Təəssüf ki, bir çoxlarımız yalnız köhnə cür uşaq nağılından olan şalgam haqqında bilirlər. Və göz qabağındadır, çünki gözəgörünməz qabığın arxasında sağlamlığa lazım olan vitamin və mikroelementlərin real xəzinəsi gizlənir. Bundan əlavə, bu tərəvəz universaldır, yalnız salat və yan yeməkləri deyil, qeyri-adi desertlər də hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Yetişdirmək çətin deyil - heç bir kompleks qayğıya, istənilən müstəsna şəraitə ehtiyac yoxdur. Qış üçün bir şalgam saxlamaq üçün necə yazacağımızı izah edəcəyik.
Qələmdə qışda bir şalban saxlamaq olar?
Yaxşı havalandırılmış və quru zirzəmilərin xoşbəxt bir sahibi olsanız, çox bahar sizin üçün çətin olmayacaq qədər tərəvəzinizi təzə və elastik saxlayırsınız. Lakin bu şalgam doğru vaxtda yığılmış və saxlama üçün qoyulmadan əvvəl düzgün hazırlanmışdır. Amma hər şey haqqında:
- Zirzəmidə qış mövsümündə saxlanılması üçün yalnız şalgaların gec növləri ("Tyanem-Pitanem", "Orbita", "Manchester Market" və s.) Aiddir. İstehsal zamanı noyabr ayının ilk on gününə düşür.
- Məhsul yığmaq üçün, havanın temperaturu +5 ilə +10 dərəcə olan aydın bir gün ən yaxşısıdır.
- Yerdən kökləri çıxarmaq, dərilərinə zərər verməmək üçün çox diqqətli olmalıdır. Bunun üçün künc çəngəllərdən istifadə etmək çox rahatdır.
- Tökülməmişdən sonra şalgaların göyərtəsində və ya örtük altında bir təbəqəyə yerləşdirilməsi lazımdır, buna görə də yer üzündəki yer qurudulur və onu sarsıtmaq asan olardı.
- Yer imicindən əvvəl hər meyvə zərər üçün yoxlanılmalı və şübhə ilə bütün şübhəlilərdən rədd edilməlidir - hələ də belə bir şalban yoxdur və hətta qonşuları çürükə yoluxacaqlar. Sıralama prosesi 5-7 sm-də quyruqların üstünə qısaldılması, bir saç düzümü ilə birləşir.
Şiddətli bir şoraba qışda bir qala içərisində aşağıdakı yollardan birində saxlaya bilərsiniz:
- havalandırma üçün delikli güclü plastik torbalarda;
- Hər iki qatı iki və ya üç santimetr qum ilə dolduraraq qutularda qatlar;
- gil, parafin və ya mum şüşəsi.
İstədiyiniz yolla, müvəffəqiyyətli şalgam saxlanmanın açarı +3 dərəcədən yüksək olmayan, 80-90% -ə yaxın nəmlik və qonşu meyvə arasında heç bir təmas olmur.
Bir mənzildə bir şalban saxlamaq necə?
Bir mərtəbəli olması ilə öyünmək mümkün deyilsə, ümidsiz olmayın - bir şalgam tərəvəz qutusunda soyuducu və ya dondurucuda saxlanıla bilər. Dondurmadan əvvəl kök məhsulu təmizlənir və kiçik parçalara kəsilir və qısaca (2-3 dəqiqə) blanched. Bundan sonra, kütləvi buzlu suda soyudulur və pay paketləri üzərində yayılır.