Patlıcanın faydaları çoxdur - onlar metabolizmə və qan təzyiqinin normalləşməsinə, bədəndən artıq mayenin salınmasına kömək edən maqnezium, fosfor, kaliumdur. Onlar nikotinin optimal miqdarını ehtiva etdiyinə görə, siqaretin dayandırılmasına kömək edir, həmçinin safrını aradan qaldırır və bağırsaq hərəkətliliyini artırır.
Bütün bu faydalı xüsusiyyətlər onları inanılmaz dərəcədə qiymətli edir, xüsusən də onlardan yeməklər həmişə çox dadlıdır. Amma qışda necə özünü əzablandırmaq olar? Hasatdan sonra badımcanları necə saxlaya bilərik? Nəhayət, konservləşdirilmiş badımcanlara əlavə olaraq bəzən təzə tərəvəzdən bir şey bişirmək istəyirlər.
Patlıcan saxlamaq üçün ən yaxşı nədir?
Birincisi, uzunmüddətli saxlama üçün düzgün nümunələri seçmək üçün məsuliyyətli yanaşma aparmaq lazımdır. Ən yaxşı yer peduncle ilə yetişmiş badımcan və heç bir zərər olmadan. Onların rəngi kifayət qədər sıx olmalıdır və tırnağınız ilə basdığınızda qırmaq deyil.
Buzdolabında patlıcan saxlamaq mümkün olub-olmadığını soruşduqda, cavabı onların bu şəkildə saxlanması meyvənin uzun müddətli qorunmasını təmin etmir. Soyuducuda mavi olanlar tezliklə nəmini itirirlər və təxminən bir ay ərzində ləng olacaqlar. Və sonra, soyuducuda baqqalları necə saxlaya biləcəyinizi, yəni bir tepsiyə qoyduqları və qaranlıq çəngəl ilə örtülmüş olmasını təmin etdik.
Hava temperaturu +6 º C-ə, nəmləndiriciyə isə 85 faizədək qədər baqajlılar yaxşı qorunur. Və bu qaranlıq bir yer olmalıdır, çünki meyvənin işığında zərərli bir maddə - solanine çıxarılır. Belə yer bir zirzəmi və ya bir zirzəmi ola bilər.
Bodrumda qış üçün badımcanları necə saxlaya bilərik?
Patlıcan qış üçün göndərilməzdən əvvəl quru bir quruya qurudulmuş, fərdi olaraq kağızla paketlənmiş və bir qatdakı qutulara qatlanmış olmalıdır. Bir neçə təbəqə edə bilərsiniz, amma hər bir işdən çıxarmaq lazımdır.
10 gündən sonra qutu çıxarılmalı və tərəvəzlər yenilənib, bozulmuş olanları çıxarmalıdır. Baqajlılar bütün qalıqları buraxdılar, yenidən örtdükdilər və işdən çıxardılar. Zirzəmi adi haldan daha soyuqsa, əlavə olaraq qutuları samanla əhatə edə bilərsiniz.
Qış üçün baqajı necə saxlaya bilərsiniz?
Başqa bir şəkildə badımcan asmaq. Tərəvəzlər ayrı ızgaralarda yerləşdirilir və tavandan asılıdır. Bu halda, otaq yaxşı havalandırılmalıdır, buna görə də mavi turşuya dönməyəcək və çürük deyil. İstilik təxminən 0 dərəcə olmalıdır.
Dondurucuda doğranmış badımcanın saxlanmasına da icazə verilir, yalnız duzlu tərəvəzlərin dad keyfiyyətləri olduqca çox deyildir. Çünki onların çoxu duzlu suda əvvəlcədən qaynadılır və yalnız dondurucuda təmizlənir.