Mətbəxdə bir qadının həyatının böyük bir hissəsini sərf etdiyi sirr deyil. Və uzun müddət qeyd olunmuşdur ki, düzgün seçilmiş mətbəx qabları orada ağır yüklü deyil, həm də zövqünü dəyişə bilər. Bu gün söhbətimizi seçmək üçün ən yaxşısı olan qəlib kəmərinə necə yönəldəcəyik.
Tava hazırlamaq necə seçilir?
Beləliklə, qərar verilir - biz yeni bir qovurma çörəyi üçün gedirik. Nə diqqət etməlisiniz? Hər şeydən əvvəl:
- Ölçü. Fermada mütləq bir neçə (ideal - beş) müxtəlif ölçülü qişa qabları olmalıdır. Onların diametri və forması yalnız sahibinin arzularına deyil, həm də plitənin növündən asılıdır. Məsələn elektrik sobasında pişirərkən, qızartma qabının diametri fırının diametrinə uyğun olmalıdır və qaz sobası üçün vacib deyildir.
- Material. Bu gün bazarda yalnız dəmir, alüminium və paslanmayan poladdan hazırlanan klassik qızartma qabları deyil, müxtəlif tıxanmayan örtüklər olan ultra-modern olanlar da var: Teflon, keramika, titan. Onlar qiyməti ilə fərqlənirlər, həm də onların qəhvə xüsusiyyətlərində fərqlənirlər, buna görə də bir qaba üçün nə qədər örtük daha yaxşı olardı.
Qızartma qabları qızartmaq üçün daha xeyirlidir?
Xeyir, bəlkə də yaxşı köhnə dəmirdən daha yaxşı bir şeydir. Hər hansı bir şişirtmədən, dəmirdən hazırlanan qızartma qabları "qiymət / keyfiyyət" nisbəti ilə aparılır. Dəmir-dəmir açar qaba baxın və o qədər müasir deyil, ancaq ən ləzzətli yeməklər əldə olunsun. Çöküntü tez bir zamanda qızdırır və uzun müddət istilikdə saxlayır. Tökmə dəmir açma tavanın baxımında da iddiasızdır, yalnız bir şey ilk istifadə etməzdən əvvəl onu qızdırmaqdır. Bunu etmək üçün, təmiz yuyulmuş qızartma qabı içəridən bitki yağı ilə hərtərəfli yağlandırılır və iki saat yuxarı aşağıya qızdırılan bir sobaya yerləşdirilir. Çünki paslanmayan poladdan yaxşı sübut edilmiş və qızardılmış tavada
Qeyri-stick örtüklü qablar, xaricdən gəlməkdədir, baxmayaraq ki, bizə minimal yağ əlavə ilə yemək hazırlamaq imkanı verir, bir sıra əhəmiyyətli çatışmazlıqlar var. Birincisi, onlar olduqca bahalıdır. İkincisi, onların əhatə dairəsinin təhlükəsizliyi çox şübhə doğurur. Üçüncüsü, belə qızartma tavalarda göz qabağındadırlar: birdən-birə temperaturun dəyişməsini sevmirlər, cızma və aqressiv deterjanlardan qorxurlar.