Keyfiyyətli qril pan, piknikə getmədən ət, balıq, tərəvəzləri qızardılmış zolaqlar və qəlib qabığına bişirməyə kömək edəcəkdir. Bunun üzərinə yeməklər şirəli, dadlı və daha az kalorili olur. Mətbəxinizdə bir barbekü düzəltmək üçün, qidalanma qabının materialı, daxili örtüyü, şəkli və ölçüsünü düzgün müəyyən etmək vacibdir.
Bir qril tavası və şərti qızardılmış qab arasında fərq nədir?
Bir qril pan seçməzdən əvvəl, ənənəvi bir şəkildə necə fərqlənir bilmək vacibdir. Belə qablar yüksək divarları və xarakterik yivli dibinə malikdir. Ona görə, qablar aşağı yağlı və sulu olur. Məhsul tezliklə məhsulun divarlarından gələn istiliklə (fırının təsiri) hazırdır. Tava bir faydası:
- yağı istifadə etmədən qızartma imkanı, bununla birlikdə isti bir səthlə məhsullar praktik olaraq təmasda deyildir. Pəhriz qidalanma tərəfdarları sevir;
- bir yivli toxuması sayəsində, qril qabı birbaşa qidaya qidalandırır - ətdən bütün yağlar qabırğaları arasında oluklara axır və orada buxarlanır. Bu halda biftek öz meyvə şirəsində buxarlanmaz. Etdiyi kimi bir qrilə qovurduqda, yanlarında qaranlıq çubuqlar ortaya çıxır.
Belə yeməklərin əksəriyyətini əsl bir qrildə yüksək qiymət verən, pişirərkən qəliblərin istifadə olunmağına ehtiyac duyan bir pülənin ətri ilə qonaqlamaq mümkün deyildir. Həmçinin, bu dalğalı yerüstü yuyulmaq asan deyil. Məhsullar altlıqdakı qabırğa arasında düşməyən böyük parçaları qızartmaq üçün uygundur. Lakin bu çatışmazlıqlar, istənilən vaxtda yaz pikniklərini sahiblərinə və qonaqlarına xatırladan qoxulu yeməklərdən zövq alır.
Qril qızardılmış qablar - daha yaxşıdır?
Yaxşı bir qril pan - qeyri-stick örtüklü, kütləvi divarları və qalın dibi ilə. Sonra çox isti olacaq və istilik bərabərdir. Qril dəmirini və ya alüminium qızartma qablarını hazırlamaq yaxşıdır. İncə divarlı ucuz yeməklərdə belə dadlı ət hazırlanmaz. Diqqətə başqa nə lazımdır:
- Aşağıdakı qabırğaların hündürlüyü vacibdir - ən azı yarım santimetr və ya daha çox olmalıdır. Bu vəziyyətdə, oluklar məhsullardan bütün yağ və şirələri toplamaq üçün kifayət qədər dərindir və onları tez bir zamanda buxarlandırır.
- Soba ilə boyanmadan yemək zamanı aşırı sıvıdan asanlıqla drenaj etməyə imkan verən bir çubuq ilə bir model seçmək məsləhətdir.
- Qızartmaya görə, silikon və ya istiliyədavamlı plastik qoruma ilə təchiz olunmuş qab ilə əşyalar tapmaq daha yaxşıdır. O, isti deyil və qolu ilə təmasda olduqda heç bir narahatlıq gətirməyəcək. Fırında qovurmaq üçün ayrılan tutacaqları olan modellər saxlanılır, bu seçim daha rahatdır.
- Qızartma qabının dərinliyi vacibdir. Aşağı sərhədi olan məhsullar yalnız balıq və tərəvəz üçün hazırdır - tez hazırlanan məhsullar. Ət dərin bir qabda yaxşı qızardı.
Izgara kvadrat qovurma qabı
Kızartma tavalarının ölçüsü və forması eyni zamanda neçə məhsulun bişirilməsinə əsaslanaraq seçilir. Izgara kvadrat qızartma tavalarda universal sayılırlar, onlar ən geniş, bir dəfə müxtəlif məhsulların maksimum həcmini - ət, balıq və tərəvəzləri qızardıra bilərlər. Böyük bir ailə üçün bu qablar üçün idealdır.
Qril qızartması
Ailənin kiçik olması və mətbəxə bir qril lazımdırsa, daha yaxşı qərar verin, kompakt dəyirmi model üzərində dayanmaq məsləhətdir. Burada bir növ yemək - ət, kolbasa, quşçuluq, balıqla tez bir zamanda bişirmək olar. Səhər yeməyi üçün bir biftek və bir omlet - bir neçə müxtəlif çapı diametrli iki tava almaq və bir neçə məhsulu qızartmaq rahatdır. Onlar daha asan istifadə etmək, təmizləmək və saxlamağa daha asandır. Əlavə olaraq, dəyirmi forma şüşə keramika və elektrikli qablar üçün mükəmməldir - idealdır ki, altının diametri brülörün ölçüsünə uyğun olmalıdır.
Qapaqlı təzyiqli qızartma qab
Izgara tavalarda ən çox qapaqlar olmadan satılır. Bu halda plitənin səthində ət şirələrinin sıçrayışının qarşısını almaq qeyri-mümkündür. Bir mətbuatla olan qril tavanı qaba və şəklində birbaşa gəmi altına yerləşdirmək üçün uyğun olan qalın şüşə və ya metaldən hazırlanmış ağır örtüklə təchiz olunmuşdur. Onun köməyi ilə ət toxuya bilərsiniz, tez meyvə suyunu buraxır və daha yaxşı qızardın və yağlı isti qığılcımlar yeməklə müdaxilə etmir və plitənin səthini ləkələmir.
Bir induksiya qızdırıcısı üçün qovurma qabı
Satın almadan əvvəl, məhsulun mətbəxdə quraşdırılan dəzgah üçün uyğun olub olmadığını soruşmaq lazımdır. Yeməklər üçün sənədlər müvafiq olaraq qeyd edilməlidir. İndüksiyonlu ocaklar üçün qreypfrutlarda mükəmməl düz polad dipli və ya metal əlavələrlə ikiqat olmalıdır, əks halda istilik olmayacaqdır. Yeməklərin əsas hissəsi alüminiumdan və ya dəmirdən hazırlana bilər.
Tökmə dəmir açan qab
Seçilən məhsulun materialı onun davamlılığına və istifadəsi rahatlığına əsaslanır. Dəmir qızartma qabları güclüdür və onilliklər ərzində xidmət göstərir. Onlar eyni dərəcədə istiləşdirilmiş və yavaş-yavaş soyudulur, məhsulları yüksək temperatur altına endirmək üçün ideal şərait yaradılır. Dəmir dəmirinin görünüşü neft və yanğın təsiri altında pisləşməyəcək, ona qayğı asandır. Belə qəlyanaltı qablar üzərində ələklər bir parça yaradır, böyük bir kütlə kütlələrinə tab gətirirlər. Minuslərlə məhsulun əhəmiyyətli çəkisi və metal qoxu, köçürülmüş qidalandırıcı qişa qabına uzun müddət qalıb daxildir.
Marble örtüklü qızartma qab
Mərmər qızardılmış pan - ızgara daş qırıntılarının əlavə edilməsi ilə qeyri-çubuqlu örtüklə təmin edilir ki, bu da daha uzun müddət davamlı və xəttlərə davamlıdır. Çuqundan daha yüngül, tez və bərabər istiləşdirilmişdir. Keramika və adi Teflondan fərqli olaraq, səthi daha yavaş yavaş yavaş azalır, təsadüfən düşür, kəskin obyektlərdən daha az qorxur. Yeməklərin xidmət müddəti örtük təbəqələrinin sayından asılıdır - onlar 3-dən çoxdur, daha 5-dən 6-a qədər olmalıdır, sonra məhsul uzun müddət istifadəyə verilə bilər. Yemək üçün silikon və ya taxta spatula yığmaq lazımdır.
Seramik qızartma qabı
Mətbəxdə bir qril pan lazım olduqda, xanımların çoxu yaxşı bir şəkildə necə seçilmək istəndi. Seramikdən hazırlanan məhsullar yüksək temperatura davam edə və soba qablarını yemək üçün istifadə edilə bilər. Aşırı ısınmaya qarşı dayanıqlı sprey, təmizlənməsi asan, yüksək istilik keçiriciliyinə malikdir və qızdırıldığında zərərli maddələr yaymamalıdır. Bu səthdə yemək yandırmaz. Amma keramika panjara qabığı kövrək və qısa müddətli, diqqətli bir şəkildə istifadə edilməsini tələb edir. Mühüm bir mexaniki təsir ilə çatlar və yararsız ola bilər.
Tava - alüminium
Çuqun dəmir ilə yanaşı, alüminium qızardılmış tavalarda da məşhurdur. Bütün bunlar qeyri-stick qat, yüngül, onlar qayğı daha asan var. Yüksək istilik keçiriciliyinə görə bu cür qablar adi haldan daha sürətli qızdırılır. Ən yaxşı ızgara alüminium ızgaraları dəmir metaldan hazırlanır, qalınlaşdıqları divarları və altlığı var, uzun müddət davam edəcəklər. Belə əşyaların sapı bir izolyasiya materialı ilə qorunmalıdır - yeməkdə əlləri yandırmamağa imkan verəcəkdir. Qalmayan örtük üçün silinməz, yemək üçün qazanmaq, metal spatulalar, qaşıqları yemək üçün istifadə edə bilməzsiniz.
İki qatlı qızartma qabları
Yaxşı hazırlanmış iki istiqamətli ızgara panda birlikdə birləşdirilmiş bir cüt yarımdan ibarət olan təkmilləşdirilmiş dizayn var. Pişirərkən gəmi içərisində sobanın təsiri yaradılır. Dizayn sayəsində, qapağı sıx bir şəkildə bağlayaraq, digər tərəfdən qovurma qabını çevirərək yeyə bilərsiniz. Məhsul yemək üçün vaxt qazanmağa kömək edir. Eyni zamanda, yarımların və tutacaqlardakı maqnit qıfılları arasındakı interlayer səbəbiylə qablar açılmayacaq və nə zaman yağ, nə də meyvə suyu üzərinə dönərkən plakaya axır.
Ən modelləri alüminiumdan hazırlanmışdır, çünki dəmirləşmiş qeyri-çubuq qat ilə örtülmüşdür. Inside, maye üçün xüsusi bir bölmə meydana gəlmişdir, bu da aşpazanda aşırı nəmin drenajını təmin edir. Çox sayda yemək hazırlamaq lazımdırsa, yeməklərin hissələrini ayırmaq və iki ayrı qabda bişirmək olar.
Ən yaxşı ızgara tavalarda - reytinq
İndi bir çox marka ızgara tavalarda istehsal edir. Keyfiyyətli məhsul almaq üçün, bu qabların məşhur istehsalçıları ilə tanış olmaq lazımdır. Ən yaxşı qril pan ən ümumi markadır:
- BergHOFF - Belçikanın markası, yüksək keyfiyyətli yeməklər yaradır. Tencereler, müxtəlif tipli plitələr üçün yüksək və aşağı divarları olan, qeyri-stick örtüklü Ferno Ceramic ilə örtülmüş döküm alüminiumdan hazırlanır.
- Gipfel Alman markası olan qablar, bütün dünyada məşhurdur, əsas istiqaməti dəmir-dəmir qızartma qablarının istehsalıdır. 24 və 26 sm ölçüləri olan, təxminən 1,3 kq ağırlığında yeməklər üçün bir neçə variant təklif edir, rənglər və örtük növü fərqlənir. Üç qatlı yapışmayan səth və ya keramika çiləyicisini seçə bilərsiniz.
- Lodge , orta qiymət seqmentində qeyri-stik örtüklü dəmir-qızartma tavalarda satışda lider olan Amerika markasıdır. Çoxlu model 26 sm (diametri və ya tərəfi) ölçüsünə malikdirsə, lazım olarsa qabları və 30 sm tapa bilərsiniz.
- Tefal - yeməklərin Fransız markası, Teflondan yapışmayan örtüklərin ataları. Məhsullar döküm alüminiumdan hazırlanır. Tefal xüsusiyyəti, səthin yemək üçün artıq isti olduğunu müəyyən etmək üçün imkan verən yeganə istilik göstəricisidir.
Bir griddle istifadə necə?
Satın alındıktan sonra maraqlı bir qəlyanaltı prosesi başlaya bilərsiniz. Ümumi hazırlıq qaydaları:
- Qril qaynağı qeyri-çubuqdur, yəni neftə daldıran bir fırça yüngülcə qabığın altındakı paltoları örtməlidir.
- Yeməyin dadını açıqlamaq üçün, o, şorabada saxlanılır və sonra duzlanmaz.
- Ət və ya balıqları xüsusi forseps ilə çevirmək, lakin tez-tez, belə ki, gril şeridləri qaranlıq olur.
- Qızartma əvvəl, grill pan maksimum temperaturda isidilməlidir.
- Ət və quşlar 1,5-2 sm qalınlığında parçalara kəsilir, yüngül bir şəkildə atılır, marinated, zolaqlar görünənə qədər hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardılır.
- Yeməkdən əvvəl balıq və dəniz məhsulları ədviyyat və duz ilə sürtülür, limon suyu ilə çiləyə bilərsiniz. Hər iki tərəfə 1,5-2 dəqiqə sürüşdürərək, qablar üzərində çapraz yerləşdirilən ətin parçalanmasın.
- Tərəvəzlər hər tərəfdən 1,5 dəqiqə qalınlığında kəsilir, 3 dəqiqə qızartmaq. Kartof yarı hazırlıqla əvvəlcədən bişirilməlidir. Tərəvəz yeyərkən, tavanın altındakı bir az su tökmək olar.
- Kızartma qabından qovurduqdan sonra soyumaq lazımdır. Sonra aşındırıcı maddələr olmadan yuyulmalı, qurudulmuş, bitki yağı ilə nəmlənmiş nəmli bir parça ilə silin və saxlanılmalıdır.