Yəqin ki, yalnız ən çox ideoloji vəjetaryenlər yalnız qrildən ətirli şirəli ət parçası görüncə cazibədar olmayacaq. Lakin xüsusi ızgara kağızında bişirilən ət mütləq inkar edilməyəcəkdir.
Fırınlama üçün qril kağız
Çoxları hətta qril kağızının pişirmə üçün nə olduğunu bilmir. Bu materiala kağız deyilən baxmayaraq, əslində ağac ən yaxşı şeridi. Kömürlər üzərində yavaş-yavaş fırçalanır və soba istiliyinin altında qızdırılır, qril kağız bişmiş və ya dumanlı qidalara odun qoxusu verir. Bundan əlavə, qril kağızları da bişmiş ətləri birbaşa onlara qidalandırmaqla yeməklərin xidmətinin orijinal üsulu kimi istifadə edilə bilər. Maraqlıdır ki, isti yeməklər və siqaret balığını və ətini hazırlamaq üçün belə qeyri-adi bir yol Şimali Amerikadan gəldi, burada bu qitənin yerli əhalisi - indianlar üçün ənənəvi haldır.
Çörəkçilik üçün kağızdan necə istifadə etməli?
Qril kağızda qida hazırlamaq ənənəvi olaraq onu nəmləndirməklə başlayır və hər hansı bir maye içində çiləməyə başlayır: duzlu su, pivə, şirə və şərab. Suyun udulmuş olması, kağız rahat istifadə üçün lazım olan rahatlığı əldə edəcəkdir. Bundan əlavə, maye, ət və ya balıqların hazırlanmasına imkan verən bir buxar yastığı yaratmağa xidmət edir və susuzluğu qoruyur. Çörək bişirmək üçün ızgara kağızı yağıma ehtiyacım varmı? Yanan məhsulların qarşısını almaq üçün, az miqdarda ayçiçəyi yağı və ya heyvan yağı ilə yaprakların mərkəzini yağlamaq daha yaxşıdır. Bundan sonra, kağız ətləri, balıqları və ya tərəvəzləri liflər boyunca yönəldir və sonra təbəqə düzəldilir və zolaqla bandlaşdırılır. Bir hesabat kifayət deyilsə, ikincisi üst-üstə düşür. Fırında, kömürlərdə və ya qril rulonda dikişi düzəldin.