Gəlin müasir sənayenin real möcüzəsi - məhsullar üçün vakuum konteyneri ilə tanış olaq. Konvensiya qablardakı saxlama ilə müqayisədə çox üstünlüklərə malikdir:
- saxlama vaxtını bəzən uzadır;
- yemək təzə saxlayarkən, daha az bişirmək mümkündür;
- bəzi hallarda bir dondurucu olmadan etmək mümkündür;
- müvəffəqiyyətlə çörək bağı və marinatoru əvəz edir.
Belə bir konteynerdən istifadə etmək üçün məhsulları örtmək, havanı örtmək və boşaltmaq lazımdır. Çox modellərdə bu nasosdan istifadə edilir. Hava, daha doğrusu, içində olan oksigen, bakteriyaların vurulması üçün vasitədir. Və qapalı konteynerdən havanın qaldırılması, biz bu mikroorqanizmlərdən məhrum oluruq və onlar həlak olurlar. Buna görə vacuumda saxlanan qida uzun müddət pisləşməyəcək və yemək dilimində bir qabıq meydana gəlməz.
Konteynerdən çıxarıla bilən hava miqdarı hətta nasosun keyfiyyətinə görə mütənasibdir. Əlbəttə ki, oksigenin 100% -ni söndürmək mümkün olmayacaqdır, belə ki, ərzaq saxlama müddəti və keyfiyyəti belə bir konteynerin mühafizə sisteminin etibarlılığından asılıdır.
Vakuum qida qabları növləri
Bir konteyner satın zaman insanlar tez-tez qiymət və görünüşü yalnız diqqət. Bununla yanaşı, bütün vakuum tanklarının havanı nasosla fərqləndirən üç kateqoriyaya bölündüyünü bilmək artıq olmaz:
Ən sadə modellər qapağın mərkəzini sadəcə basaraq konteynerdə bir vakuum yaradır. Ancaq siz başa düşdüyünüz kimi, bu cür manipulyasiya vasitəsilə bütün havanı söndürə bilərsən, buna görə belə bir qabda tam bir vakuum olacaqdır. Qidayı saxlayın, orada çox uzun olmamalıdır: ən çox məhsulun müddəti təxminən yarısına uzadılır. Bu modellərin üstünlüklərindən, onların ucuzluğunu və dondurucu və mikrodalğalı sobalarda istifadə etmək qabiliyyətini qeyd edirik.
Nasoslu məhsullar üçün vakuum konteynerlərindən istifadə edərək, saxlama müddətini 4 və daha çox dəfə uzatmaq olar. Pompa konteynerin qapağına yerləşdirilir, havanı keyfiyyətcə və etibarlı şəkildə nasosla təmin edir, yüksək dərəcədə təhvil verilir. Qapağa inteqrasiya edilmiş nasoslu konteyner nisbətən aşağı qiymətə malikdir, həmçinin rahat və mobil.
Əlavə (qurulmamış) pompa olan konteynerlər üçüncü versiyanı izah etməyəcəksiniz. Bu cihaz mümkün olan ən yaxşı havadan evakuasiya edir, ancaq ucuz deyil (məsələn, "Zepter" və ya "Breeze" məhsullarının saxlanması üçün vakuum qabları 500-600 ABŞ dollarından az olmayaraq). Bundan əlavə, bu konteynerlər elektrik enerjisi ilə təchiz edilir və olduqca təsir edici ölçülərə malikdir.
Konteynerlər maddi fərqlidir və plastikdən və ya şüşədən hazırlanır. Sonuncu ekoloji daha çoxdur, lakin onlar daha ağırdır. Maraqlı bir seçim, adi bir şüşə qabda boşaltma örtüsüdür. Bu cür cihazlar nisbətən stabil işləyirlər, amma konteynerin forması özünü yemək üçün xüsusilə rahat deyil.
Əlavə funksiyalardan, vakuum vəziyyəti göstəricisinin mövcudluğu, habelə saxlama vaxtı təyin etmək üçün təqvim seçimə təsir göstərə bilər. Qeyd edək ki, vacuum konteynırları yalnız ərzaq saxlama üçün istifadə olunur.
Vakuum konteynırlarında qidaları ənənəvi konteynerlərdə olduğu kimi eyni temperaturda saxlayın. Məsələn, soyuducuda çörək qoymaq lazım deyil, ət, süd məhsulları, balıq - lazım. Yaşıllıq, giləmeyvə, meyvə və təzə tərəvəz 14-15 ° C temperaturda saxlanmalıdır.