yalnız dad keyfiyyətləri üçün deyil, çox məşhur olmuşdur. Bu məhsul diyet və sağlam qidaların tərəfdarı arasında çox yüksək qiymətləndirilir. Kefir mantarından çox faydalıdır:
- mantarın istifadəsi immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir;
- bədəndə metabolizm normallaşdırılır;
- mikrofloranın tərkibini artırır və normallaşdırır, çoxlu mədə-bağırsaq xəstəliklərini düzəldir;
- göbələyin allergiya xəstəlikləri üçün çox faydalıdır, çünki mantar antialerjik xüsusiyyətlərə malikdir;
- cinsi fəaliyyətə faydalı təsir göstərir;
- antiinflamatuar və antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir.
Tibet göbələsi antibiotik alarkən istehlak etmək üçün çox faydalıdır. Bu, dərmanı bədəndən çıxarmaq və bağırsağın normal fəaliyyətini saxlamağa, dysbiosisdən qaçınmağa kömək edəcəkdir.
Mantarın daimi alınması iş qabiliyyətinə xeyirli təsir göstərir, hətta çətin bir gündə canlılığı qorumağa kömək edir. Mantar bədənə yaxşı təsir göstərir və onun cavanlaşmasını təbliğ edir.
Bu mantarın profilaktik və müalicəvi məqsədlər üçün alınması üçün bir sıra göstəricilər var:
- bədənin ümumi zəifliyi xəstəliklər fonunda;
- Böyrəklərdən və safra daşlarından daşları aradan qaldırmağa kömək edir;
- qaraciyər və ya mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün nəzərdə tutulmuş;
- Mikroflora saxlamaq və həzm üçün normallaşdırmaq üçün çox faydalıdır;
- allergik xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilir.
Kefir göbələyi necə inkişaf etdirmək olar?
Kefir olsanız, bu canlı bir şey olduğunu xatırlamalıyıq və onu diqqətlə idarə etməlisiniz. Bir kefir göbələyinin necə yetişdirilməsi barədə bəzi tövsiyələri nəzərdən keçirək.
Mantarlara diqqət yetirmək səhv olarsa, digər bakteriyaların və xəstəliklərin görünüşünə səbəb ola bilər. Tez-tez mantarların oksidləşməsi və ya mukusun görünüşü vardır. Mucusun görünüşü uzun müddət aradan qaldırılmalıdır, mantarın donları yumşaqlaşır, barmaqları ilə asanlıqla əzilir. Bu xəstəliyin görünüşü südün qıvrılmaması və xoşagəlməz bir pəhriz əldə etməsinə gətirib çıxarır. Mucusun qarşısını almaq üçün, yaxşı havalandırılan yerdə mantarları saxlamalı, yalnız yaxşı qurudulmuş dənələrdən yetişdirilməlidir.
İndi kefir mantarının böyüməsi və saxlanması qaydalarını addım-addım hesab edək:
- Təmiz yarım litr kavanoz alın. Bir qaşıq göbələk daxil duz və bir stəkan süd ilə tökülür. Kavanozu latağı ilə örtün və oda temperaturu ilə 24 saat qoyun.
- Bir gün sonra hazır yoğurtu bir ələkdən çıxartmaq olar. Yoğurt hazırlanmış yeməklərdə olana qədər elə kütləni çox diqqətlə qarışdırın. Mantar ilə işləmək üçün yalnız taxta qaşıqları və qeyri-metal qabları istifadə edin.
- İndi soyuq su axını altında bir ələkdə göbələyi yavaş-yavaş yuyun. Göbələk hərtərəfli yuyulmalıdır, əks halda kefirin növbəti xidməti acı ola bilər.
- Kavanozu isti suda yaxşı yuyun, ancaq bir deterjan istifadə etmədən. Kavanozda qaymaqlı süd izləri olmamalıdır.
- Hazır kefirləri hər gün təxminən eyni anda boşaltın və otaq temperaturu ilə doldurun.
- Mantar tədricən inkişaf etməyə başlayacaq və daha çox kefir verəcəkdir. Əvvəlcə təxminən 200 q kefir ala biləcəksiniz, zamanla göbələk böyüyəcək və iki hissəyə bölünür: birinin kefir edilməsi, qalan hissəsi əkinçiliyinə gedəcək.
Kefir mantarları: əksinə
Bir göbələk yemək üçün yeganə kontrendikasiya süt zülalına qarşı dözümsüzlükdir. Həkimlər hamiləlik dövründə və 3 yaşdan kiçik uşaqlarda mantar qəbul etməyi məsləhət görmürlər.