Yalnız öz müalicəvi xüsusiyyətləri üçün deyil, eyni zamanda möhtəşəm dad üçün məşhur olan sarımsaq hər yerdə genişliklərimizdə yetişdirilir. Onsuz olmayan bir çox yeməklər, hətta təsəvvür etmək çətin deyil, buna görə də hər şəhərətrafı ərazidə əkin üçün bir neçə yataq var. Bundan əlavə, böyüyən sarımsaq çətin bir vəzifə deyil.
Cəmi iki növ sarımsaq var: qış və yaz. Sarımsağın qış növləri, əsasən tüfəng formaları, sabit soyuqdəymələr gəldikdən sonra ümumiyyətlə beş ila yeddi həftə əkilir . Bahar sarımsağı (qeyri-stalking) ilk isti yay günlərinin başlaması ilə əkilməsi üçün hazırdır. Dentiküllər və buna görə də yaz sarımsağının lampası qış buğğasından daha az olsa da, daha yaxşı saxlanılır və dad daha yumşaqdır.
Qış sarımsağını biçmək
Qış sarımsağının təmizlənməsi üçün vaxt bitkinin alt yarpaqları sarı olduqda və fəallaşmağa başladı. Ciyərlərin uçlarında, hava lampaları meydana gəlir, mərmiləri burstdurur, kəndlilərin ampülləri çağırdığı toxumları ortaya qoyur. Bitki örtüyünün bu mərhələsində lampa hələ qurudulan xarici tərəzilərlə sıx şəkildə bükülür, lakin artıq olduqca sıx və onların altında olan dişlər parlaq şəkildə ifadə edilir. Ümumiyyətlə qış sarımsağı ilk sürgünlərin görünüşündən sonra yüzüncü günündə yetişir. Təxminən vaxt iyulun sonu. Məhsulun qış sarımsağı küçə quru hava olduğu bir vaxtda daha yaxşıdır. Bunu səhərin və ya günortadan sonra və qısa müddətdə (bir həftədən çox olmamaq şərti ilə) tətbiq etmək üstünlük təşkil edir.
Sarımsağın lampası həzm olunmalı və diqqətlə çəkilməlidir. Birinci sıradakı yapraklar əvvəlki birinin ampüllerini örtmək üçün dərhal onları satırlara qoyun. Günəş şüalarının ampülləri qıra bilməsi üçün bu ləkələrin nəmini yavaş yavaş buxarlanmasını təmin etmək lazımdır. Hava icazə verərsə, biçimi üç ilə beş gün arasında küçədə bu formada saxlayır və quru quru bir otaqya köçürür. Yaxşı havalandırılan çardaqda saxlanıldıqda, bir aydan sonra sarımsaq quruyacaq və kökləri və saxta kökləri kəsmək mümkün olacaq. Bu məqsədlə ağciyərdən istifadə edin, sarımsağın başında iki-üç santimetr uzunluğunda bir boşluq qoyun. Qış sarımsağının təmizlənməsi tamamlanır. Yalnız incə bir təbəqə ilə bir taxta qutuda qoymaq və ya şəbəkələrində asmaq üçün qalır.
Yaz sarımsağını biçmək
Yaz (bahar) sarımsağının məhsulu avqustun ortalarına - sentyabrın ortalarına qədər düşür. Onun olgunlaşma əlamətləri lampa boynunun yumşalması, yaprakların böyüməsinin dayandırılması, gövdənin yerləşdirilməsi və alt yarpaqların kütləvi qurulmasıdır. Kök sistemi də qurur, ölür. Sarımsaq başları artıq yaranır və tərəzi qurudur. Lakin sarımsaq tamamilə paxılana qədər gözləyin, lazım deyil, çünki bu dövrdə tez-tez yağışlar olur. Bu, yeni köklərin ikincil sürətlə artmasına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, təmizləmə daha da çətindir.
Təmizləmə texnologiyası dəyişməz olaraq qalır: əllə qazma, çıxarmaq, quruya buraxmaq. Küçədəki rütubət yüksəksə, onda bir küncün altında qururuq. Kök və köklər kəsilmir, ampulün faydalı üzvi birləşmələri udmaq üçün vaxtı vardır. Məhsulların yığılması zamanı ampüllerin zədələnməməsinə əmin olun. Bahar sarımsağı qışı ilə müqayisədə daha çox tender edir, buna görə hər hansı bir diş lampasının xəstəliyinə səbəb ola bilər.
Sarımsaq tamamilə qurudulduğunda, üstlərin və köklərin başlarını buducu ilə ayırın. Yaxşı havalandırılan quru otaqda (çatı, zirzəmi, zirzəmi) sarımsağı saxlaya bilərsiniz.
Müvəqqəti və vaxtında təmizlənməsi bütün il üçün sarımsaqla təmin edəcək.