Müasir sənaye bu gün təbii materiallar - bitkilər, çiçəklər, ağaclar içərisində olan çox sayda faydalı maddələrin çıxarılması və konsentrələşdirilməsini öyrənmişdir. Bu fəaliyyətin ən çox istifadə olunan və ən çox satılan nəticələrindən bəziləri bitki mənşəli yağlardır. Mağazanın rəflərində çox sayda müxtəlif yağlar - günəbaxandan əldə edilən adi bitki yağı və seçilmiş yağlar, məsələn, arqan ilə bitənə qədər tapa bilərsiniz. Xardal yağının faydalarını və zərərlərini geri götürmək mümkün deyil.
Bu günə qədər genişliklərimizdə əsas xardal təchizatçı Sarepta (Volqoqrad vilayəti). Yağ bitkiləri arasında xardal (günəbaxan, kətan və soya) sonra əkinçilik üçün dördüncü yerdədir.
Hardal yağı tərkibi və istifadəsi
Əlbəttə ki, tərkibinə görə xardal yağı faydalı xassələrinin olması. Omega 3 və omeqa 6 olan tərkibli yağlı turşuların əhəmiyyətli bir miqdarı ilə seçilir:
- ürək əzələsinin işini tənzimləyir;
- aterosklerozu və xolesterolu artırmaq;
- qadın orqanının düzgün işləməsi üçün əvəzolunmazdır;
- reproduktiv sistemi dəstəkləmək;
- toxunulmazlığı gücləndirmək;
- sinir və endokrin sistemləri gücləndirmək;
- antioksidan xüsusiyyətlərə sahibdir.
Hardal yağı istifadə edin:
- yüksək miqdarda vitamin E (alfa tokoferol asetat) - toksinlərin cismini təmizləyən, immunomodulating fəaliyyət;
- Kolin - sinir sistemi üçün əvəzolunmaz, karbohidrat metabolizmasını tənzimləyir, hepatoprotektordur;
- vitamin B6 - hemoglobinin sintezi üçün məsul olan, sinir impulslarının ötürülməsini yaxşılaşdırır və təbii antidepressantdır;
- xərçəng ehtimalını azaldan, dərinin keyfiyyətini yaxşılaşdıran bitki hormonları (fitosterollar), bakterisidal xüsusiyyətlərə malikdir.
Xardal yağın tətbiqi sahələri
Uzun raf ömrü sayəsində, xardal yağı qida üçün fəal istifadə olunur. Salatalara, şorbalarda və qızardılmış porsuqa əlavə edilərək, yeməklərə bir qədər təraş dadı və xoş rəng verir. Çörək və digər un məhsullarında istifadə edildikdə, onların təzəliyini daha uzun saxlamağa və test üçün gözəl bir kölgə yaradır.
Xalq və ənənəvi tibbdə neftə əsaslanan, istilik məlhəmləri hazırlanır. Xantal plasterlər yerinə başqa bitki yağı ilə qarışdırılmış xardal yağından istifadə edilə bilər.
Anti-iltihab xüsusiyyətlərinə malikdir, bu, sızanaq, herpetik dəsmallar, sedef ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Dərini ultrabənövşəyi radiasiyadan və erkən yaşdan qoruyur. Çəki itirmək üçün xardal yağı həm içəridə, həm də səhər içində boş bir mədədə istifadə edilə bilər və dəri tonunu yaxşılaşdırmağa və həcmini azaltmağa kömək edəcək hər şey üçün bir vasitə kimi istifadə edilə bilər.
Xardal yağın zərər və kontrendikasiyası
Xardal yağın ürək-damar sisteminə olan zərəri uzun müddətdə erucik turşunun mövcudluğundan asılı idi. Ancaq indi
Gərgin xardal yağları allergik xəstəliklərə və mədə-bağırsaq problemlərinə (gastrit, enterokolit , ülserlər, duodenit) yol verilmiş insanlara aparılmalıdır.
Xantalın əsas xalı ən zəhərli esterlərdən biridir və sindirildikdə həzm və böyrəklərə zərər verə bilər. Buna görə də, bu yağ həmişə digər neytral, yağlarla qarışdırılır və yalnız yerli təsirlərə məruz qalan bir xarici vasitə kimi istifadə olunur.