Qış buğdası Yer üzündə ən qiymətli və geniş məhsullardan biridir. Taxıl dəyəri yağ, protein, karbohidratlar və digər maddələr və mikroelementlər tərkibində müəyyən edilir. Protein tərkibinin səviyyəsinə görə, digər məhsullardan daha çox olan qış buğmasıdır.
Məlum olduğu kimi, buğda unu şirniyyat sənayesində çörək istehsalı üçün geniş istifadə olunur, həmçinin makaron, irmik istehsal edir. Taxıllar nişasta, alkoqol və s. Alkoqol və un dəyirmanı sənayesindən tullantılar heyvanlar üçün qiymətli bir qidadır.
Qış buğda sortları
Bu gün 250-dən çox növ və bir neçə min növə malik olan ən geniş yayılmış buğda növüdür. Qış buğmasının ən yaygın ve yaygın olaraq kullanılan çeşitleri:
- "Rosinka Tarasovskaya";
- "Prestij";
- "Nemçinovskaya-24";
- "Don qubernatoru";
- "Moskva-39";
- "Tarasovo tentesi";
- "Lyubava Odesskaya";
- "Ukrainka Poltava",
- "Lada Odessa";
- "Mironovskaya 65";
- "Mironovskaya 66";
- "Lelya";
- "Xarkov 105".
Ümumiyyətlə, qış buğda unun gücü ilə bölünür:
- Güclü buğda yüksək keyfiyyətli zərif buğda, yüksək keyfiyyətli gözenekli çörək verən 1-ci keyfiyyət qrupunun özüdür. Unun zəif buğdanın xüsusiyyətlərini artırır.
- Orta buğda - az proteinli və özü ilə (3-cü keyfiyyət qrupu). Ümumiyyətlə, yaxşı çörəkçilik xüsusiyyətləri var, lakin bu unun zəif buğdanı yaxşılaşdıra bilməz.
- Zəif buğda protein və gluten səviyyəsində aşağıdır. Ondan un, aşağı gözeneklilik və kiçik həcmli keyfiyyətsiz çörək verir.
- Qiymətli buğda - taxıl keyfiyyətinə görə qüdrətli, lakin bir neçə parametrlə uyğun deyil.
Qış buğınının yetişdirilməsi
Zəif kök sistemi səbəbiylə, qış buğası, sələflərindən son dərəcə tələb edir, həmçinin torpağın hazırlığı, fitosanitar vəziyyəti. Yaxşı sələflər erkən bitki bitkiləridir: baklagiller, qarğıdalı , qarğıdalı, kolza, erkən və orta pişmiş kartof, yulaf .
Qış buğmasının əkini əvvəli torpağın hazırlanması tırmıklar və ya pişiklər ilə əkinçilikdən ibarətdir. Səth daha yaxşı səviyyədə aparılmalıdır - sürüşmədən sonra çörəklərin hündürlüyü 2 sm-dən çox ola bilməz.
Qış buğdası torpaqda qida və onun turşuluq səviyyəsinə çox təyziq edildiyindən, vitamin və qidalandırıcı maddə təmin etmək, həmçinin 6.5-7 pH-ni təmin etmək üçün əvvəlcədən dölləşdirmək lazımdır. Gübrələr üzvi, fosforik-kalium üst paltar tətbiq edir və baharın əvvəllərində azot gübrələri əlavə edirlər.
Qış buğmasının əkin şərtləri müxtəlifliyə və iqlim şəraitinə görə dəyişir, lakin orta hesabla bu dövr sentyabrın 10-20-dək azalır. Ekmə metodu - 15 sm genişlikdə aralıq boşluqlu sıra.
Bahar və qış buğda - fərqlər
Bu taxıl növləri arasında əsas fərq onların əkilməsi zamanıdır. Beləliklə, qış payızdan əkilir və məhsul növbəti yayda yığılır. Baharın buğdası baharda erkən əkilir və məhsul həmin ilin payızında yığılır.
Qış növləri qışdan əvvəl cücərtilər, baharda isə onların böyüməsini davam etdirirlər və bahar çeşidlərindən çox əvvəllər yetişirlər. Bir qayda olaraq, qış növləri daha zəngin məhsul verir, lakin yalnız qarlı qışları və yumşaq iqlimi olan rayonlarda yetişdirilə bilər. Yüksək qar örtüyü olmadan, buğda yalnız dondurulacaq.
Qış buğısını baharın buğdanından necə ayırmaq olar: yaz buğması daha az qurudulmasına baxmayaraq quraqlığa davamlıdır və daha yaxşı pişirmə keyfiyyətlərinə malikdir. Qış buğması torpaqlar üçün daha çox tələb edir.
Qış buğarı Orta Qara Yer bölgəsində, Şimali Qafqazda və Volqa'nın sağ sahilində böyüyür. Bahar - Urals, Sibir və Trans-Volqada.